वेजिटेबल बुलगुर पिलाफ रेसिपी

उन लोगों के लिए जो एक स्वस्थ पुलाव का सेवन करना चाहते हैं, सब्जियों की रेसिपी के साथ बुलगुर पिलाफ;

सामग्री:

1 प्याज
1 हरी मिर्च
1 लाल मिर्च
1 बैंगन
2 टमाटर
1 बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट
चावल के साथ 2 कप बुलगुर
2 बड़े चम्मच तेल
4 कप गरम पानी

विधि:

सबसे पहले बैंगन को छीलकर क्यूब्स में काट लें और नमकीन पानी में भिगो दें।

प्याज को काट कर तेल में गुलाबी होने तक तल लें। बैंगन को छानकर मिर्च में काट लेने के बाद, उन्हें बर्तन में डाल दिया जाता है और प्याज के साथ भूनना शुरू कर दिया जाता है।

सब्जियों के पकाने के करीब, छोटे कटे हुए टमाटर डाले जाते हैं और बर्तन का ढक्कन बंद कर दिया जाता है और सब्जियों के पकने तक इंतजार किया जाता है।

अगर टमाटर का मौसम नहीं है, तो इस अवस्था में थोड़ा टमाटर का पेस्ट डालें और भूनें।

पकी हुई सब्जियों पर बुलगुर डालें, जिसे आप धोते हैं और छानते हैं, नमक डालें और बर्तन में गर्म पानी डालें।

बर्तन को ढक दें और बुलगुर को धीमी आँच पर तब तक पकाएँ जब तक वे फूल कर नरम न हो जाएँ।

समय-समय पर इसे चेक करना न भूलें ताकि चावल में पर्याप्त पानी न हो और बर्तन के तले में चिपके नहीं। अगर पानी कम हो गया है लेकिन अभी भी पका नहीं है, तो आप थोड़ा और गर्म पानी डाल सकते हैं।

बॉन एपेतीत...