विशेषज्ञ की चेतावनी! बिना पैक किये उत्पादों का सेवन न करें

क्या डिब्बाबंद और जैविक भोजन को अलग करना सही है? या क्या जैविक - प्राकृतिक भोजन शब्द का प्रयोग हर अनपैक्ड खाद्य उत्पाद के लिए किया जा सकता है? डिब्बाबंद खाद्य पदार्थ हमारे लिए क्या मायने रखते हैं और क्या हम इन खाद्य पदार्थों को सही ढंग से परिभाषित कर सकते हैं? तुर्की खाद्य उद्योग नियोक्ता संघ (TÜGİS) वैज्ञानिक समिति के सदस्य प्रो. डॉ। नेवज़ैट नाउ ने इन सवालों और जानकारी के भ्रम के बारे में बयान दिए।

“खाद्य सुरक्षा''आज भी उपभोक्ताओं का कब्जा पहले से कहीं अधिक बना हुआ है। जबकि बिना पैक किए गए खाद्य पदार्थों, जिन्हें जैविक, प्राकृतिक और योजक-मुक्त के रूप में वर्णित किया गया है, के बारे में रुचि और जिज्ञासा जारी है, भोजन में गुणवत्ता और स्वास्थ्य को पैकेजिंग के साथ जोड़ने वाले लोगों की संख्या बढ़ रही है। इन्हीं सवालों और सूचनाओं की उलझन को लेकर एक विशेषज्ञ की ओर से उपभोक्ता के लिए संजीवनी साबित होने वाला बयान आया है।

वैज्ञानिक समिति सदस्य प्रो. डॉ। नेवज़त आर्टिक,

यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह उपभोक्ता तक सबसे स्वच्छ और सबसे विश्वसनीय परिस्थितियों में पहुंचे जो पैकेज में रखे गए भोजन और उत्पाद की सुरक्षा करता है। TÜGİS विज्ञान बोर्ड के सदस्य, जिन्होंने कहा कि यह एक ऐसी सामग्री है जो परिवहन प्रदान करती है और इसके भंडारण की सुविधा प्रदान करती है। प्रो डॉ। नेवज़त अब,

“जिस तरह एक बच्चे को लपेटकर बाहरी प्रभावों से बचाया जाता है, उसी तरह संरक्षण तकनीक के संदर्भ में भोजन की पैकेजिंग खाद्य सुरक्षा के लिए सबसे अपरिहार्य मानदंड है। अपने सरलतम रूप में; उत्पाद के अंदर के बारे में जानकारी, उसमें डाले गए उत्पाद की विपणन प्रक्रियाओं को सुविधाजनक बनाना। धातु, कागज, कार्डबोर्ड, कांच, टिन, प्लास्टिक और लकड़ी से बने पैकेजिंग रैप और कोटिंग हम कहते हैं। तदनुसार, खाद्य पदार्थों की पैकेजिंग का मतलब है कि खतरा पैदा करने वाले विभिन्न कारकों को समाप्त कर दिया जाता है यह एक महत्वपूर्ण और अपरिहार्य उत्पाद है जो यह सुनिश्चित करता है कि भोजन अपनी सभी विशेषताओं को खराब किए बिना उपभोक्ता की मेज तक पहुंचे। आवेदन है" कहा।

खाद्य लेबल अवश्य होना चाहिए!

उन्होंने कहा कि जब उपभोक्ता बाजार जाता है तो सबसे पहले खाद्य उत्पादों की पैकेजिंग देखता है। “निर्माता के ब्रांड की गुणवत्ता को दर्शाने में पैकेजिंग सबसे आगे है। इसके अलावा, उपभोक्ता यह पसंद करते हैं कि उनके द्वारा खरीदे गए उत्पाद सुरक्षित हों और पिछले वर्षों की तुलना में स्वच्छ परिस्थितियों में उत्पादित हों। इस चुनाव में पैकेजिंग एक महत्वपूर्ण पैरामीटर है। इसके अलावा, उत्पाद और उपभोक्ता सुरक्षा की रक्षा के लिए यह अपरिहार्य है कि उत्पाद के बारे में जानकारी उपभोक्ता तक पूरी तरह और सटीक रूप से पहुंचाई जाए। यह कानूनी आवश्यकता है कि यह जानकारी खाद्य लेबल पर हो। एक बयान दिया.

यह कहते हुए कि आज की पैकेजिंग पारंपरिक रूप से भोजन की सुरक्षा करने की क्षमता के अलावा संचार का एक साधन और जीवनशैली का विस्तार है, अब, “इस संदर्भ में, यह ध्यान आकर्षित करता है और उपभोक्ता के साथ संवाद करके जागरूकता पैदा करता है। साथ ही, यह एक मूक विक्रेता है और उत्पाद की दृश्यता बढ़ाता है, जिससे खरीद के बाद उपयोग का लाभ मिलता है। इस संदर्भ में, उपभोक्ताओं की खरीदारी की आदतों में पैकेजिंग भी एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। उसने कहा।

इस बात पर जोर देते हुए कि सुदूर पूर्व से मंगवाई गई रसोई सामग्री और उन उत्पादों का चयन न करना फायदेमंद होगा जिनके निर्माता अज्ञात हैं, और यदि उनका उत्पादन किया जाना है तो उनकी जांच क्यों की जाती है। “पीवीसी, एक प्लास्टिक, का उपयोग दुनिया के अधिकांश विकसित देशों में खाद्य पैकेजिंग और कंटेनर उत्पादन में नहीं किया जाता है। इस बिंदु पर, यह फायदेमंद होगा कि सुदूर पूर्व से ऑर्डर की गई रसोई सामग्री और उन उत्पादों का चयन न करें जिनके निर्माता अज्ञात हैं, और यदि हां, तो यह जांच करना उपयोगी है कि उनका उत्पादन क्यों किया जाता है। इसी तरह, "फोम" ग्लास भी प्लास्टिक से बनाए जाते हैं, ठीक "डिस्पोजेबल" ग्लास प्रकार के प्लास्टिक ग्लास की तरह, जिन्हें हम कुछ चेन रेस्तरां और बाजारों में देख सकते हैं। इसके अलावा, पेपर कप के रूप में जाने जाने वाले कप की आंतरिक सतह प्लास्टिक लेपित और लेमिनेटेड होती है। इस प्रकार की पैकेजिंग का निरीक्षण कृषि और वानिकी मंत्रालय द्वारा कानून संख्या 5996 के अनुसार भोजन के संपर्क में आने वाले पदार्थों और सामग्रियों पर विनियमन के अनुसार किया जाता है। यहीं पर प्रयुक्त प्लास्टिक का प्रकार और वर्गीकरण सामने आता है। सभी प्लास्टिक पैकेजिंग का उत्पादन पीएस, पीपी या पीईटी का उपयोग करके किया जाता है। खाद्य पैकेजिंग में स्थापित मानकों के ढांचे के भीतर 1 से 7 तक क्रमांकित वर्गीकरण है। ये संख्याएँ दर्शाती हैं कि क्या उपयोग किया गया था। उदाहरण के लिए, चिह्न 1 PET की पहचान करता है। "पीईटी बोतल" नाम, जो पहले से ही हमारी भाषा में है, यहीं से आया है और एकल उपयोग के लिए उपयुक्त पैकेजिंग प्रकार है। एक और उदाहरण देने के लिए, एलडीपीई, जो कि नंबर 4 का निशान है, का उपयोग भोजन की खपत में सुरक्षित रूप से किया जा सकता है। डिशवॉशर या माइक्रोवेव में रखा जा सकता है" उसने ऐलान किया।

साल के किसी भी मौसम में हर भोजन पाना संभव है!

डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों की प्राकृतिकता खराब हुई है या नहीं, इसके बारे में विचार करने योग्य बातें याद दिलाते हुए, अब, “खाद्य प्रसंस्करण और फिर पैकेजिंग से भोजन की प्राकृतिकता ख़राब नहीं होती है। खाद्य प्रसंस्करण के दौरान अनुपयुक्त भागों जैसे गूदा, कचरा, पत्तियां, भूसी, चोकर को अलग कर दिया जाता है। इसे एक उदाहरण से समझाएं तो मटर से डिब्बा बंद या डिब्बा बंद भोजन बनाने के लिए पहले धोना, फिर भूसा निकालना और प्रारंभिक तैयारी करनी होगी। कोई भी डिब्बाबंद मटर का भोजन और मटर का एक डिब्बा नहीं खाता है। भूसी को अलग करने का उद्देश्य प्राकृतिकता को ख़राब करना नहीं है, बल्कि उपभोक्ताओं के लिए उपयुक्त अर्थात् सुरक्षित भोजन तैयार करना है। डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों का तात्पर्य उस समय से भोजन को संरक्षित करके प्रस्तुत करना है जब तक कि भोजन दुर्लभ हो और जब तक वह उपलब्ध न हो। उदाहरण के लिए, हमारे देश में खट्टी चेरी जून और जुलाई में ताज़ा पाई जाती है। हालाँकि, पैकेज्ड खाद्य उत्पादन के कारण साल के हर महीने डिब्बाबंद या फ्रोजन चेरी मिलना संभव है। कहा।

यह देखते हुए कि खाद्य संरक्षण तकनीकें पूरी दुनिया में एक जैसी हैं,, “प्राकृतिक और अनपैक्ड खाद्य पोषण जैसी परिभाषा सही नहीं है। ऐसा तब सामने आता है जब भोजन के बारे में पर्याप्त और सही जानकारी नहीं होती। कृषि, भोजन और पोषण; उनमें से प्रत्येक विज्ञान की एक महत्वपूर्ण शाखा है और वैज्ञानिक डेटा पर आधारित होनी चाहिए। जो लोग केवल प्राकृतिक और डिब्बाबंद भोजन खाने की वकालत करते हैं उनके विचारों का वास्तविक जीवन में कोई स्पष्ट प्रतिरूप नहीं है। कहा।