पीलीफिन मछली कैसे पकाएं? येलोफिन मछली को पैन और ओवन में पकाने का सबसे आसान तरीका!

हमारे देश में प्राप्त होने वाली मछली की प्रजातियों में से एक येलोफिन का मांस बहुत स्वादिष्ट होता है। येलोफिन मछली, जिसे आसानी से पैन या ओवन में पकाया जा सकता है, को विभिन्न तरीकों से भी पकाया जा सकता है। येलोफिन मछली को पैन और ग्रिल पर पकाने के तरीके के बारे में सभी विवरण यहां दिए गए हैं:

पीली पंख वाली मछली यह खासतौर पर जुलाई, अगस्त, नवंबर और दिसंबर में पकड़ा जाता है। ब्लूफिश से थोड़ी छोटी यह मछली चिनकोप के नाम से भी जानी जाती है। खाना पकाने से पहले मछली को साफ करना महत्वपूर्ण है, खासकर हड्डियों को हटाना। यह प्रक्रिया मछुआरों द्वारा की जा सकती है। हालाँकि, अगर घर पर सफाई की जाती है, तो सावधानी बरतनी चाहिए। मछली की सफाई करते समय सबसे पहले पेट के हिस्से को काटकर सभी अंगों को निकालना जरूरी है।

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• येलोफ़िन, एक स्केललेस मछली, की कुछ कठोर हड्डियाँ होती हैं। खाना पकाने से पहले इन हड्डियों को मध्यम आकार के चाकू से साफ करने की सलाह दी जाती है।
• खाना पकाने से पहले येलोफिन मछली को मैरीनेट करना एक महत्वपूर्ण विवरण है। इस तरह यह अधिक स्वादिष्ट और मुलायम बन जाता है. इस मछली को जैतून के तेल, नमक, काली मिर्च और थाइम में लगभग 2 घंटे तक भिगोने की सलाह दी जाती है। येलोफिन मछली को ओवन में, पैन में और बारबेक्यू पर पकाया जा सकता है।

पैन में सारिकनत पकाना:

उल्लिखित प्रक्रियाओं से गुजरने के बाद येलोफिन मछली पकाने के लिए तैयार हो जाएगी। मछली को पैन में पकाने के लिए, यदि चाहें तो इसे थोड़े से आटे या मक्के के आटे में लपेटना संभव है। हालाँकि, स्वास्थ्यवर्धक खाना पकाने के लिए, आटे का उपयोग न करने की सलाह दी जाती है।

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येलोफ़िन को कड़ाही में पकाते समय इस्तेमाल किए गए तेल की गुणवत्ता पर ध्यान देना चाहिए। अच्छी गुणवत्ता वाले सूरजमुखी या जैतून के तेल का उपयोग किया जा सकता है। खाना पकाना शुरू करते समय पैन में तेल डालें. तेल को अच्छी तरह गर्म करने से मछली को बिना गिरे पकाने में मदद मिलेगी। अच्छी तरह गर्म पैन में रखी मछली को आगे और पीछे दोनों तरफ से तला जाता है। और अतिरिक्त तेल निकालने के लिए इसे पेपर नैपकिन लगी सर्विंग प्लेट पर रखें।

मछली का स्वाद बढ़ाने के लिए गर्म मछली को पैन से निकालने के बाद उस पर थोड़ा मक्खन लगा सकते हैं. इस तरह, आप उत्तम स्वाद प्राप्त कर सकते हैं।

येलोफिन को ग्रिल पर पकाने के लिए जरूरी है कि ग्रिल अच्छी तरह गर्म हो. तैयार मछली को ग्रिल करके आगे और पीछे से पकाना चाहिए। खाना पकाने की इस विधि में, अगर चाहें तो आलू, टमाटर और मिर्च जैसी सब्जियों को भी ग्रिल किया जा सकता है। मछली पक जाने के बाद इसे सब्जियों और सलाद के साथ गर्मागर्म परोसा जाता है.

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