बुलगुर की सबसे अच्छी रेसिपी में से एक, बुलगुर कैसे बनाते हैं? बंजर का नाम कहां से आया?

बांझ तुर्की समाज द्वारा एक प्रसिद्ध और प्रिय व्यंजन है। अपने इतिहास को देखते हुए, प्राचीन काल से चली आ रही इस रेसिपी ने तुर्की के व्यंजनों में विविधता ला दी है। हमने अपने समाचारों में बंजर नुस्खा, जो चाय के घंटों में स्वाद जोड़ता है, को सभी विवरणों में शामिल किया है।

तुर्की महिलाहम यहां एक ऐसी रेसिपी के साथ हैं जिसे लोग चाय के समय में नहीं छोड़ सकते। इस रेसिपी से आप अपनी उंगलियाँ खाएँगे, जिसे पुरुष इसके स्वाद से वंचित नहीं करना चाहते हैं। इसके स्वास्थ्य लाभों के लिए भी जाना जाता है, इस नुस्खा को "बंजर" कहा जाता है। बाँझ क्या है? पकवान को "भंगुर" क्यों कहा जाता है? बाँझ कैसे करें? इन सवालों के जवाब समाचारआप हम में पा सकते हैं।

बंजर तुर्की व्यंजनों के अपरिहार्य व्यंजनों में से एक है। सात से सत्तर तक सभी को पसंद आने वाली इस रेसिपी को यह नाम इसलिए पड़ा क्योंकि यह अकाल के समय में पाई जाती थी। इसमें ऐसे तत्व होते हैं जिनका पोषण मूल्य बहुत अधिक होता है और यह हर घर में पाया जाता है।

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तार पकाने की विधि:

सामग्री

1 कप बारीक बुलगुर

1.5 कप गर्म पानी
1 मध्यम प्याज (बारीक कटा हुआ)
1 बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट
1 चम्मच मिर्च का पेस्ट
5 टहनी पार्सले (बारीक कटी हुई)
5 हरे प्याज़ (बारीक कटे हुए)
सोआ की 5 टहनी (बारीक कटी हुई)
1 मध्यम टमाटर (छिलका और कटा हुआ)
1 छोटा चम्मच सूखा पुदीना
1 छोटा चम्मच मीठी लाल मिर्च पाउडर
1 छोटा चम्मच गर्म लाल मिर्च के गुच्छे
1 छोटा चम्मच काली मिर्च
1 छोटा चम्मच जीरा
1/2 नींबू का रस
1/2 छोटा चम्मच नमक
1/2 छोटा चम्मच जैतून का तेल
(मसाले, नमक और नींबू के रस की मात्रा इच्छानुसार भिन्न हो सकती है।)

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छलरचना

बारीक बुलगुर और नमक को एक गहरे बाउल में लिया जाता है और उसमें गर्म पानी डाला जाता है। कंटेनर को कसकर बंद कर दिया जाता है और 10 मिनट तक खड़े रहने के लिए छोड़ दिया जाता है। इस प्रक्रिया के दौरान, बुलगुर सूज जाता है।

एक सॉस पैन में पतला प्याज और जैतून का तेल डाला जाता है। प्याज को गुलाबी होने तक भूनें और उस पर टमाटर का पेस्ट डालें।

टमाटर के पेस्ट की महक आने तक भूनने के बाद मसाले डाले जाते हैं. इस तरह भूनने की प्रक्रिया एक मिनट और चलती है।

प्याज़, टमाटर का पेस्ट और मसाले का मिश्रण उस बुलगुर में डालें जिसका हम इंतज़ार कर रहे थे और अच्छी तरह मिलाएँ।

बची हुई सामग्री को बुलगुर में मिलाने के बाद, हम इसे बिना पहने मिलाते हैं।