पेपेकुरा कैसे बनाये? पेपेकुरा क्या है? घर पर राइज़ स्टाइल पेपेकुरा बनाना
अनेक वस्तुओं का संग्रह / / October 03, 2023
जब काला सागर व्यंजनों की मिठाइयों की बात आती है, तो सबसे पहली चीज़ जो दिमाग में आती है वह है लाज पेस्ट्री, लेकिन पेपेकुरा का स्वाद भी स्वादिष्ट होता है। विशेष रूप से राइज़ स्टाइल पेपेकुरा उन स्वादों में से एक है जिसे हर किसी को निश्चित रूप से आज़माना चाहिए। तो पेपेकुरा कैसे बनाएं? घर पर पेपेकुरा बनाने की युक्तियाँ क्या हैं? यहाँ हमारे लेख में नुस्खा है...
हमारे देश का सबसे लोकप्रिय और अनोखा व्यंजन निस्संदेह काला सागर है। काला सागर के व्यंजन अपने नाम के साथ-साथ अपने स्वाद से भी ध्यान आकर्षित करते हैं। इस भूगोल में हास्यप्रद नामों के अतिरिक्त व्यंजनों को लाज़ नाम भी दिये जाते हैं। यह क्षेत्र में रहने वाले लोगों की विविधता से संबंधित है। पेपेकुरा, जिसके बारे में आपमें से कई लोगों ने पहली बार सुना होगा, एक ऐसा स्वाद है। पेपेकुरा, पूर्वी काला सागर क्षेत्र की एक प्रकार की फल जेली है जो काले, सुगंधित इसाबेला अंगूर से बनाई जाती है, एक ऐसी मिठाई है जिसे आपको निश्चित रूप से घर पर आज़माना चाहिए। पेपेकुरा एक प्रकार की पुडिंग जैसी मिठाई है। यह काले अंगूर, पानी, गेहूं के आटे और स्टार्च या मक्के के आटे से बनाया जाता है। यह पेपेकुरा, कायेली और पश्चिम के जिलों में बनाया जाता है। आइए जानें कि पेपेकुरा को एक साथ कैसे बनाएं:
पेपेकुरा रेसिपी:
सामग्री
1 किलो काले सुगंधित अंगूर (इसाबेला अंगूर)
3 गिलास पानी
1 गिलास चीनी
4 चम्मच कॉर्न स्टार्च
छलरचना
सबसे पहले इसाबेला अंगूर (सुगंधित काले अंगूर) को धोकर गुच्छों से निकाल लें।
अंगूर के बीजों को रस निकलने तक मैश करें।
अंगूरों का रस, जिसकी गंध और सुगंध कुचलने पर एक साथ मिल जाती है, बर्तन में डालें।
इसे 3 गिलास पानी के साथ उबालें.
अंगूर के रस को गाढ़ा होने तक उबालें।
अच्छी तरह उबलने के बाद इसे छान लें. अंगूर का गूदा निकाल लें.
3 चम्मच कॉर्न स्टार्च को पानी में मिला लें।
अंगूर का रस वापस बर्तन में डालें।
1 गिलास चीनी डालकर मिला दीजिये.
पानी में मिला हुआ स्टार्च धीरे-धीरे डालें और लगातार हिलाते रहें।
इसे तब तक उबालें जब तक यह हलवे जैसी स्थिरता तक न पहुंच जाए।
जब यह गाढ़ा हो जाए तो इसे आंच से उतार लें और कटोरे में रख लें.
इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।
अगर इसे 1 रात के लिए फ्रिज में रखा जाए तो यह और भी स्वादिष्ट बनेगा. ठंडी मिठाई को सजावट के साथ परोसें।
अपने भोजन का आनंद लें...
पेपेचूरा बनाने के लिए टिप्स:
- अंगूर के डंठल को इच्छानुसार हटा देना चाहिए,
- गेहूं के मांड का प्रयोग नहीं करना चाहिए
- स्टार्च को अधिक मीठा या गांठदार होने से बचाने के लिए इसे पहले ही पानी या अंगूर के रस के साथ मिला लेना चाहिए।
- इसे लगातार हिलाते रहना चाहिए ताकि यह तली में चिपके नहीं जब तक कि यह हलवे जैसी स्थिरता तक न पहुंच जाए।