डोसा क्या है और इसे कैसे बनाया जाता है? भारतीय क्रेप डोसा में क्या है?

डोसा, जो भारतीयों की प्रसिद्ध रेसिपी है, क्रेप से काफी मिलता-जुलता है, जो तुर्की व्यंजनों में नाश्ते के लिए अपरिहार्य है। डोसा, जो इसमें प्रयुक्त सामग्री से अपना स्वाद लेता है, का सेवन या तो रोटी के रूप में या अकेले किया जा सकता है। तो डोसा क्या है और इसे कैसे बनाया जाता है? भारतीय व्यंजनों की प्रसिद्ध डोसा रेसिपी कैसे तैयार करें?

कुछ देश ऐसे भी हैं जो अपनी संस्कृति से पूरी दुनिया का ध्यान अपनी ओर खींचते हैं। भारत इन्हीं देशों में से एक है। क्योंकि यह अपने संगीत, फिल्मों, सड़कों, लोगों और सबसे महत्वपूर्ण बात, अपने भोजन के साथ दुनिया में किसी और की जगह नहीं है। भारत जाना और इसके व्यंजनों की प्रशंसा नहीं करना असंभव है। जब आप कहते हैं कि आप भारत में शाकाहारी हैं, तो आपको एक लैक्टो-शाकाहारी माना जाता है, जिसका अर्थ है एक शाकाहारी जो दूध और डेयरी उत्पादों का सेवन करता है। चूंकि भारत में शाकाहारी अंडे नहीं खाते हैं, वे सभी प्रकार के पेनकेक्स, केक और डेसर्ट के लिए अंडे रहित बेकिंग विधियों से परिचित हैं। आज हम आपको जो दासो रेसिपी बताएंगे, वह भारतीय व्यंजनों की खासियतों में से एक है। इस पैनकेक को भोजन के साथ खाया जा सकता है, या इसे अकेले (सांबर और भारतीय चटनी चटनी के साथ) नाश्ते में खाया जा सकता है।

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डोसा रेसिपी:

सामग्री

3 मापने वाले कप सफेद चावल
1/4 मापने वाला कप ब्राउन राइस
सूखे राजमा का 1 मापने वाला कप
1 छोटा चम्मच मेथी दाना
1/2 मापने वाला कप दूध
1/2 नींबू का रस
नमक
पकाने का तेल

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छलरचना

दूध को किसी कांच के प्याले में निकालिये, नींबू का रस डाल कर दूध को फटने के लिये अलग रख दीजिये.

चावल को मिक्स करके कम से कम 2-3 घंटे के लिए पानी में भिगो दें।

इसी तरह लोबिया को एक अलग कटोरी में मेथी दाना के साथ 2-3 घंटे के लिए भिगो दें।

फिर पहले चावल को उसके रस के साथ, फिर लोबिया को मेथी के रस के साथ अलग से गूंथ लें, और इसे तरल घोल में बदल दें। फिर इन दोनों अलग-अलग घोल को एक बाउल में डालकर मिला लें।

गाढ़े दूध में घोल मिलाएं। जितना चाहें उतना नमक डालें। फिर इसे कढ़ाई में कलछी से निकाल कर एक-एक करके पकाएं।

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