सबसे आसान स्टफ्ड आर्टिचोक कैसे बनाएं? भरवां आर्टिचोक के लिए टिप्स Tips

आटिचोक के साथ एक अद्भुत रात्रिभोज तैयार करने के बारे में, जो मौसम के स्वास्थ्यप्रद खाद्य पदार्थों में से एक है? भरवां आटिचोक, जो अपनी उपस्थिति के कारण तालिकाओं को सुशोभित करता है, अपने स्वाद से सभी को मोहित करता है, इसके लेयरिंग से भी प्रभावित करता है। तो स्टफ्ड आर्टिचोक कैसे बनाएं? नुस्खा हमारे लेख में है।

ऐसा कोई नहीं है जो जैतून के तेल के साथ आटिचोक को नहीं जानता हो। ओटोमन काल में, भरवां आर्टिचोक को टेबल पर अलंकृत रूप देने के लिए बनाया गया था। आर्टिचोक, जो हमारे देश में ज्यादातर भूमध्यसागरीय और एजियन क्षेत्रों में उगाया जाता है, में एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं। यह भोजन, जो इतालवी और फ्रेंच व्यंजनों में भी खाया जाता है; इसका उपयोग सूप, स्ट्यू और सलाद बनाने में किया जाता है। नियमित रूप से सेवन करने पर यह पाचन और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है। सप्ताह में एक बार इसका सेवन करने की सलाह दी जाती है, खासकर सर्दियों में। आयरन से भरपूर होने के अलावा यह एथेरोस्क्लेरोसिस के खतरे को भी कम करता है। अब हम आपके लिए जो रेसिपी बनाने जा रहे हैं वह आटिचोक की पत्तियों से बनाई गई है। भरवां आटिचोक, जो थोड़ा चुनौतीपूर्ण है, लेकिन खाने में सुखद है, मेहमानों का पसंदीदा होगा। जैतून के तेल से भरा हुआ, बहुत सावधानी से तैयार किया जाता है, इसकी स्वादिष्ट स्टफिंग से तालू भर जाता है।

सम्बंधित खबरसबसे आसान ऑलिव ऑयल आर्टिचोक डिश कैसे बनाएं? आर्टिचोक पकाने के लिए टिप्स Tips

भरवां आर्टिचोक पकाने की विधिİ:

सामग्री

५ आटिचोक
1 बड़ा प्याज
5 बड़े चम्मच जैतून का तेल
३/४ कप चावल
करंट के 3 बड़े चम्मच
मूंगफली के 3 बड़े चम्मच
1 चम्मच नमक
1 चम्मच दानेदार चीनी
1/4 छोटा चम्मच ऑलस्पाइस
1/2 गुच्छा डिल
1/2 पुदीना
३/४ कप गरम पानी

आर्टिचोक को काला न करने के लिए;

१ ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस

उपरोक्त के लिए;
1/2 छोटा चम्मच जैतून का तेल
३/४ कप गरम पानी
1 मध्यम आकार का नींबू

सम्बंधित खबरआटिचोक को कैसे छीलें? आर्टिचोक छीलने के टिप्स...

छलरचना

सबसे पहले स्टफिंग तैयार करके रेसिपी शुरू करें। जिस बड़े प्याज को आपने छील लिया है उसे छोटे टुकड़ों में काट लें। निकाले गए करंट को पानी में भिगो दें। सुआ और ताज़े पुदीने को बारीक काट लें, जिससे आपने डंठल हटा दिया है। चावल को ढेर सारे पानी में धोने के बाद, अतिरिक्त पानी निकाल दें।

एक चौड़े तले वाले सॉस पैन में जैतून का तेल गरम करें। प्याज़ डालकर रंग बदलने तक भूनें। पाइन नट्स डालें और मिलाएँ। जब प्याज़ नरम हो जाए तो इसमें भीगे हुए चावल डालें और मिलाते रहें।

करंट, नमक, दानेदार चीनी और नया वसंत डालें और अंत में आपके द्वारा मिश्रित स्टफिंग मिश्रण में गर्म पानी दें। धीमी आंच पर पानी सोखने तक पकाने के बाद, आप स्टफिंग को स्टोव से निकाल सकते हैं।

आर्टिचोक के मोटे तने काट लें और फूल आर्टिचोक को नींबू/उबलते पानी के साथ एक गहरे कटोरे में नरम होने के लिए छोड़ दें।

आर्टिचोक के बाहर की मांसल पत्तियों को काट लें जिन्हें आप ठंडे पानी में कुल्ला करते हैं, एक तेज चाकू या रसोई कैंची का उपयोग करके, उन्हें समान रूप से ट्रिम करके।

बीच के हिस्सों को अपनी उंगलियों से अलग करके दबाएं। मध्य भाग में स्थित अतिरिक्त पत्तियों को हटा दें। डेजर्ट स्पून की मदद से बालों के बीच के हिस्से को खुरच कर निकाल दें।

आटिचोक, जिसे आपने पिछली बार खूब पानी में धोया था, को नींबू के रस से रगड़ें ताकि वे काले न हों और थोड़े समय के लिए छोड़ दें।

स्टफिंग को आर्टिचोक के बीच में समान रूप से भरें। यदि आवश्यक हो, पत्तियों को थोड़ा सा विभाजित करें और आंतरिक मोर्टार को ठीक से जोड़ें।

आपके द्वारा तैयार की गई भरवां सामग्री को एक चौड़े तले वाले बर्तन में बिना कोई जगह छोड़े व्यवस्थित करें। खूब पानी में धोने के बाद, नींबू के स्लाइस को आर्टिचोक पर रखें।

उन पर जैतून का तेल छिड़कें। स्टफिंग में ज्यादा मात्रा डाले बिना गरम पानी को बर्तन में डालिये.

सबसे पहले स्टफिंग पर ग्रीसप्रूफ पेपर बिछाएं और बर्तन का ढक्कन बंद कर दें। धीमी आंच पर 35-40 मिनट तक पकाएं।

आप पके हुए डोलमास को इच्छानुसार ठंडा या गर्म परोस सकते हैं।

बॉन एपेतीत...