गुणवत्ता वाले सॉसेज को कैसे समझें? नकली सॉसेज का पता कैसे लगाएं? गुणवत्ता सॉसेज को समझने के तरीके

चैंबर ऑफ फूड इंजीनियर्स की इज़मिर शाखा के प्रमुख युगुर टोप्राक ने उपभोक्ताओं को चेतावनी दी कि सॉसेज में धोखा है। टोपराक ने कहा, "दुर्भाग्य से, सॉसेज की चाल आंखों से नहीं देखी जाती है। जब एक कच्चा सॉसेज काटा जाता है, तो उसमें मौजूद तेल को मोज़ेक में फैलाया जाना चाहिए," उन्होंने कहा।

कुछ निर्माता, जो पनीर से लेकर दूध, चिकन से लेकर रेड मीट तक, बाजार में कई खाद्य पदार्थों में चीटिंग का उपयोग करते हैं, वे भी नकली सॉसेज का उत्पादन करते हैं। दूसरी ओर, खाद्य विशेषज्ञ उपभोक्ताओं को इस मुद्दे के बारे में चेतावनी देते हैं और सलाह देते हैं कि वे विश्वसनीय ब्रांडों के उत्पादों का उपभोग करें। चैंबर ऑफ फूड इंजीनियर्स की इज़मिर शाखा के अध्यक्ष उगुर टोप्राक ने कहा कि व्यवसायों ने अपनी लागत कम करने के लिए कुछ हथकंडे अपनाए, "जब हम स्वास्थ्य मंत्रालय द्वारा घोषित सूची को देखते हैं, मांस और मांस उत्पाद धोखा देने वाले खाद्य पदार्थों में सबसे ऊपर हैं।

सम्बंधित खबरसॉसेज कैसे संग्रहीत किया जाता है? रेफ्रिजरेटर में सॉसेज को स्टोर करने के तरीके! सॉसेज को फफूंदी लगने से बचाने के लिए...

यह समझाते हुए कि लागत कम करने के लिए व्यवसाय कुछ तरकीबों का सहारा लेते हैं, टोप्राक ने कहा,

"दुर्भाग्य से, उन्हें नग्न आंखों से नहीं देखा जा सकता है। उदाहरण के लिए, हालांकि एक सॉसेज का लेबल 100 प्रतिशत बीफ कहता है, जब सॉसेज की जांच की जाती है, तो यह देखा जाता है कि इसमें घोड़े के मांस जैसे उत्पाद शामिल हैं। दूसरी ओर, जब कच्चे सॉसेज को हलकों में काटा जाता है, तो सॉसेज में रखी गई वसा को मोज़ेक में स्पष्ट रूप से वितरित किया जाना चाहिए, और वसा को एक तरफ इकट्ठा नहीं किया जाना चाहिए। वे थोड़ा कम मांस और थोड़ा अधिक वसा डालते हैं और लागत कम रखते हैं और धोखा देते हैं। चूंकि इस तरह के कपटपूर्ण सॉसेज पैन में रखे जाने पर अधिक तेल छोड़ेंगे, सॉसेज सिकुड़ जाएंगे। कहा।

नकली सॉसेज का पता कैसे लगाएं

'सस्ती कीमत पर कोई गोमांस सतह नहीं है'

बिल्गे Altınmakas, एक रासायनिक इंजीनियर जो एक खेत चलाता है जहाँ प्राकृतिक और जैविक उत्पाद बेचे जाते हैं। Özgenoğlu, दूसरी ओर, ने कहा कि सॉसेज में जोड़े गए मसाले सॉसेज में चाल को समझना मुश्किल बनाते हैं। लाना, "सॉसेज ट्रिक प्रचुर मात्रा में है, यह एक ऐसा उत्पाद है जिसे उपभोक्ता नहीं समझ सकता। क्‍योंकि इसमें डाला गया मसाला ट्रिक को समझने में मुश्किल कर देता है। ये तरकीबें भी उपभोक्ता के लिए समझ पाना नामुमकिन है। जबकि असंसाधित मांस की कीमत 160 टीएल है, प्रसंस्कृत मांस से प्राप्त बीफ सॉसेज की कीमत 160 टीएल से कम होने की उम्मीद नहीं की जा सकती है। यदि यह 160 टीएल से कम है, तो यह सॉसेज या तो चिकन मांस या घोड़े का मांस है। निर्माता को लेबल पर संकेत देना चाहिए कि वह अपने द्वारा उत्पादित सॉसेज में क्या डालता है। सॉसेज में मिलाए जाने वाले वेजिटेबल ऑयल के मुताबिक सैचुरेटेड फैट और भी हानिकारक हो सकता है। बेशक, उपभोक्ता बीफ और वसा से बने सॉसेज का सेवन करना पसंद करते हैं, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि दूसरे ज्यादा हानिकारक हैं। जैतून के तेल से बने सॉसेज हमारी प्राथमिकता होनी चाहिए, लेकिन आर्थिक स्थिति के कारण अलग-अलग तेल मिलाकर सॉसेज का उत्पादन किया जाता है। हम सलाह देते हैं कि ठोस वसा और तलने के तेल से बने सॉसेज न खरीदें। उन्होंने कहा।

खराब सॉसेज का पता कैसे लगाएं

अच्छे सुजुक को कैसे जानें

⇒ सुकुक वील से ही बनता है, वील का रेट 100 प्रतिशत होना चाहिए.

⇒ सॉसेज को 100% बीफ़ से बनाया जाना चाहिए।

⇒ गुणवत्ता वाले सॉसेज स्लाइस में मोज़ेक संरचना होनी चाहिए।

⇒ पकाए जाने पर अच्छा सॉसेज अतिरिक्त वसा नहीं छोड़ता है

⇒ सॉसेज को ठंडी जगह पर रखना चाहिए और खुले पैकेज को बहुत कम समय में खाना चाहिए।

⇒ सॉसेज को रेफ्रिजरेटर में बैग में संग्रहित किया जाना चाहिए।