प्रो डॉ। ग्लूटेन-मुक्त आहार के बारे में टार्कन कराकन का उल्लेखनीय बयान!

गाजी यूनिवर्सिटी फैकल्टी ऑफ मेडिसिन, गैस्ट्रोएंटरोलॉजी विभाग के प्रो. डॉ। टार्कन कराकन ने ग्लूटेन क्या है, सीलिएक रोग, ग्लूटेन संवेदनशीलता और एलर्जी, ग्लूटेन मुक्त आहार और स्वास्थ्य पर इन आहारों के प्रभाव के बारे में बात की।

ग्लूटेन और ग्लूटेन स्वास्थ्य के क्षेत्र में सबसे उत्सुक विषयों में से एक हैं। ग्लूटन मुक्त भोजनलेर, प्रोफेसर डॉक्टर तारकन कराकनडॉ की भागीदारी के साथ इब्राहीम एर्सॉय द्वारा प्रस्तुत एक स्वास्थ्य कार्यक्रम में इस पर विस्तार से चर्चा की गई। कार्यक्रम में ग्लूटेन क्या है, सीलिएक रोग, ग्लूटेन संवेदनशीलता और एलर्जी जैसे विषयों पर गहराई से चर्चा की गई।

ग्लूटेन-मुक्त भोजन करते समय सावधान रहें!

ग्लूटेन को गेहूं, जौ और राई जैसे अनाजों में पाए जाने वाले प्रोटीन के रूप में परिभाषित किया गया था। इस बात पर जोर दिया गया कि यह प्रोटीन, जिसका उपयोग खाद्य उद्योग में चिपकने वाले पदार्थ के रूप में किया जाता है, विशेष रूप से सीलिएक रोग पर गंभीर प्रभाव डालता है।

आप साबुत अनाज की ब्रेड खा सकते हैं

प्रो डॉ। जबकि टार्कन कराकन ने कार्यक्रम में इस बात पर जोर दिया कि ब्रेड और पास्ता पोषण के लिहाज से महत्वपूर्ण हैं, वह दिन में कुछ भोजन खाते हैं। साबुत अनाज की ब्रेड के टुकड़े खाने चाहिए और पास्ता को भूमध्यसागरीय आहार के एक घटक के रूप में खाना चाहिए। उन्होंने कहा। प्रो डॉ। कराकन ने ओट्स के बारे में भी एक सवाल पूछा.

सीलिएक रोग, एक आनुवंशिक रोग है, जिसे प्रतिरक्षा प्रणाली द्वारा ग्लूटेन को दुश्मन के रूप में मानने और आंतों में गंभीर सूजन पैदा करने के रूप में परिभाषित किया गया है। इस बीमारी के निदान और उपचार के बारे में भी महत्वपूर्ण जानकारी साझा की गई।

ग्लूटेन-मुक्त आहार आपका वजन कम करता है

कार्यक्रम में कहा गया कि सीलिएक रोग से रहित लोगों के लिए ग्लूटेन-मुक्त आहार का कोई वैज्ञानिक आधार नहीं है और इसका स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव भी पड़ सकता है। विशेष रूप से साबुत अनाज के स्वास्थ्य लाभों पर विचार करते हुए, इस बात पर जोर दिया गया कि ग्लूटेन-मुक्त आहार अनावश्यक है, इससे वजन बढ़ता है, वजन कम होना तो दूर की बात है, और यह हानिकारक भी हो सकता है।

इसके अतिरिक्त, ग्लूटेन सीधे तौर पर ऑटोइम्यून बीमारियों जैसे फाइब्रोमायल्जिया और एंकिलॉज़िंग स्पॉन्डिलाइटिस से जुड़ा हुआ है। कार्यक्रम में यह भी कहा गया है कि इसका मस्तिष्क से कोई संबंध नहीं है और इसका मस्तिष्क के कार्यों पर कोई नकारात्मक प्रभाव नहीं पड़ता है। लाया गया था। स्वास्थ्य और पोषण के बारे में कुछ गलत धारणाओं की आलोचना की गई और वैज्ञानिक प्रमाणों के साथ सही जानकारी प्रस्तुत की गई।

गुलसाह केरिमोग्लूYasemin.com - मुख्य संपादक

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