बर्सा का अंगूर पंजीकृत होना चाहिए! तो क्या होना चाहिए और अंगूर कैसे बनाना चाहिए?

"बर्सा ग्रेप सिरप" को बर्सा चैंबर ऑफ कॉमर्स एंड इंडस्ट्री (BTSO) की पहल के परिणामस्वरूप तुर्की पेटेंट और ट्रेडमार्क कार्यालय द्वारा पंजीकृत किया गया था और एक भौगोलिक संकेत प्रमाण पत्र प्राप्त किया था। ठंडा होने के बावजूद, दैनिक पानी की जरूरतों को पूरा करना, प्रतिरक्षा को मजबूत करना और कई अन्य लाभ, क्या होना चाहिए और क्या अच्छा है, के सवालों का जवाब हमारे लेख में है।

बर्सा चैंबर ऑफ कॉमर्स एंड इंडस्ट्री ने बर्सा में उत्पादित और शहर के साथ पहचाने जाने वाले उत्पादों की सुरक्षा, हस्तांतरण और प्रचार के लिए अपने प्रयास जारी रखे हैं। अंगूर के लिए तुर्की पेटेंट और ट्रेडमार्क कार्यालय को बीटीएसओ द्वारा किया गया आवेदन, जिसने पहले बर्सा के प्रसिद्ध स्वादों में से एक, शाहबलूत कैंडी के लिए भौगोलिक संकेत पंजीकरण प्राप्त किया था, भी समाप्त हो गया था। परीक्षा के परिणामस्वरूप, "बर्सा ग्रेप सिरप" को एक भौगोलिक संकेत प्राप्त हुआ और यह शहर के पंजीकृत स्वादों में से एक बन गया।

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"बर्सा ग्रेप सिरप" औपचारिक और उत्सव भोजन, इफ्तार टेबल और विशेष अवसरों पर परोसा जाता है। विशेष रूप से बर्सा के अन्य प्रसिद्ध स्वादों को बर्सा डोनर कबाब और पीटा के साथ मीटबॉल के साथ पसंद किया जाता है। कई इतिहासकारों के कार्यों और यात्रियों के लेखन में बर्सा ग्रेप सिरप के बारे में लेख हैं। एवलिया सेलेबी की ट्रैवल बुक में, दाख की बारियां और लाल अंगूर का उल्लेख उलुबात झील द्वारा किया जाना चाहिए। बर्सा अंगूर सिरप; यह काली किशमिश का उपयोग बीज, पानी और वैकल्पिक रूप से चीनी के साथ किया जाता है।

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सिरा क्या है?

मूल रूप से, अंगूर, सेब और नाशपाती के रस को निकालने से प्राप्त एक प्रकार के फलों के रस के रूप में परिभाषित किया जा सकता है। हालांकि इसे अक्सर शर्बत और सिरप के साथ मिलाया जाता है, लेकिन साइडर पूरी तरह से प्राकृतिक पेय है। दूसरे शब्दों में, यह बिना किसी स्वाद देने वाले योजक के केवल किण्वन द्वारा निर्मित होता है।

• मस्ट, जो आमतौर पर काले अंगूरों का उपयोग करके तैयार किया जाता है, कुछ मामलों में सेब से भी बनाया जाता है।
• शर्बत या सिरप नहीं होना चाहिए। यह पूरी तरह से किण्वन प्रक्रिया से गुजरता है और किण्वन प्रक्रिया के अंत में, यह पीने के लिए तैयार है।
• जबकि आज बाजार में पेय पदार्थों में मीठा और स्वादिष्ट बनाने वाले पदार्थों का उपयोग किया जाता है; आवश्यक में कोई एडिटिव्स नहीं मिलाया जाता है। यह किण्वन प्रक्रिया के दौरान अपनी अनूठी सुगंध बनाता है।
• यह पेय, जो ओटोमन काल के दौरान टेबल प्रस्तुतियों और वार्तालाप वातावरण में विशेष मेहमानों को परोसा जाता था, अब उन रेस्तरां में परोसा जाता है जो तुर्क खाद्य संस्कृति को जीवित रखते हैं।

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तो सिरा कैसे बनता है?

सामग्री

4 गिलास पीने का पानी
१ कप काली किशमिश या ताज़े अंगूर

छलरचना

सबसे पहले मस्ट के उत्पादन के लिए रोबोट से काले अंगूरों को निकाला जाना चाहिए।
रोबोट से लिए गए अंगूरों को एक जार में लिया जाता है और उसमें 4 गिलास पानी मिलाया जाता है।
जार के ढक्कन के ऊपर एक चीज़क्लोथ फैलाया जाता है और इस तरह एक अंधेरी जगह में जमा किया जाता है।
लगभग 3 दिनों के बाद, जार में गुलाबी रंग दिखाई देता है। यह रंग इंगित करता है कि वहाँ होना चाहिए।
यदि आप जार के शीर्ष पर हल्के बुलबुले देखते हैं, तो चिंता न करें, ये बुलबुले इंगित करते हैं कि पौधा की किण्वन प्रक्रिया पूरी हो गई है।
मस्ट को अंतिम रूप देने के लिए, जार में पानी को छानकर एक अलग जग में स्थानांतरित कर दिया जाता है। यह अब पीने के लिए तैयार है।
2 दिनों के भीतर तैयार मस्ट का सेवन करने की सलाह दी जाती है। 2 दिनों के बाद, खराब होने की संभावना बहुत अधिक है।
किण्वन के दौरान पौधा खराब होने से बचाने के लिए इसमें थोड़ा सा नींबू नमक मिलाने की सलाह दी जाती है।
यदि आप एक अलग सुगंध देना चाहते हैं, तो आप किण्वित मस्ट में ठंडा हर्बल फ्लेवर मिला सकते हैं।

बॉन एपेतीत...

यह कहाँ और कितना बिकता है?

मस्ट का स्वाद पसंद करने वाले अब कई बाजारों में मिल सकते हैं। क्योंकि पेय कंपनियों ने प्राकृतिक मस्ट का उत्पादन करना शुरू कर दिया था। मस्ट खरीदने के लिए, आप निकटतम किराने की दुकान पर जा सकते हैं और पेय के गलियारों की जांच कर सकते हैं। आपको दिखाई देने वाले लेबल 10 TL और 50 TL के बीच भिन्न हो सकते हैं।