वसाबी क्या है और इसे कैसे बनाया जाता है? वसाबी सॉस किस व्यंजन के साथ खाया जाता है?

वसाबी सॉस, जिसे हमने हाल के वर्षों में अपने देश में सुनना शुरू किया है, वास्तव में सुदूर पूर्वी व्यंजनों के पसंदीदा स्वादों में से एक है। आज की खबरों में, हमने वसाबी के बारे में सभी विवरणों पर चर्चा की है, जो सुशी के साथ खाया जाता है और दुनिया में सबसे गर्म सॉस में से एक है।

वसाबी क्रूस परिवार से संबंधित एक पौधा है। इस पौधे की जड़, जिसे जापानी मूली भी कहा जाता है, अपने तीव्र और मजबूत स्वाद और कड़वाहट के कारण व्यंजनों में मसाले के रूप में प्रयोग किया जाता है। यह मसाला, जिसका लैटिन नाम वसाबी है, जापानी और सुदूर पूर्वी व्यंजनों से आता है और हमारे देश में सुशी रेस्तरां में टेबल पर है। चूंकि इसका सेवन न केवल सुशी के साथ बल्कि विश्व व्यंजनों में सभी मछलियों के साथ किया जाता है, इसलिए यह मछली के लिए जरूरी हो गया है। वसाबी बेहद फायदेमंद है और डॉक्टरों द्वारा इसे प्राकृतिक एंटीबायोटिक माना जाता है। यह तब तक कड़वा नहीं होता जब तक इसे जड़ वाले हिस्से से कद्दूकस नहीं किया जाता। 15 मिनट के बाद तेज दर्द गायब हो जाता है। इसलिए, जैसे ही यह पेस्ट की स्थिरता तक पहुंच जाए, इसे परोसा जाना चाहिए।

- शोधों के अनुसार मृत त्वचा से त्वचा को साफ करने वाली वसाबी बैक्टीरिया को भी बेअसर करती है। यह सेरेब्रल पाल्सी, सिरदर्द और सेरेब्रल हेमरेज जैसी स्थितियों के खिलाफ रक्त के थक्के जमने से रोकता है। हालांकि, असली वसाबी का पौधा बहुत दुर्लभ और बहुत महंगा होता है। यही कारण है कि नकली वसाबी को सहिजन, सरसों, स्टार्च और हरे रंग के खाद्य रंगों से बनाया जाता है। असली वसाबी जापान के बाहर खोजना बहुत मुश्किल है।

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कुछ एशियाई किराना स्टोर वास्तविक वसाबी जड़ों की पेशकश करते हैं। 8-10 $ वे अलग-अलग कीमतों पर बेचते हैं। तो आप समझ सकते हैं कि वसाबी इन कीमतों के लिए वास्तविक धन्यवाद है।

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वसाबी का सेवन कैसे किया जाता है?

सुशी तैयार करते समय, चावल और अन्य सामग्री के बीच वसाबी डालें; इस तरह वसाबी अपने स्वाद को अधिक समय तक बरकरार रख सकती है। ताजा वसाबी के पत्ते खाने योग्य होते हैं, जड़ों से स्वाद के पत्तों में भी उपलब्ध होते हैं।