चना खमीर क्या है और इसे कैसे बनाया जाता है? चना खमीर किसके लिए अच्छा है?

चिकपी खमीर, जो कि थ्रेशियन व्यंजनों में आम है, हाल ही में सबसे अधिक उत्सुक है। आप घर पर भी छोले के खमीर की कोशिश कर सकते हैं, जो एक कम प्रतिरोधी खमीर प्रकार है और इसे सही तापमान पर संग्रहीत करने की आवश्यकता होती है। कैसे? आप आज हमारे लेख में छोले खमीर की सबसे आसान तैयारी पा सकते हैं।

रसोई के लिए तैयार खमीर के परिचय के साथ, चना खमीर, जिसे हमने लगभग कभी नहीं सुना है, अपने लाभ और स्वाभाविकता के साथ फिर से रसोई के पसंदीदा होने के लिए एक उम्मीदवार बन गया है। ब्रेड और दही के पारंपरिक घटक के रूप में जाना जाने वाला चिकपी खमीर मूल रूप से छोले में पानी, आटा और नमक डालकर तैयार किया जाता है और उन्हें किण्वन प्रक्रिया के अधीन करता है। हालांकि यह खट्टे की तुलना में कम प्रतिरोधी है, इसे "स्वीट यीस्ट" के रूप में भी जाना जाता है क्योंकि इसमें एक अलग गंध और स्वाद होता है। तैयार यीस्ट के विपरीत, काबुली खमीर ब्रेड को लंबे समय तक ताजा रखता है और इसे बहुत अधिक बढ़ने से रोकता है। इसी तरह, यह दही को तेजी से किण्वित करने की अनुमति देता है। हम आपके साथ छोले खमीर की रेसिपी शेयर करते हैं, जो कि अनातोलियन व्यंजनों के कोने में से एक है।

छोले खमीर के लिए नुस्खा, जिसे लोगों के बीच मीठे खमीर के रूप में भी जाना जाता है, छोले से थोड़ा मीठा स्वाद के साथ, हर किसी के द्वारा नहीं जाना जा सकता है।

चीकपा को बनाने के लिए कैसे?

कम से कम एक रात पहले तीन या चार टुकड़ों में छोले को मोटे अनाज में कुचलकर खमीर उत्पादन शुरू किया जाता है।

बड़े टुकड़ों में कुचल चिकी, एक ग्लास जार में डाल दिया जाता है और आटे के साथ नमक जोड़ा जाता है।

सामग्री के ऊपर 2 गिलास पानी डाला जाता है।

सभी सामग्री सावधानी से मिश्रित हैं।

बाद में, खमीर को 40 और 50 डिग्री के बीच खड़े होने के लिए छोड़ दिया जाता है। यह ध्यान देना आवश्यक है कि क्या खमीर धारण करने के लिए तापमान बहुत अधिक गिरता है।

अगले दिन, बुदबुदाती और बढ़ते खमीर के छिलके को फ़िल्टर्ड किया जा सकता है और झागदार भाग का उपयोग किया जा सकता है।