शेविंग क्या है? भोजन के लिए जैकेटिंग तकनीक कैसे बनाई जाए

हालाँकि आपने अभी-अभी रसोई में प्रवेश करना शुरू किया है या आपने अपना सारा समय रसोई में बिताया है, लेकिन कुछ व्यंजनों में लिखे गए कई शब्द आपके लिए अपरिचित हो सकते हैं। तकनीकी शब्द जो आपको उस भाषा में बोले जाते हैं जो आप नहीं जानते हैं, मास्टरशेफ के प्रसिद्ध शेफ द्वारा हाल ही में अक्सर सुना जाता है। उनमें से एक, भोजन में शीथिंग प्रक्रिया कैसे करें विवरण हमारी खबर में...

टेलीविजन पर खाना पकाने के कार्यक्रमों में प्रसिद्ध और पेशेवर शेफ द्वारा उपयोग किए जाने वाले शब्द और व्यंजन तैयार करते समय जो प्रक्रियाएं होती हैं, वे सभी के द्वारा हाल ही में जिज्ञासा का विषय रही हैं। इन शर्तों के बीच, जो आमतौर पर पेशेवर रसोई में उपयोग की जाती हैं, जैकेटिंग आखिरी के रूप में बाहर खड़ा है। शीथिंग को एक प्रक्रिया कहा जाता है जिसे कई उत्पादों जैसे कि मांस, चिकन और समुद्री भोजन के लिए पैन में पकाया जा सकता है। दूसरी ओर, मक्खन के साथ एक विशेष तकनीक के साथ एक गर्म पैन में सील की गई सामग्री को कम करके प्रदर्शन की प्रक्रिया को शीथिंग कहा जाता है। यहां आपको जैकेट के बारे में जानने की आवश्यकता है:

कैसे सहवास प्रक्रिया है?

- पैन में मक्खन की एक बड़ी मात्रा डालें, जो आपके द्वारा बनाए गए उत्पाद की मात्रा पर निर्भर करेगा। पैन में डाले गए ठोस तेल को सीधे उत्पाद के साथ न मिलाएं। मक्खन के पिघलने के बाद, अपने हाथ में एक चम्मच लें।

- आप अपने द्वारा पकाए गए मांस पर डालकर जैकेटिंग प्रक्रिया को पूरा करेंगे।

- शीथिंग सुनिश्चित करता है कि मांस की बाहरी सतह को बिना सुखाए अच्छी तरह से पकाया जाता है। थाइम और मेंहदी जैसी सुगंधित जड़ी बूटियों को भी इस मक्खन में जोड़ा जा सकता है।

► अन्य प्रसिद्ध शेफ द्वारा उपयोग किया जाता है और जिनके अर्थ उत्सुक हैं गुरु महाराज शर्तें:

- लहर और मैदान:यह एक प्लेट में समुद्री भोजन और मांस को मिलाने वाले व्यंजनों को दिया गया नाम है। इन उत्पादों को अक्सर एक झींगा, झींगा मछली, स्कैलप्प्स और एक स्टेक जैसे क्रस्टेशियन के साथ जोड़ा जाता है।

- भोज:"द बैंक्वेट" शब्द का अर्थ तुर्की में भोज है। रसोई में, विशेष व्यंजनों को भोज कहा जाता है।

- जूलियन: यह जूलिएन सब्जियों और मांस जैसे उत्पादों की चॉपिंग है, जो चॉपिंग के प्रकारों में से हैं, मैचस्टिक्स जैसे पतले और लंबे स्ट्रिप्स में।

- जुडिये:मोटे और फ्यूज़ करने की प्रक्रिया को कई अलग-अलग अवयवों जैसे आटा, स्टार्च, अंडे की जर्दी, क्रीम, पनीर को व्यंजन में जोड़कर बाइंडिंग कहा जाता है जो ज्यादातर सॉस, सूप और रसदार व्यंजन हैं।

- जू: भोजन के पानी को पतला करके प्राप्त होने वाली रसदार भूरी चटनी जिसे पकाने के दौरान मांस या चिकन से खाना पकाने के कंटेनर में प्रवाहित करके कठोर किया जाता है, इसे jü कहा जाता है। इसे तुर्की में जूस कहा जाता है।

- लगभग ठोस होने तक पकाना: यह आमतौर पर पास्ता के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला शब्द है। इटालियन का उपयोग उन व्यंजनों के लिए किया जाता है जो काटे जाने पर हल्के से कठोर होते हैं।

- माउस महिला

पसीना आना: खाना पकाने के दौरान, लगभग 15-20 मिनट के लिए बंद बर्तन के ढक्कन के साथ कम गर्मी पर कुछ पानी के साथ सब्जियों को पकाने की प्रक्रिया को पसीना कहा जाता है।

- मौसम: इसे नमक और मसालों का उपयोग करके सीजन में तैयार भोजन को स्वादिष्ट बनाने की प्रक्रिया कहा जाता है। जैसे किसी प्रकार की मसाला विधि।

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