अफयोन सॉसेज क्या है? अफयोन सॉसेज क्यों प्रसिद्ध है? अफयोन सॉसेज टिप्स

Afyon सॉसेज उपभोक्ताओं के स्वाद के लिए सीधे क्षेत्र में उठाए गए मवेशियों का स्वाद प्रदान करता है। नरम मसाले का स्वाद होने के कारण, अफान सॉसेज को युवा और बूढ़े सभी लोग आनंद ले सकते हैं। इसके अलावा, Afyon सॉसेज हमारे नाश्ते के साथ-साथ हमारे बारबेक्यू के कारण इसके फैटी मिनरल मीट के लिए अपरिहार्य हो गए हैं। आइए जानें अफोयन सॉसेज की चाल एक साथ:

सौदजौक, जो मांस उत्पादों में से एक है, जो तुर्क ने मध्य एशिया के साथ-साथ पास्तामी और रोस्टिंग के बाद से खाया है, अफोयोनकारिसार प्रांत के साथ पहचाने जाने वाले उत्पादों में से एक है। सॉसेज बनाने का आधार कच्चे मांस, नमक और मसालों के साथ बनाया गया है। "खाना बनाना"dir। “इसके निर्माण के लिए सबसे उपयुक्त अवधि अक्टूबर और नवंबर है। सॉडजॉक के उत्पादन के लिए, मांस के छोटे टुकड़े जो कि बेकन बनाने के लिए उपयुक्त नहीं हैं या मवेशियों को मारने से सॉसेज प्राप्त होते हैं ”। मध्यम आयु वर्ग के कसाई जानवरों को सॉसेज के उत्पादन में इस्तेमाल किया जाना चाहिए। पैदावार और स्वाद के लिहाज से सॉसेज उत्पादन के लिए बूढ़े और जवान पशुओं के मांस उपयुक्त नहीं हैं। तैयारी: क्यूब्स में काटे गए मांस को काली मिर्च, लाल मिर्च, अदरक, ऑलस्पाइस और लहसुन के साथ मिलाया जाता है, और फिर कई बार बारीक छेद वाले मांस की चक्की से गुजारा जाता है। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ सॉसेज किया जाना चाहिए, अन्यथा यह कठिन होगा। यदि तैयारी के दौरान मांस का तापमान लगभग (-2) डिग्री है, तो बेहतर गुणवत्ता वाला सॉसेज प्राप्त होता है। नमक को धीरे-धीरे मांस में जोड़ा जाता है, जिससे मांस ठंडे वातावरण में रात भर आराम कर सकता है। मिश्रण, जो एक पेस्ट बन गया है, पूर्व-साफ और सूखे आंतों में भर जाता है। इस मिश्रण को आंतों के कुछ हिस्सों में, पोर-पोर में आराम दिया जाता है और फिर 2-3 दिनों के लिए धूप में सुखाया जाता है।

Afyonkarahisar के गवर्नर Gökmen ekiçek, उत्पादन और अनुसंधान एवं विकास निदेशक डॉ। वेलि गोक, प्रोडक्शन मैनेजर नुमान डिकिस्की एंड मैनेजमेंट बोर्ड के अध्यक्ष अल्पाय पेक ने दर्शकों को अफियोन के भौगोलिक रूप से चिन्हित अफयोन सॉसेज के उत्पादन के बारे में जानकारी दी। सूचित किया।

कार्यक्रम में, अफयोन सॉसेज की तैयारी और इसकी तैयारी के सुझावों को भी प्रदर्शित किया गया था। अफ्योन सॉसेज की सबसे विशिष्ट विशेषता यह है कि इसमें एक तैलीय और नरम संरचना होती है और काइसेरी सॉसेज के विपरीत, कम मसालों का उपयोग किया जाता है।