पिज्जा कैसे बनता है? तुर्क व्यंजन भरवां प्याज पियाजी रेसिपी!

स्थानीय स्वाद के रूप में जाना जाने वाला, पियाज़ी, जो तुर्क व्यंजनों से लेकर आज तक जीवित है, हाल के दिनों के पसंदीदा व्यंजनों में से एक है। पियाज़ी विशेष रूप से एडिरने रसोई में देखा जाता है। तो इस स्थानीय व्यंजन को पियाज़ी कैसे बनाया जाता है? आइए पियाज़ी के उत्पादन पर एक नज़र डालें, जिसे तुर्क व्यंजन भरवां प्याज कहते हैं।

भरवां प्याज इसे एडिरने व्यंजनों में पियाज़ी के नाम से जाना जाता है। पियाज़ी डिश, जिसका नाम इसके मुख्य घटक, प्याज से लिया गया है, को ओवन डिश के रूप में तैयार किया जाता है, पॉट डिश के रूप में नहीं। लोकप्रिय धारणा के विपरीत; अनार का शरबत, टमाटर का पेस्ट सॉस जैसी सामग्री का उपयोग नहीं किया जाता है। जबकि पियाज़िये के आंतरिक मोर्टार में कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग किया जाता है, भेड़ या भेड़ के मांस का उपयोग किया जाता है। ऐसे लोग हैं जो इस डिश में चिकन मांस पसंद करते हैं। आइये देखते हैं प्याज़ कैसे बनाया जाता है, जो आज हमारे टेबल का स्वाद बढ़ा देगा।

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पियाज़ी रेसिपी

सामग्री;

मध्यम आकार के प्याज जितने आप चाहें

300 ग्राम क्यूब्ड मटन या भेड़ का बच्चा
300 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस
1/2 कप चावल
2 नींबू का रस
काली मिर्च/नमक
तरल तेल

निर्माण:

सबसे पहले प्याज को गर्म पानी में भिगो दें। 

फिर सामग्री को निकाल कर एक पाउच बना लें

प्याज के इंटीरियर में आप जो मसाले इस्तेमाल करेंगे उसे ध्यान में रखते हुए काली मिर्च का एक टुकड़ा अपनी उंगलियों से रगड़ें और हल्का सा नमक लगा लें।

खाने योग्य होने के लिए उनमें से निकलने वाले प्याज के टुकड़ों को बारीक काट लें।

अपने स्टार्च को हटाने के लिए अपने चावल को नमकीन गर्म पानी में 10-12 मिनट के लिए भिगो दें। छान कर अलग रख दें।

अपनी पसंद के मांस को अपनी पसंद के अनुसार छोटे टुकड़ों में काट लें।इसे कुछ तेलों के साथ तेज आंच पर 7-8 मिनट के लिए गर्म करें।

आग धीमी कर दें और एक कप गर्म पानी डालें और नरम होने तक पकाएं। अपने बर्तन के ढक्कन को बंद करना न भूलें ताकि यह सूखने से पहले ही पक जाए।

दूसरी ओर, एक मोर्टार प्राप्त करने के लिए बारीक कटा हुआ प्याज, पिसी हुई बीफ़, चावल, मसाले और नींबू के रस के साथ मिलाएं।

आपके द्वारा काटे गए प्याज को इस मोर्टार से एक पाउच में भरें, ज्यादा कसकर नहीं।

- फिर एक ट्रे लें और इसमें भरवां प्याज रखें. आप स्टफिंग के किनारों पर कच्चे प्याज के छल्लों को रख सकते हैं ताकि यह नीचे न गिरे.

भुना हुआ और उबला हुआ मांस और अपने बचे हुए प्याज को भरवां प्याज पर और बीच में छिड़कें।

ट्रे के किनारे से एक गिलास गर्म पानी डालें और ओवन में रख दें।

समय-समय पर खाना पकाने के स्तर की जाँच करें।

आप अपने भरवां प्याज, जिसे आपने पकाने के बाद ठंडा किया है, नींबू की बूंदा बांदी के साथ परोस सकते हैं।

अपने भोजन का आनंद लें...