ठंडा बकलवा कैसे बनाया जाता है? कोल्ड बकलवा क्या है? कोल्ड बकलवा की तरकीब...

कोल्ड बकलवा, जिसे बाद में तुर्की व्यंजनों में शामिल किया गया है, हमारे जीवन में प्रवेश करने के बाद से स्वाद के शिकारियों का ध्यान केंद्रित रहा है। जबकि उनमें से कुछ क्लासिक बकलवा के साथ गए, दूसरों को ठंडा बकलवा पसंद आया। हम एक ऐसी रेसिपी लेकर आए हैं जो उन लोगों को भी बना देगी जो ठंडे बकलवा के आदी नहीं हैं। इसके अलावा, उनके घुड़सवार, डिनर एकर ने ठंडे बाकलावा की तैयारी में सुराग दिया। तो ठंडा बाकलावा कैसे बनाये?

स्वादिष्ट प्रकार के बकलवा में से एक, जिसकी कई किस्में हैं, ठंडा बकलवा था। तुर्की की सबसे प्रसिद्ध मिठाई बक्लावा का भी अब ठंडा सेवन किया जाता है। लगभग 1.5 साल पहले तुर्की व्यंजनों में प्रवेश करने वाले कोल्ड बकलवा को भी पसंद किया जाता है क्योंकि यह हल्का होता है। यह बताते हुए कि ठंडा बकलवा एक बेहतरीन स्वाद है, मास्टर डिनर एकर ने कहा कि ग्राहक इस बकलवा की बहुत माँग दिखाते हैं। यह कहते हुए कि वे 30 से अधिक वर्षों से खाद्य व्यवसाय के साथ काम कर रहे हैं, एकर ने कहा, "हमें बहुत सारे नए स्वाद मिले। लेकिन कोल्ड बाकलावा जल्द ही लोकप्रिय हो गया। इसने अन्य उत्पादों को पीछे छोड़ दिया," उन्होंने कहा। यह देखते हुए कि ठंडे बकलवा में अंतर इसके सिरप में है, एकर ने कहा, “सामान्य बकलवा का सिरप पानी और चीनी से बनाया जाता है। ठंडे बाकलावा में दूध और चीनी का इस्तेमाल किया जाता है। इसमें पानी कभी नहीं जाएगा। आटे की परतें कम होती हैं. जबकि सामान्य बाकलावा में आटा 15-20 परतों का होता है, जबकि ठंडे बाकलावा में इसका प्रयोग कम होता है।

उन्होंने कहा।

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डिनर एकर ने कहा कि ठंडे बाकलावा को सामान्य बकलवा की तरह ट्रे पर रखने के बाद लगभग 180 डिग्री पर पकाया जाता है और खाना पकाने का समय आधा घंटा होता है। यह बताते हुए कि खाना पकाने के बाद दूध की चाशनी के साथ डाला जाने वाला बाकलावा को आराम करने की जरूरत है, एकर ने कहा कि वे मिठाई को अलग-अलग तरीकों से सजाकर उसका स्वाद बढ़ाते हैं। यह कहते हुए कि वे चॉकलेट के साथ आटा गूंध सकते हैं, एसर ने कहा:

• "हम शीर्ष को पाउडर चीनी, चॉकलेट और मूंगफली से सजाते हैं। लगभग 2 घंटे आराम करने के बाद, हम इसे अपने ग्राहकों को पेश करते हैं। बड़ी लोकप्रियता है। चॉकलेट के दीवाने चॉकलेट पसंद करते हैं। हम इसका आटा चॉकलेट से गूंधते हैं। हम मूंगफली और अखरोट की जगह चॉकलेट का इस्तेमाल करते हैं।"

कोल्ड बकलवा रेसिपी:

सामग्री

आधा किलो फायलो आटा
4 बड़े चम्मच पिसी हुई मूंगफली
180 ग्राम मक्खन

शरबत के लिए;

3 कप दूध
3 कप दानेदार चीनी

छलरचना

ट्रे को मक्खन से ग्रीस कर लें।

आधा पाउंड बकलवा फाइलो को आधा में विभाजित करें और ट्रे के तल पर बाकलावा फाइलो के पहले भाग को डालें, ऊपर से ताजा मूंगफली डालें।

बचे हुए बकलवा फाइलो को ट्रे पर रखें। बकलवा के ऊपर पिघला हुआ मक्खन समान रूप से वितरित करें। फिर बकलवा को स्लाइस में काटें और सुनहरा भूरा होने तक 180 डिग्री पर ओवन में बेक करें।

दूध को गैस पर रखें और चीनी डालें। दूध को चीनी घुलने तक उबालें।

जब बाकलावा पूरी तरह से पक जाए, तो उसे ओवन से बाहर निकालें और उस पर तैयार दूध की चाशनी डालें।

जब बाकलावा चाशनी तैयार कर ले तो उस पर चॉकलेट को कद्दूकस करके दो घंटे के लिए फ्रिज में रख दें और सर्व करें।

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