फर्जी सॉसेज को कैसे समझें? गुणवत्ता सॉसेज को कैसे समझें? गुणवत्ता सॉसेज को समझने के तरीके

चैंबर ऑफ फूड इंजीनियर्स के इज़मिर ब्रांच के प्रमुख यूउर टोपराक ने सौदोज़क में धोखा देने पर ध्यान आकर्षित करके उपभोक्ताओं को चेतावनी दी। टोपराक ने कहा, "दुर्भाग्य से, सॉसेज की चाल को आंख से नहीं माना जाता है। "जब एक बिना पका हुआ सॉसेज कट जाता है, तो उसमें मौजूद तेल को मोज़ेक के रूप में फैलाया जाना चाहिए," उन्होंने कहा।

कुछ निर्माता जो पनीर से लेकर दूध तक कई खाद्य पदार्थों में धोखा देते हैं, चिकन से लेकर रेड मीट तक बाजार में उपलब्ध हैं। दूसरी ओर, खाद्य विशेषज्ञ इस मुद्दे के बारे में उपभोक्ताओं को चेतावनी देते हैं और सलाह देते हैं कि वे विश्वसनीय ब्रांडों के उत्पादों का उपभोग करें। चैंबर ऑफ फूड इंजीनियर्स के इज़मिर शाखा के प्रमुख यूउर टोपराक ने कहा कि उद्यम अपनी लागत कम करने के लिए कुछ तरकीबों का सहारा लेते हैं। “जब हम स्वास्थ्य मंत्रालय द्वारा घोषित सूची को देखते हैं, तो मांस और मांस उत्पाद खाद्य धोखा के शीर्ष पर हैं।

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यह बताते हुए कि व्यवसाय लागत कम करने के लिए कुछ तरकीबों का सहारा लेते हैं टोपराक ने कहा, "दुर्भाग्य से, उन्हें आंख से नहीं देखा जा सकता है। उदाहरण के लिए, हालांकि एक सॉसेज के लेबल पर 100 प्रतिशत गोमांस लिखा जाता है, जब सॉसेज की जांच की जाती है, तो यह देखा जाता है कि घोड़े के मांस जैसे उत्पादों को शामिल किया गया है। दूसरी ओर, जब बिना पके हुए सॉसेज को रिंग में काट दिया जाता है, तो सॉसेज में रखे तेल को मोज़ेक के रूप में दिखाई देना चाहिए और तेल को एक तरफ इकट्ठा नहीं किया जाना चाहिए। वे थोड़ा कम मांस, थोड़ा अधिक वसा, लागत कम करते हैं और धोखा देते हैं। चूंकि ऐसे धोखेबाज सॉसेज पैन में रखे जाने पर अधिक वसा छोड़ेंगे, सॉसेज में सिकुड़न होगी। "

कहा हुआ।

'सस्ते मूल्य पर कोई बीईएफ सॉसेज'

रासायनिक इंजीनियर बिल्ट अल्टिमेनाकास, जो एक खेत चलाते हैं, जहां प्राकृतिक और जैविक उत्पाद बेचे जाते हैं Addedzgenoğlu ने कहा कि मसालों को साउडजौक में जोड़ा गया है, जिससे सॉडजौक की चाल को समझना मुश्किल हो जाता है। लाने से "सॉसेज ट्रिक प्रचुर मात्रा में हैं, एक उत्पाद जिसे उपभोक्ता समझ नहीं सकता है। क्योंकि इसमें शामिल मसाला चाल को समझने में मुश्किल करता है। इन चालों को भी उपभोक्ता द्वारा समझना असंभव है। जबकि असंसाधित मांस की कीमत 50 टीएल है, संसाधित मांस से प्राप्त गोमांस सॉसेज की कीमत 50 टीएल से अधिक होने की उम्मीद नहीं की जा सकती है। यदि यह 50 टीएल से कम है, तो यह सॉसेज चिकन मांस या एक-खुर वाले पशु मांस है। निर्माता को लेबल पर संकेत देना चाहिए कि वह अपने द्वारा उत्पादित सॉसेज में जो कुछ भी डालता है। सॉसेज में मिलाए गए वनस्पति तेल की तुलना में संतृप्त वसा और भी अधिक हानिकारक हो सकती है। बेशक, उपभोक्ता गोमांस और वसा सॉसेज का उपभोग करना पसंद करते हैं, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि अन्य बहुत अधिक हानिकारक हैं। जैतून के तेल से उत्पादित सॉस हमारी प्राथमिकता होनी चाहिए, लेकिन आर्थिक स्थितियों के कारण, विभिन्न तेलों को जोड़कर भी सॉज्यूक्स का उत्पादन किया जाता है। हम वसा और फ्राइंग तेलों के साथ उत्पादित सॉसेज नहीं खरीदने की सलाह देते हैं। ” उसने बोला।

कैसे अच्छा सॉसेज करने के लिए

⇒ सॉसेज केवल गोमांस से बनाया जाता है, गोमांस का अनुपात 100 प्रतिशत होना चाहिए।

⇒ 100 प्रतिशत गोमांस से सॉसेज बनाया जाना चाहिए।

⇒ एक गुणवत्ता सॉसेज स्लाइस में एक मोज़ेक संरचना होनी चाहिए।

⇒ अच्छा सॉसेज पकाए जाने पर अत्यधिक वसा नहीं छोड़ता है

⇒ सॉसेज को ठंडे स्थान पर रखा जाना चाहिए और खुले हुए पैकेजों को बहुत कम समय में पीना चाहिए।

⇒ रेफ्रिजरेटर में सॉसेज को एक प्लास्टिक बैग में संग्रहित किया जाना चाहिए।