चावल की खीर बनाते समय स्टार्च डालना चाहिए या नहीं? चावल की खीर बनाने की टिप्स

चावल का हलवा, जो पारंपरिक मिठाइयों में से एक है, विशेष रूप से रमज़ान के दौरान सबसे लोकप्रिय मिठाइयों में से एक है। पसंदीदा राइस पुडिंग की कंसिस्टेंसी रखना मुश्किल है क्योंकि यह हल्का और स्वादिष्ट होता है। इंटरनेट पर सबसे भ्रामक और जिज्ञासु प्रश्नों में से एक यह है कि क्या चावल के हलवे में स्टार्च मिलाते ही ऐसा हो गया? अच्छा, चावल की खीर बनाते समय स्टार्च डालना चाहिए या नहीं? यहाँ उत्तर हैं

चावल का हलवा कुछ तकनीकों के साथ, गर्मी और सर्दी दोनों में, ओवन में या स्टोव पर पकाया जाता है। क्योंकि यह हल्का और दूधिया होता है, यह हमारे देश में सबसे लोकप्रिय दूध डेसर्ट में से एक है। इसके अलावा, यह लगभग हर घर में आसानी से बन जाता है, क्योंकि इसे बनाने में कम लागत आती है। लेकिन इस स्वादिष्ट चावल की खीर को बनाते समय, इसकी स्थिरता बनाए रखने के लिए आपको कुछ तरकीबों पर ध्यान देने की आवश्यकता है। आप चावल के हलवे में डालने वाली सामग्री के साथ चावल के हलवे को एक शानदार स्थिरता दे सकते हैं। हालाँकि कुछ रसोइये चावल के हलवे में स्टार्च मिलाने की वकालत करते हैं, कुछ रसोइयों का तर्क है कि इसे नहीं जोड़ा जाना चाहिए। पेश है पूछे गए सवाल का जवाब:

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दूध की खीर बनाते समय स्टार्च लगाना चाहिए या नहीं?

• स्टार्च सबसे पहले इस्तेमाल की जाने वाली और इस्तेमाल की जाने वाली विधियों में से एक है क्योंकि इसमें गाढ़ापन होता है। स्टार्च का उपयोग बेक्ड राइस पुडिंग्स और क्लासिक राइस पुडिंग्स दोनों में किया जा सकता है।
• आप स्टार्च के साथ दूध, चावल और चीनी से बने चावल के हलवे की स्थिरता को आसानी से ठीक कर सकते हैं।
• हालांकि कई रसोइयों द्वारा अक्सर स्टार्च का उपयोग किया जाता है, चावल का हलवा बनने के बाद, यह प्रतीक्षा चरण के दौरान थोड़ा घना और कठोर हो जाता है। इस प्रकार गाढ़े चावल की खीर में थोड़ा सा स्टार्च का स्वाद आ जाता है। जो लोग इस स्वाद को नहीं चाहते उनका तर्क है कि चावल की खीर में स्टार्च नहीं डालना चाहिए।

क्या चावल की खीर में स्टार्च डाला जाता है?

ऐसे मामलों में जहां चावल के हलवे में स्टार्च नहीं मिलाया जाता है, आपको कुछ तरकीबें लगाने की जरूरत है।

• जब चावल के हलवे में कोई स्टार्च नहीं मिलाया जाता है, तो आपको इसे पकाने के लिए अधिक समय की आवश्यकता होती है।
  
• स्टार्च रहित चावल की खीर बनाते समय आपको इस बात पर ध्यान देने की जरूरत है कि दूध अधिक तैलीय हो और चावल उसमें मौजूद स्टार्च को अच्छे से छोड़े। इसलिए, चावल को धीमी आंच पर धीरे-धीरे तब तक पकाना बहुत जरूरी है, जब तक कि चावल अपना स्टार्च न छोड़ दें।
  
• इस प्रकार, चावल के हलवे के स्वाद को बहुत हल्का और स्थिरता को अधिक नरम बनाना संभव है। जब आप प्रतीक्षा करते हैं, तो चावल की खीर में हल्का संघनन होता है। बिना स्टार्च वाले चावल के पुडिंग में दूध का स्वाद अधिक तीव्र होता है। जब आप स्टार्च का उपयोग नहीं करते हैं, तो खाना पकाने का समय अधिक होता है क्योंकि यह नुस्खा को तेज करने के लिए जरूरी है, लेकिन कई लोग इस विधि को पसंद करते हैं क्योंकि यह अधिक स्वादिष्ट है।

राइस पुडिंग की कंसिस्टेंसी रखने के टिप्स

नतीजतन, आप चावल का हलवा बना सकते हैं, जो कि स्टार्च के साथ या बिना स्टार्च के इसकी स्थिरता बनाए रखना बहुत मुश्किल है। चुनाव तुम्हारा है। यदि आप ऊपर दिए गए सुझावों का पालन करते हैं, तो आप एक स्वादिष्ट चावल की खीर बना सकते हैं।

इतना ही...