रसोई में उपयोग की जाने वाली विधियों में से एक डबल बॉयलर है। यह विधि, जिसका उपयोग अक्सर विश्व प्रसिद्ध रसोइयों द्वारा किया जाता है, हमारी रसोई में बस गई है। इस तथ्य के कारण कि चॉकलेट गर्मी के सीधे संपर्क में नहीं आती है, हमने डबल बॉयलर विधि के संबंध में सभी विवरण शामिल किए हैं, जो कि अपरिवर्तित स्वाद को पिघलाने के लिए दिया जाता है।
बैन मैरी फ्रेंच से बैन मैरी तक प्रसारित शब्द है। यह अवधारणा, जिसका अर्थ है फ्रेंच में मैरी का बाथरूम, एक खाना पकाने की विधि को दिया गया नाम है। बैनामेरी पद्धति, जिसका उपयोग उन खाद्य पदार्थों के लिए किया जाता है जो गर्मी के सीधे संपर्क में नहीं आते हैं, ज्यादातर चॉकलेट पिघलाने के लिए उपयोग किया जाता है। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि आप इसका उपयोग चॉकलेट केक और मिठाई बनाने के लिए कर सकते हैं, साथ ही क्रिस्टलीकृत शहद को भंग करने के लिए भी। आप एक उपयुक्त और सही पॉट के साथ कम समय में परिणाम प्राप्त कर सकते हैं। एक और चाल यह है कि दो अतिव्यापी कंटेनर एक दूसरे के संपर्क में नहीं आते हैं। पानी को उस कंटेनर में प्रवेश नहीं करना चाहिए जिसे बाहरी कंटेनर में रखा गया है, अर्थात, वह सामग्री जिसे आप पिघलाना चाहते हैं। आपको इसका ध्यान रखना चाहिए। अन्यथा, पानी आपके द्वारा पिघल जाने वाली सामग्री में मिलाया जाएगा।
बनमरी स्टाइल सोलेट मैटलिंग मेथोड
सबसे पहले, आधा पानी बर्तन में डालें। उबलते पानी पर एक गर्मी प्रतिरोधी कांच का कटोरा रखो। कांच के कटोरे पर चॉकलेट डालें और पिघलने तक मिलाएं। जब यह पिघल जाए तो आप इसका उपयोग कर सकते हैं।
