सफेद गोभी के फायदे! कैंसर से लेकर वजन घटाने तक...

यह हमारे स्वास्थ्य में योगदान के साथ-साथ सर्दियों के मौसम की चमत्कारी सब्जियों में से एक सफेद गोभी के स्वाद से दिलों को जीत लेता है। सफेद गोभी हृदय स्वास्थ्य, कैंसर प्रतिरोध और त्वचा की समस्याओं पर काबू पाने में चमत्कारी लाभ प्रदान करती है। यहां जानिए सफेद गोभी के अनजाने फायदे...

यह ब्रासिका या क्रूसिफेरस परिवार से संबंधित एक सब्जी है, जिसमें सफेद गोभी, ब्रोकोली, गोभी, फूलगोभी और ब्रसेल्स स्प्राउट्स जैसी सब्जियां शामिल हैं। सफेद गोभी उपजाऊ मिट्टी में जल्दी और आसानी से बढ़ सकती है। यह एशियाई और भूमध्यसागरीय मूल का माना जाता है। हमारे देश में हर मौसम में पाई जाने वाली यह सब्जी मिलना संभव हो गया है। प्राचीन समाजों में औषधि के रूप में प्रयुक्त होने वाली इस सब्जी का चिकित्सा क्षेत्र में भी गंभीर स्थान है।

सफेद बन्द गोभी

सफेद गोभी एक बहुत ही कम कैलोरी वाला भोजन है और हमारे देश में अक्सर इसका सेवन किया जाता है। गोभी की सबसे विशिष्ट विशेषता जो इसे स्वास्थ्य के लिए इतना महत्वपूर्ण बनाती है, वह है इसमें मौजूद विटामिन और घटक। पत्ता गोभी में भरपूर मात्रा में फाइबर, प्रोटीन, फ्लोट, विटामिन सी और के होता है। गोभी, जो सोडियम और पोटेशियम में भी समृद्ध है, में कैल्शियम, लौह, मैग्नीशियम, मैंगनीज, फास्फोरस और जस्ता भी शामिल है।

सफेद गोभी के पोषण मूल्य

100 ग्राम सफेद गोभी में 25 किलो कैलोरी होती है। इस विटामिन स्टोर भोजन में विटामिन और उनके अनुपात होते हैं;

सफेद पत्ता गोभी के फायदे

सफेद गोभी के फायदे वे क्या हैं?

• मस्तिष्क स्वास्थ्य में सुधार;

गोभी में विटामिन के होता है, जो स्फिंगोलिपिड्स (मस्तिष्क कोशिका झिल्ली से उच्च सांद्रता में पाए जाने वाले लिपिड) के चयापचय के लिए जरूरी है। स्फिंगोलिपिड्स के महत्वपूर्ण कार्य हैं। यह उम्र से संबंधित संज्ञानात्मक गिरावट और अल्जाइमर जैसी मानसिक बीमारियों से जुड़ा हुआ माना जाता है।

• कैंसर के जोखिम के लिए प्रतिरोध प्रदान करता है;

गोभी में ग्लूकोसिनोलाइड्स होते हैं, जो सब्जियों के बीच कैंसर से लड़ने वाले यौगिक हैं। पत्ता गोभी में कैंसर रोधी सल्फोराफेन, आइसोथियोसाइनेट्स और इंडोल-3-कार्बिनोल (I3C) भी प्रचुर मात्रा में होता है। अध्ययनों से पता चला है कि गोभी के सेवन से फेफड़े, कोलन, ब्रेस्ट और सर्वाइकल कैंसर का खतरा कम होता है।

• संक्रमण की घटना को रोकता है;

सफेद गोभी के पत्तों में ग्लूटामाइन घटक होता है, जो कैडमियम-बाध्यकारी परिसरों में से एक है। इस घटक को एक शक्तिशाली विरोधी भड़काऊ एजेंट के रूप में जाना जाता है। इसलिए सफेद पत्ता गोभी त्वचा की कई स्थितियों जैसे सूजन, जलन, एलर्जी, जोड़ों के दर्द, बुखार के प्रभाव को कम कर सकती है।

सफेद गोभी किसके लिए अच्छी है?

• यह आंखों के स्वास्थ्य के लिए अच्छा है;

सफेद गोभी में धब्बेदार अध: पतन को रोकने की क्षमता होती है, जो विशेष रूप से हम उम्र के रूप में होती है, और मोतियाबिंद के गठन में देरी करती है। आंखों के स्वास्थ्य में सुधार के लिए पत्ता गोभी अद्वितीय है क्योंकि यह बीटा कैरोटीन का एक समृद्ध स्रोत है। पत्ता गोभी में बीटा कैरोटीन के अन्य एंटी-कार्सिनोजेनिक प्रभावों में से एक यह है कि यह प्रोस्टेट कैंसर के खतरे को कम करता है।

• यह वजन कम करने में मदद करता है;

सफेद गोभी वजन घटानेयह एक ऐसा भोजन है जिसे अक्सर खाने की कोशिश करने वाले लोगों को सलाह दी जाती है। सफेद गोभी कई फायदेमंद विटामिन, खनिज और अन्य पोषक तत्वों से भरपूर होती है। दूसरी ओर, फाइबर सामग्री होने से आंतों का समुचित कार्य सुनिश्चित होता है। एक पके हुए केल में केवल 33 कैलोरी होती है। इसलिए, आहार में गोभी के सेवन की लोकप्रियता ने भी इसकी सटीकता प्राप्त की है।

• जिगर की रक्षा करता है;

लिवर डिटॉक्सीफिकेशन में इंडोल-3-कार्बिनोल महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। यह शरीर के विषहरण तंत्र को बढ़ाने में मदद करता है। यह डिटॉक्स अवस्था शरीर से हानिकारक पदार्थों को निकालने, हार्मोन को संतुलित करने और रसायनों से छुटकारा पाने को भी सुनिश्चित करती है। ऐसा माना जाता है कि पत्ता गोभी में पाया जाने वाला यह पदार्थ लीवर के खराब होने को लगभग 50% तक कम कर देता है।

• हृदय स्वास्थ्य की रक्षा करता है;

सफेद पत्ता गोभी और अन्य प्रकार की पत्ता गोभी सहित ये सभी दिल की सेहत के लिए बेहद फायदेमंद हो सकते हैं। पत्ता गोभी, जो कैल्शियम और पोटेशियम दोनों से भरपूर होती है, रक्तचाप के स्तर को कुशलतापूर्वक नियंत्रित करती है। इसमें सोडियम की मात्रा हृदय प्रणाली के स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए सर्वोत्तम में से एक है।

सफेद बन्द गोभी

• यह पाचन तंत्र के लिए अच्छा है;

खासतौर पर सफेद गोभी का जूस पाचन तंत्र के लिए बेहद फायदेमंद होता है क्योंकि इसमें अमीनो ग्रुप एसिड ग्लूटामाइन होता है। विषहरण, अल्सर के उपचार जैसे मामलों में, यह कोमल सफाई कर सकता है। 100 मिलीलीटर पत्ता गोभी का रस खाली पेट पीने से पाचन तंत्र मजबूत होता है।

• रक्तचाप को नियंत्रित करता है;

सफेद गोभी में मौजूद पोटेशियम स्वस्थ रक्तचाप के स्तर को बनाए रखने के लिए बहुत फायदेमंद होता है। पत्ता गोभी रक्त वाहिकाओं को खुला और तरल रखती है। इस प्रकार, गोभी उच्च रक्तचाप, स्ट्रोक और दिल के दौरे के जोखिम को कम करने में मदद कर सकती है।

• यह एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है;

पत्ता गोभी को एंटीऑक्सीडेंट की दृष्टि से काफी समृद्ध आहार माना जाता है। यह विटामिन सी से भी भरपूर होता है, जिसमें एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं। एंटीऑक्सिडेंट संक्रमण और बीमारियों से लड़ने और स्वस्थ कोशिकाओं के लिए हानिकारक हो सकने वाले मुक्त कणों को पकड़ने के लिए शरीर की क्षमता को बढ़ाते हैं।

• प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है;

पत्ता गोभी विभिन्न फाइटोन्यूट्रिएंट्स से भरपूर होती है जो प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करने में मदद करती है। ये पोषण मूल्य मुक्त कणों और विषाक्त पदार्थों की हानिकारक गतिविधियों को कम कर सकते हैं। यह कोशिकाओं को कार्सिनोजेनिक एजेंटों से होने वाले नुकसान से भी बचा सकता है। पत्ता गोभी में पाए जाने वाले यौगिक प्रतिरक्षा प्रणाली में कोशिकाओं को विनियमित करने में मदद करते हैं। इस प्रकार, यह संक्रमण और बीमारियों से लड़ने के लिए प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है।

सफेद पत्ता गोभी के फायदे

• यह एक्जिमा के उपचार में प्रभावी है;

पत्तागोभी को जब त्वचा पर मलकर साफ किया जाता है तो यह त्वचा के रैशेज से लड़ता है। हम इसमें कीड़े के काटने और मकड़ी के काटने को जोड़ सकते हैं। एक ब्लेंडर की मदद से गोभी को प्यूरी करना और आपके द्वारा प्राप्त प्यूरी को 15 मिनट के लिए अपनी त्वचा पर लगाने के लिए पर्याप्त है।

• त्वचा की समस्याओं का इलाज करता है;

गोभी में उत्कृष्ट त्वचा उपचार गुण होते हैं। जब पोल्टिस के रूप में उपयोग किया जाता है, तो गोभी त्वचा की समस्याओं जैसे एक्जिमा, सोरायसिस, मुँहासे, चकत्ते, कीड़े के काटने, पैर के अल्सर और घावों के लिए प्रभावी होती है। यह गठिया के उपचार में भी मदद करता है। जब आप पत्तियों को कुचलकर प्रभावित क्षेत्र पर लगाते हैं, तो तेजी से उपचार प्राप्त होता है।

• मुँहासे और pimples के गठन को रोकता है;

इसमें मौजूद सल्फर के लिए धन्यवाद, यह नियमित रूप से सेवन करने पर मुंहासों और फुंसियों को रोकता है। पत्ता गोभी में त्वचा को साफ करने के गुण भी होते हैं। इसके लिए आप पत्ता गोभी को जिस पानी में उबाला है उसका इस्तेमाल ठंडा करके चेहरा धोने के लिए कर सकते हैं।

• इसका उपयोग बालों की देखभाल में किया जाता है;

इसमें मौजूद विटामिन ए की वजह से इसका इस्तेमाल बालों की देखभाल में भी किया जाता है। सफेद पत्ता गोभी बालों को चमकदार और मजबूत बनाती है।

सफेद गोभी का मुखौटा

सफेद गोभी का मुखौटाएन एस;

इसकी तैयारी;

• 1 सफेद पत्ता गोभी का पत्ता,

• 1 चाय का गिलास दूध,

पत्ता गोभी के पत्ते को बारीक काट लें। एक बाउल में कटी हुई पत्ता गोभी और दूध डालकर गोभी के नरम होने तक पका लें। जब आपके द्वारा तैयार किया गया मिश्रण ठंडा हो जाए, तो इसे अपने चेहरे और गर्दन पर लगाएं और 20 मिनट के लिए छोड़ दें। गर्म पानी से धो लें।

सफेद गोभी का मुखौटा;

इसकी तैयारी;

• 1 मुट्ठी सफेद पत्ता गोभी

• 1 बड़ा चम्मच जई का आटा

• 1 अंडे का सफेद भाग

• 1 बड़ा चम्मच तिल का तेल

सभी सामग्री को एक बाउल में लें, पहले चम्मच से अच्छी तरह मिला लें और फिर ब्लेंडर से छान लें। ब्रश की मदद से मास्क को अपने चेहरे पर लगाएं। सावधान रहें कि इसे अपनी आंखों के आसपास न लगाएं। इस मास्क को आप सर्दियों में हफ्ते में दो बार और गर्मियों में हफ्ते में एक बार लगा सकते हैं।

पत्ता गोभी का मास्क लगाने के बाद अपने चेहरे को धुंध वाले पैड से ढक लें। इस तरह आप गोभी के मास्क के प्रभाव को बढ़ा देंगे। मास्क को अपने चेहरे पर 15 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर गुनगुने पानी से धो लें।

सफेद गोभी के नुकसान क्या हैं?

इस बात की कोई जानकारी नहीं है कि पत्ता गोभी सेहत के लिहाज से नुकसानदायक है या नहीं। कुछ स्वास्थ्य विशेषज्ञों का तर्क है कि गण्डमाला के रोगियों को इसका सेवन नहीं करना चाहिए। जब उचित मात्रा में भोजन के साथ सेवन किया जाता है या थोड़े समय के लिए उचित मात्रा में त्वचा पर लगाया जाता है तो इसे सुरक्षित माना जाता है।

• गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाइसका सेवन न करने की सलाह दी जाती है।

• मधुमेह के रोगियों को इसका सेवन नहीं करना चाहिए। सफेद गोभी मधुमेह वाले लोगों में रक्त शर्करा के स्तर को प्रभावित कर सकती है।

• इसी तरह, यह अनुशंसा की जाती है कि जिन लोगों को दस्त की समस्या है, वे अस्थायी रूप से गोभी के रस का सेवन न करें।