असली बर्लिनर कैसे बनाएं? मास्टरशेफ बर्लिनर मिठाई बनाने की युक्तियाँ

अनेक वस्तुओं का संग्रह / by admin / July 22, 2023

मास्टरशेफ प्रतियोगिता आज रात अपने एपिसोड से ध्यान आकर्षित करती है। "बर्लिनर", जिसे जर्मन केक के नाम से भी जाना जाता है, ने कार्यक्रम के दिन को चिह्नित किया जहां प्रतियोगियों ने "7 देशों के 7 स्थानीय स्वादों" की अवधारणा के साथ जमकर प्रतिस्पर्धा की। तो, मास्टरशेफ बर्लिनर मिठाई बनाने की तरकीबें क्या हैं?, मास्टरशेफ बर्लिनर केक कैसे बनाएं? यहाँ मूल बर्लिन केक है...

"जर्मन पाई" या "बर्लिन"एक पारंपरिक जर्मन केक है. आकार और निर्माण की दृष्टि से यह डोनट के समान है। यह किण्वित आटे को तेल में तलकर, फिर इसे दो भागों में विभाजित करके, मुरब्बा या जैम डालकर और उस पर कारमेलाइज्ड चीनी डालकर प्राप्त किया जाता है। हालाँकि यह अपने नाम के कारण बर्लिन शहर से जुड़ा हुआ है, लेकिन इस मिठाई को बर्लिन में बर्लिनर के नाम से नहीं जाना जाता है। इसे आमतौर पर पफानकुचेन कहा जाता है।

बर्लिनर एक प्रकार का पकौड़ा है जो तुर्की में भी पाया जाता है। इसे घर पर भी बनाया जा सकता है, हालांकि इसे बनाने में थोड़ी परेशानी होती है क्योंकि यह खमीर वाला आटा होता है. यहां Nermin Yazıtaş की ओर से घर पर उत्तम स्थिरता दी गई है क्रैपफेन रेसिपीहम इसे आपकी पसंद के अनुसार प्रस्तुत करते हैं।

बर्लिनर रेसिपी:

सामग्री

500 ग्राम आटा
250 मिलीलीटर गर्म दूध
3 अंडे की जर्दी
20 ग्राम ताजा खमीर
80 ग्राम चीनी
60 ग्राम मक्खन
वेनिला का 1 पैकेट
स्वाद के लिए 1 चम्मच नींबू का छिलका

भून के लिए;
तेल

अंदर के लिए;
चॉकलेट, गुलाब का मुरब्बा
पिसी हुई चीनी पर