सर्दियों के लिए बैंगन कैसे पकाएं? खाद्य बैंगन को फ्रीजर में कैसे स्टोर करें?

आप गर्मी के मौसम में ताजा खाए जाने वाले बैंगन को ले सकते हैं और सर्दी के मौसम में जब चाहें उपभोग करने के लिए फ्रीजर में रख सकते हैं। आप ताज़े एबर्जिन को भून कर फ़्रीज़र में रख सकते हैं, फ़्रीज़र में रख सकते हैं, स्टू के रूप में या बैंगन के भोजन के रूप में खा सकते हैं। एक स्वादिष्ट बैंगन को फ्रीजर में कैसे स्टोर करें जो आपके जीवन को बचाएगा और सभी सर्दियों में समय बचाएगा? पेश हैं कुछ तरकीबें...

अपने मौसम में उगाई जाने वाली सब्जियों को सर्दियों के फ्रीजर में रखा जाता है ताकि वे लंबे समय तक हार्मोन मुक्त, स्वस्थ और ताजा रह सकें और जब चाहें तब सेवन किया जा सकता है। गर्मियों में उगाई जाने वाली हरी बीन्स, बैंगन और टमाटर जैसी कई सब्जियां तैयार करके फ्रीजर में फेंक दी जाती हैं और सर्दियों के मौसम में खा ली जाती हैं। इस प्रकार, सर्दियों में हार्मोन बैंगन खरीदने के बजाय, आप गर्मियों में तैयार किए गए बैंगन का सेवन कर सकते हैं और मन की शांति के साथ कोठरी में रख सकते हैं। ऑबर्जिन को कैसे स्टोर करें, जिसमें से एक हजार एक व्यंजन तैयार किए जाते हैं, फ्रीजर में भी आप जिस प्रकार के भोजन को बनाना चाहते हैं, उसके आधार पर भिन्न हो सकते हैं। बैंगन को फ्रीजर में कैसे बनाएं ताकि आप बैंगन के सबसे स्वादिष्ट रूप का सेवन कर सकें? यहाँ उत्तर हैं:

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• सबसे पहले आप गर्मी के मौसम में ताजे खरीदे हुए बैंगन को धो लें। धोने के बाद बैंगन के डंठल हटा दें। बैंगन को खाने योग्य काट लें। काटने के बाद बैंगन के ऊपर थोड़ा सा नमक डालें।
• ► फिर इसे अच्छे से मिलाएं और करीब 15 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें। बैंगन को नमक में रखते हुए टमाटर को धोकर खाने लायक काट लीजिए. फिर इसी तरह मिर्च को धोकर काट लें। काटने की प्रक्रिया समाप्त होने के बाद, नमकीन बैंगन को अच्छी तरह से धोकर निकाल लें।

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► फिर मिर्च को एक सॉस पैन में डाल दें। बैंगन को बिना तेल डाले कढ़ाई में डालें। फिर ऊपर से कटे हुए टमाटर डालें। डालने के बाद, बर्तन का ढक्कन बंद कर दें और इसे स्टोव पर ले जाएं।

► जब सामग्री थोड़ी नरम हो जाए तो इन्हें अच्छी तरह मिला लें। थोड़ा और पकाने के बाद, जब बैंगन अपने सामान्य नरम हो जाएं, तो बर्तन के नीचे से ढक दें और बर्तन को सीधे एक ट्रे में डालें। इसे पूरी ट्रे पर समान रूप से फैलाएं ताकि यह तुरंत ठंडा हो जाए।

► बैंगन के ठंडा होने के बाद, समायोजित करें कि आप फ्रीजर बैग में कितना डालना चाहते हैं और भरने की प्रक्रिया करें।