पेज़िक अचार क्या है और इसे कैसे बनाया जाता है? सिवास दाल पेज़िक अचार के क्या फायदे हैं?

अनेक वस्तुओं का संग्रह / by admin / October 21, 2023

पेज़िक अचार, जो चुकंदर की शाखाओं से तैयार किया जाता है और हर भोजन में दिखाई देता है, हर साल बड़े कंटेनरों में तैयार किया जाता है। अचार, जिसके अनगिनत फायदे हैं, हमारी मेज पर रंग और स्वाद दोनों जोड़ते हैं, खासकर सर्दियों के महीनों के दौरान। तो, दाल का अचार, पेज़िक अचार कैसे बनायें? घर पर पेज़िक अचार बनाने की विधि:

खबर के वीडियो के लिए क्लिक करें घड़ी

क्षेत्र के आधार पर, पेज़िक को दाल और चार्ड अचार के रूप में भी जाना जाता है। चुकंदर के साफ डंठल और कुछ लाल मिर्च के टुकड़े डालकर अचार बनाया जाता है. पेज़िक अचार (दाल), जो सर्दियों के महीनों के लिए अपरिहार्य है, सिवास में विशेष और अपरिहार्य खाद्य पदार्थों में से एक है। यह सिवास के लोगों के लिए दुनिया में सबसे अच्छे स्वादों में से एक है और अभी भी सिवास और उसके गांवों में बनाया जाता है। इसे हरा हरा पतला, सुपर स्वाद के रूप में जाना जाता है। यह चार्ड के डंठल से बना अचार है, जिसे स्थानीय लोग अचार का राजा कहते हैं। चार्ड के तनों को एक खुले बर्तन में उबाला जाता है। फिर इसे अचार बनाने के सिद्धांत का उपयोग करके बनाया जाता है जैसा कि हम जानते हैं। इसलिए, खीरे के स्थान पर चार्ड स्टेम का उपयोग किया जाता है।

बर्सा के उद्यमी मुहसिन बोलुक सिवास में पेज़िक अचार का उत्पादन करते हैं, जो सिवास का भौगोलिक रूप से संकेतित उत्पाद है और इसे बर्सा में लाते हैं और नागरिकों की मेज पर पेश करते हैं। मुहसिन बोलुक, जिनकी फोमारा में अचार की दुकान है, “एक स्थानीय कोविड वैक्सीन मिल गई है। गरीबों का सीरम" वह पेज़िक अचार के फायदे बताते हैं।

नाश्ते में पेज़िक अचार खायें!

कंपनी "इसे नाश्ते, दोपहर के भोजन और यहां तक कि रात के खाने में भी आसानी से खाया जा सकता है। यह अचार ताजे चुकंदर के डंठल से बनाया जाता है. सबसे पहले चुकंदर के तनों को साफ करके उबाला जाता है। फिर इसमें मसालेदार, लहसुन और सिरके के अचार का रस मिलाया जाता है. इसे सील करके पास्चुरीकृत किया जाता है। "इसका सेवन बिना किसी मामूली गिरावट के एक साल तक किया जा सकता है।" उसने कहा।

पेज़िक अचार के क्या फायदे हैं?

इसमें मौजूद विटामिन बी और बी6 लीवर की बीमारियों को रोकते हैं और इन बीमारियों से जूझ रहे लोगों के इलाज में मदद करते हैं। हफ्ते में एक बार इसका सेवन करने से आपका लीवर ठीक हो जाएगा।
इसमें मौजूद विटामिन बी और फास्फोरस के कारण, यह तनाव के लिए अच्छा है और इसका शांत प्रभाव पड़ता है। बिस्तर पर जाने से पहले कुछ कच्चे या उबले हुए पेज़िक का सेवन करने से आपको आरामदायक नींद लेने में मदद मिलेगी।
इसमें मौजूद लाभकारी विटामिन और घटक पाचन को सुविधाजनक बनाने और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करते हैं।
यूरोप में हुए शोध के अनुसार यह सिद्ध हो चुका है कि पेसिक और चुकंदर की पत्तियां ल्यूकेमिया, कैंसर और तपेदिक रोगों से बचाती हैं और इलाज में मदद करती हैं।
पेज़िक; इसमें बीटालेन समूह का पदार्थ होता है जो कोशिकाओं, एंजाइमों और प्रोटीन की रक्षा करता है। यह पदार्थ आंतरिक अंगों की रक्षा करने और हृदय रोगों जैसी पुरानी बीमारियों को रोकने में बहुत लाभकारी है।