सबसे आसान कडाईफ मिठाई कैसे बनाये? पत्थर कदयिफ की युक्तियाँ

अखरोट से भरी और ऊपर से कुरकुरे होने वाली पत्थर की कडायफ मिठाई कई क्षेत्रों में बनाई जाती है, क्योंकि जो लोग शर्बत मिठाई पसंद करते हैं उन्हें यह बहुत पसंद आएगा। मिठाई का नाम, जो अक्सर अरबी व्यंजनों में उपयोग किया जाता है, इस तथ्य से आता है कि यह बाहर से सख्त और कुरकुरे है। इसे कुछ क्षेत्रों में 'फ्लैट कदईफ' के नाम से भी जाना जाता है क्योंकि इसका आकार अर्धचंद्र के समान है। तो, घर पर सबसे आसान फ्लैट कडाईफ कैसे बनाएं?

अदाना से अंकारा तक, हटे से अलेप्पो तक, स्वादिष्ट पत्थर कदईफ मिठाई, जो तालू पर एक छाप छोड़ती है, आपको उन सभी मिठाई व्यंजनों को भूल जाएगी जिन्हें आप जानते हैं। क्रेप के आटे से बना नरम और कुरकुरे स्वाद आपके टेबल में स्वाद बढ़ा देंगे। स्टोन कदईफ, जिसे फ्लैट कदयफ के नाम से भी जाना जाता है, घर पर बनाने के लिए सबसे आसान शर्बत डेसर्ट में से एक है। आप चाहें तो कडाईफ के लिए फाइलो-स्टोर्स से आटा खरीद सकते हैं, या आप चाहें तो इसे घर पर खुद भी बना सकते हैं। इस रेसिपी में, हमने आटे से लेकर चाशनी तक, अपनी मिठाई तक सब कुछ बनाने की कोशिश की। पत्थर कदईफ की सामग्री और निर्माण नीचे दिया गया है, जो हमें यकीन है कि आपको बहुत पसंद आएगा। बाकी आपके कुशल हाथों पर निर्भर है...

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• आटा गूंथने के बाद आप इसे थोड़ी देर के लिए खमीर उठने के लिए छोड़ दें. अगर शर्बत ठंडा है, तो उसे गर्म होना चाहिए।
  
• आप फिलिंग में अखरोट और ताहिनी भी मिला सकते हैं। अगर आपको अंडे पसंद हैं, तो आप कडाफों को अंडे में डुबो कर तल सकते हैं।

स्टोन कदयिफ (फ्लैट कदयफ) पकाने की विधि

सामग्री

1 छोटा चम्मच सूखा खमीर
1 कप गर्म पानी
1 चम्मच दानेदार चीनी
1 चम्मच नमक
3 बड़े चम्मच सूजी
1 कप मैदा
1 गिलास पानी दूध
1 चम्मच बेकिंग सोडा

इंटीरियर के लिए;

1 कप बारीक पिसे हुए अखरोट
1 छोटा चम्मच दालचीनी
2 बड़े चम्मच दानेदार चीनी

शर्बत के लिए;

2 कप दानेदार चीनी
1.5 कप पानी
1 छोटा चम्मच नींबू का रस

भून के लिए;

130 ग्राम तेल

उपरोक्त के लिए;

अखरोट

छलरचना

सबसे पहले चाशनी बनाकर रेसिपी शुरू करें। सॉस पैन में पानी और चीनी को अच्छी तरह मिला लें।

फिर उबलते पानी में नींबू का रस डालें, आँच बंद कर दें और इसे ठंडा होने के लिए अलग रख दें।

यीस्ट को खोलने के लिए एक बाउल में यीस्ट, नमक, चीनी और गर्म पानी को यीस्ट के साथ मिला लें। झागदार झाग आने तक 10 मिनट तक खड़े रहने दें।

एक बड़े बाउल में सूजी, मैदा, दूध और कार्बोनेट को अच्छी तरह फेंट लें। फिर बाउल में घुला हुआ खमीर डालें। किण्वन के लिए इसे ढक दें।

1 घंटे के इंतजार के बाद कढ़ाई में तेल डाल कर गरम होने रख दीजिये.

आपने जो आटा रखा है उसमें से 2 बड़े चम्मच पूरे आटे को लेकर पैन में उल्टा करके पका लें। सुनिश्चित करें कि यह इस चरण में गोल है। सारे आटे के लिए ऐसा ही करें।

फिर आप जो भी गारा डालेंगे उसे प्याले में डाल दीजिए. कडाफों को थोड़े से तेल में तल लें।

तली हुई कडाईफ के ऊपर अखरोट-दालचीनी का पेस्ट रखें और आटे को आधा मोड़ लें। किनारों को अच्छी तरह से दबाएं ताकि अखरोट मोर्टार ओवरफ्लो न हो।

आपके द्वारा तैयार किए गए डेसर्ट को ग्रीसप्रूफ पेपर से ढकी बेकिंग ट्रे पर रखें। 180 डिग्री पर 5 मिनट तक इंतजार करने के बाद उस पर चाशनी डालें।

आप चाशनी को सजाने के लिए कटे हुए अखरोट को छिड़क कर इसे प्रस्तुति के लिए तैयार कर सकते हैं.

अपने भोजन का आनंद लें...