अदनान साहिन की सबसे कठिन दुविधाओं में से एक: पिटा या पिज़्ज़ा?
अनेक वस्तुओं का संग्रह / / April 03, 2023
![अदनान साहिन की सबसे कठिन दुविधाओं में से एक: पिटा या पिज़्ज़ा?](/f/5638689e2c0f92b94e81a64856feb56c.jpg)
एनाटोलियन फोक कुजीन एसोसिएशन के प्रमुख अदनान साहिन ने पिटा या पिज्जा के सवाल पर विराम लगा दिया, जो हाल के दिनों में सोशल मीडिया पर किए गए सर्वेक्षण के सवालों में से एक है। साहिन ने अज्ञात के बारे में बात करते हुए कहा कि दो अलग-अलग स्वादों, पिटा और पिज्जा की यात्रा में समानताएं हैं।
अदनान साहिन, जो सोचते हैं कि अनातोलिया विश्व गैस्ट्रोनॉमी के लिए एक उपहार है, ने अपने अंतिम कॉलम में लिखा है कि चिता लोकप्रिय है। यह संस्कृति के भंवर में इसके लायक मूल्य नहीं देखता है, लेकिन यह सबसे स्वादिष्ट खाद्य पदार्थों में से एक है और इसके इतिहास के बारे में अज्ञात है। कहा।
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"खाना यह सार्वभौमिक है लेकिन.."
साहिन ने कहा, "पिता की कहानी 15वीं सदी की है। सबसे पहले, यह एक एंडोर्समेंट पोस्ट नहीं है। मैं दुनिया के हर उस स्वाद का सम्मान करता हूं जो मेहनत से बना है। इस अवसर पर, मैं बताना चाहूंगा कि मुझे सही सामग्री और मास्टर हाथों से बना नेपोली पिज्जा बहुत पसंद है। हालाँकि, मुझे उस्तादों द्वारा तैयार किया गया चिता भी पसंद है, जो हर क्षेत्र में और कभी-कभी अनातोलिया के हर जिले में भी भिन्न होता है। स्पष्ट रूप से, मेरी प्राथमिकता पिटा होगी। यदि ऐसा है, तो आइए इस लेख को लेखों की एक श्रृंखला की शुरुआत के रूप में देखें कि हम क्या, कैसे और क्यों खाते हैं, अर्थात्, उन स्वादों की यात्राएँ जिन्हें हम पसंद करते हैं।
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पिटा कला है?
आइए अपने विषय पर वापस आते हैं, पिज़्ज़ा का जन्मस्थान नापोली हम में से बहुत से लोग यह जानते हैं, लेकिन पिटा के बारे में क्या? क्या पिज्जा इटालियंस के लिए एक कला है?इटली में हर क्षेत्र, यहां तक कि शहर और जिले ने अपनी पिज्जा संस्कृति का खुलासा किया है, लेकिन पिटा के बारे में क्या? पिज्जा सामग्री में से प्रत्येक एक इतालवी के लिए बहुत अधिक और सम्मानित है क्योंकि उनके लिए यह भोजन से कहीं अधिक है। तो, हमारे लिए चिता का क्या मतलब है? विशेष आटे, गुणवत्ता वाले मक्खन, पनीर और गुणवत्ता वाले मांस उत्पादों के लिए कितने पिटा पार्लर प्रयास करते हैं? यदि आप पिज़्ज़ा की उत्पत्ति कहते हैं, तो स्थिति बदल सकती है क्योंकि पिज़्ज़ा की उत्पत्ति बहुत अधिक पीछे जाती है। बेबीलोनिया, मिस्रवासी... बाद में, ऐसी जानकारी मिलती है कि मिस्र और रोमन जैसे प्राचीन भूमध्यसागरीय लोगों ने जैतून का तेल डालकर और मसाले डालकर चपटी रोटियाँ खाईं। आखिर यह परंपरा आज भी कायम है। यह उल्लेखनीय है कि विचाराधीन भोजन को कई जगहों पर पिटा कहा जाता है और तुर्की में पीआईडीई शब्द समान है। लाहमकुन भी इसी मूल का भोजन है और यह ज्ञात है कि इसकी उत्पत्ति पूर्वी भूमध्य सागर से हुई है।
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हो सकता है कि हमारे पास तुर्की के भूगोल में हमारे पसंदीदा स्वादों में से एक हो, लेकिन हमारे पास बहुत से संसाधन नहीं हैं। पिटा और पिज़्ज़ा यात्रा में समानताएँ उतनी ही आश्चर्यजनक हैं जितनी शब्द उत्पत्ति समान हैं। दोनों शब्दों का मूल "PITA" शब्द है। पाइड ने तुर्क काल के दौरान आज के मानकों को प्राप्त किया। यहां तक कि दुनिया के पहले उपभोक्ता संरक्षण कानून के रूप में जाने जाने वाले "कानुनाम-ए इहतसब-आई बर्सा" में भी पाइड के नाम का उल्लेख है। बायजीद द्वारा जारी किए गए इस कानून के अनुसार, पिसा आटा रोटी के आटे की तुलना में शुद्ध होना चाहिए, एक महीन छलनी से छाना हुआ, उस पर पर्याप्त खसखस \u200b\u200bहोना चाहिए और कुरकुरा पकाया जाना चाहिए। ध्यान दें इटली में पिज्जा की कहानी की आधिकारिक शुरुआत 17 है। सदी नेपल्स। पिटा कहानी 15. सदी बर्सा। पहला चिता गोल और चपटा होता है। एक और महत्वपूर्ण जानकारी तुर्क काल में 16वीं शताब्दी की है। 19वीं शताब्दी में चिता का पालक बहुत स्वीकार्य है। मेहमद द कॉन्करर के लिए, विशेष रूप से पनीर और तोरी बहुतायत से बनाए गए थे। निष्कर्ष इस्तांबुल में माई ब्लैक सी स्टाइल पाइड पता स्पष्ट है HAÇAPURİ/ HASANPAŞA- KADIKÖY निश्चित रूप से नंबर एक है। मैं बहुत जल्द अन्य क्षेत्रों और पितरों के पते दूंगा। पिज्जा के लिए मेरा पता फ्रेंको पीईपी/नेपोली है।" उन्होंने एक बार फिर जोर देकर कहा कि चिता कितना मूल्यवान है।
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