घर पर चीज़केक कैसे बनाएं? चीज़केक ट्रिक्स

चीज़केक, जो हाल के वर्षों में हमारे देश के सबसे अधिक खपत किए जाने वाले डेसर्ट में से एक है, दोनों बाजारों और कैफे में बेचा जाता है। हालांकि, जब चीज़केक घर पर बनाया जाता है, तो इसकी स्थिरता बेहतर और स्वस्थ हो जाती है। तो घर पर चीज़केक कैसे बनाएं? घर पर चीज़केक बनाने के लिए क्या सुझाव हैं? आप इन सभी सवालों के जवाब हमारी खबर के विवरण में पा सकते हैं।

शब्द का अर्थ "चीज़केक" चीज़केक विश्व व्यंजनों के लिए एक नया स्वाद नहीं है। चीज़केक भी उनके उत्पादन में प्रयुक्त सामग्री और उन पर डाले गए सॉस के अनुसार बहुत भिन्न होते हैं, लेकिन केवल एक सामग्री है जिसे बदला नहीं जा सकता है, वह है पनीर। हालांकि, चीज भी उन देशों के अनुसार अलग-अलग हैं, जिनमें उनका उपयोग किया जाता है। जबकि क्रीम पनीर, विशेष रूप से फिलाडेल्फिया ब्रांड क्रीम पनीर का उपयोग न्यूयॉर्क शैली में किया जाता है; इतालवी शैली में अधिक रिकोटा पनीर का उपयोग किया जाता है। जर्मन क्वार्क पनीर पसंद करते हैं। चीज़केक, जो हमारे देश में बड़े पैमाने पर खाया जा रहा है, लबेन पनीर के साथ बनाया जाता है। यह मिठाई, जो बनाने में आसान है, ऐसा लगता है, केवल देखभाल की आवश्यकता है, दोनों चाय के समय के अनुरूप है और रेफ्रिजरेटर में मूँछों के बीच है। कुंआ 

चीज़केक का अभ्यास कैसे करें और युक्तियाँ क्या हैं?

चेमेसे केक:

सामग्री

लबनेह पनीर के 500 ग्राम
1 पैक क्रीम
1.5 कप दानेदार चीनी
4 बड़े चम्मच आटा
4 अंडे और 1 अंडे की जर्दी
वेनिला का 1 पैकेट
निचले आधार के लिए;

स्प्रिंकल बिस्कुट के 2 पैक
100 ग्राम पिघला हुआ मक्खन
जमीन हेज़लनट्स का 1 कप
आधे से कम चाय का गिलास दूध
सॉस के लिए;

250 ग्राम रसभरी
चीनी के 5 बड़े चम्मच
2 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च
1 गिलास पानी
वेनिला का 1 पैकेट

छलरचना

सबसे पहले, बेस तैयार करके नुस्खा शुरू करें। बिस्कुट और हेज़लनट्स को अच्छी तरह से निचोड़ें जब तक कि वे रोंडो में आटे की तरह न हों।

फिर मक्खन को पिघलाएं और धीरे-धीरे दूध डालें और नीचे का बेस तैयार करें।

आप सॉस तैयार कर सकते हैं; रास्पबेरी में चीनी और पानी जोड़ें और इसे एक घंटे के लिए फ्रिज में छोड़ दें। इसे स्टोव पर ले जाएं और इसे कॉर्नस्टार्च के साथ ठंडे पानी की एक चाय का गिलास पिघलाकर और इसे जोड़कर उबालना शुरू करें।

जब यह उबल जाए, तो इसे कम गर्मी पर 5 और मिनट के लिए उबालें और स्टोव से हटा दें। फिर तुरंत वेनिला जोड़ें और धीरे से मिलाएं जब तक कि यह गर्म न हो जाए ताकि क्रस्ट पकड़ न जाए। आप इसे ठंडा करने के लिए अलग रख सकते हैं।

स्प्रिंगफॉर्म केक टिन के निचले हिस्से को अच्छी तरह से ग्रीस कर लें। एक समान परत में सबसे कम आधार के लिए तैयार मोर्टार फैलाएं। इसे फ्रिज में रख दें।

मध्य भाग के लिए, एक कटोरे में लबेन पनीर डालें और इसे 3 मिनट के लिए व्हिस्क के साथ मिलाएं। इसी तरह, एक अलग कटोरे में क्रीम को फेंट लें जब तक कि यह थोड़ा सख्त न हो जाए, एक ही कटोरे में 2 साइनस लें और चीनी डालकर मिलाएं।

एक-एक करके अंडे मिलाएं और लगभग 5 मिनट तक लगातार चलाते रहें। अंत में, आटा और वेनिला जोड़ें, फ्रिज से मोर्टार को हटा दें और उस पर डालें।

इस बीच, डालने से पहले मोल्ड के किनारे को पन्नी के साथ लपेटें। इस तरह, किनारों को जलाया नहीं जाता है क्योंकि यह लंबे समय तक ओवन में होता है।

मोल्ड को हल्के से टैप करें और हवा के बुलबुले को अंदर जाने दें, और पहले से गरम ओवन में 200 डिग्री पर 10 मिनट और 160 मिनट पर 10 मिनट के बाद बेक करें।

1 घंटे के लिए ओवन का दरवाजा न खोलें। हमेशा ओवन में गर्मी प्रतिरोधी पानी से भरे एक मध्यम आकार के कंटेनर को रखें।

ढक्कन खोलते ही चीज़केक धीरे से हिलाएं। यदि यह नहीं चल रहा है, तो हम ओवन को बंद कर देते हैं और दरवाजा थोड़ा खोलते हैं और इसे ठंडा करते हैं।
1 घंटे के लिए ठंडा होने के बाद, इसे ओवन से बाहर निकालें और तैयार सॉस के ऊपर डालें।

आप फ्रिज में 1 रात के लिए आराम और सेवा कर सकते हैं।

बॉन एपेतीत...

हर चीज बनाने की युक्तियाँ क्या हैं

चीज़केक बनाने के लिए आपके द्वारा उपयोग की जाने वाली सभी सामग्री कमरे के तापमान पर होनी चाहिए। चीज़केक पर काम शुरू करने से कम से कम 2 घंटे पहले अपनी सामग्री को रेफ्रिजरेटर से बाहर ले जाएं और उन्हें काउंटर पर गर्म होने दें। इस प्रकार, आपकी सामग्री अधिक आसानी से मिश्रित होती है और आपको लंबे समय तक व्हिस्क करने की आवश्यकता नहीं होती है।

चीज़केक बनाते समय लंबे समय तक व्हिस्क करना सबसे बड़ी गलतियों में से एक है क्योंकि चीज़केक भरने में हवा के बुलबुले बनते हैं जो बहुत अधिक मार पड़ी है। यह खाना पकाने के चरण के दौरान आपके चीज़केक पर दरार का कारण बनता है।

यदि आप स्थानीय व्यंजनों के अनुसार अपना चीज़केक बनाते हैं, तो आप निर्दिष्ट उपायों का पालन नहीं करने पर स्थिरता और स्वाद की समस्याओं का अनुभव कर सकते हैं। यदि आप विदेशी व्यंजनों का उपयोग करने जा रहे हैं, तो आपकी नौकरी थोड़ी मुश्किल हो सकती है। आपको सूची में निर्दिष्ट सभी सामग्री नहीं मिल सकती है, क्योंकि तुर्की में।

जब आप चीज़केक के खाना पकाने के चरण में पहुंचते हैं, तो अपने ओवन को पहले से गरम करना सुनिश्चित करें। आपको पानी से भरी ट्रे में मोल्ड को ओवन में रखना चाहिए। ट्रे में पानी आपके केक को ओवन में भाप द्वारा सूखने और टूटने से रोकता है।