सबसे आसान चीज़केक कैसे बनाएं? फुल-साइज़ और क्रैक-फ्री चीज़केक रेसिपी

चीज़केक, जो हाल के वर्षों में हमारे देश की सबसे अधिक खपत वाली मिठाइयों में से एक है, बाजारों और कैफे दोनों में बेची जाती है। हालांकि, जब चीज़केक घर पर बनाया जाता है, तो इसकी स्थिरता बेहतर होती है और यह स्वास्थ्यवर्धक होता है। तो घर पर चीज़केक कैसे बनाएं? घर पर चीज़केक बनाने की तरकीबें क्या हैं? इन सभी सवालों के जवाब आप हमारी खबर के विवरण में पा सकते हैं।

शब्द का अर्थ "चीज़केक" चीज़केक विश्व व्यंजनों के लिए एक नया स्वाद नहीं है। चीज़केक भी उनके बनाने में प्रयुक्त सामग्री और उन पर डाले गए सॉस के अनुसार बहुत भिन्न होते हैं, लेकिन केवल एक घटक है जिसे बदला नहीं जा सकता, वह है पनीर। हालाँकि, जिन देशों में उनका उपयोग किया जाता है, उनके अनुसार चीज भी भिन्न होती है। जबकि क्रीम पनीर, विशेष रूप से फिलाडेल्फिया ब्रांड क्रीम पनीर, न्यूयॉर्क शैली में प्रयोग किया जाता है; इतालवी शैली में ज्यादातर रिकोटा पनीर का उपयोग किया जाता है। जर्मन क्वार्क पनीर पसंद करते हैं। चीज़केक, जो हमारे देश में बड़े चाव से खाया जाने लगा है, लबनेह चीज़ से बनाया जाता है। यह मिठाई, जिसे बनाने में जितना सोचा जाता है, उससे कहीं अधिक आसान है, और केवल देखभाल की आवश्यकता है, चाय के समय के लिए बहुत अच्छी है और रेफ्रिजरेटर में अवश्य है। ठीक है 

चीज़केक को व्यावहारिक कैसे बनाया जाए और क्या तरकीबें हैं?

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चीज़केक पकाने की विधि:

सामग्री

500 ग्राम लबनेह चीज़
क्रीम का 1 पैक
1.5 कप दानेदार चीनी
4 बड़े चम्मच मैदा
4 अंडे और 1 अंडे की जर्दी
वेनिला का 1 पैकेट

सबफ़्लोर के लिए;

वीच बिस्कुट के 2 पैक
100 ग्राम पिघला हुआ मक्खन
1 कप पिसे हुए हेज़लनट्स
आधा कप दूध से थोड़ा कम

सॉस के लिए;

250 ग्राम रसभरी
5 बड़े चम्मच चीनी
2 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च
1 गिलास पानी
वेनिला का 1 पैकेट

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व्यावहारिक चीज़केक

छलरचना

सबसे पहले बेस तैयार करके रेसिपी शुरू करें। रोंडो में बिस्कुट और हेज़लनट्स को तब तक बारीक पीस लें जब तक वे आटे की तरह न हो जाएं।

फिर मक्खन को पिघलाएं और धीरे-धीरे दूध डालें ताकि नीचे का बेस तैयार हो जाए।

आप सॉस तैयार कर सकते हैं; रास्पबेरी में चीनी और पानी डालकर एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। इसे स्टोव पर ले जाएं और एक चाय के गिलास ठंडे पानी में कॉर्नस्टार्च को पिघलाकर उसमें डालकर उबालना शुरू करें।

जब यह उबल जाए तो इसे धीमी आंच पर और 5 मिनट तक उबालें और आंच से उतार लें। बाद में, वेनिला को तुरंत डालें और हल्के से मिलाएँ ताकि यह गर्म होने तक क्रस्ट न रखे। आप इसे ठंडा करने के लिए अलग रख सकते हैं।

चीज़केक कैसे पकाने के लिए

स्प्रिंगफॉर्म केक टिन के तले को अच्छी तरह ग्रीस कर लें। नीचे के आधार के लिए तैयार मोर्टार को एक समान परत में फैलाएं। इसे फ्रिज में रख दें।

बीच वाले हिस्से के लिए लबनेह चीज़ को एक बाउल में डालिये और 3 मिनिट तक व्हिस्कर से मिला दीजिये. इसी तरह से एक अलग बाउल में क्रीम को हल्का सा गाड़ा होने तक फेंटें, उसी प्याले में उसकी 2 परतें लें, उसमें चीनी डालकर मिला लें.

एक-एक करके अंडे डालें और लगभग 5 मिनट तक फेंटते रहें। अंत में मैदा और वैनिला डालें, मोर्टार को अलमारी में से हटा दें और उसके ऊपर डालें।

इस बीच, डालने से पहले मोल्ड के रिम को पन्नी के साथ लपेटें। इस तरह, किनारों को जला नहीं जाता क्योंकि यह ओवन में लंबे समय तक रहता है।

पहले 10 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में 200 डिग्री पर और 10 मिनट के बाद 160 डिग्री पर मोल्ड को हल्के से टैप करके बेक करें ताकि हवा के बुलबुले निकल जाएं।

1 घंटे के लिए ओवन का दरवाजा न खोलें। ओवन में गर्मी प्रतिरोधी पानी से भरा एक मध्यम आकार का कटोरा रखना सुनिश्चित करें।

ढक्कन खोलते ही चीज़केक को हल्का सा हिलाएं। अगर यह नहीं बजता है, तो हम ओवन को बंद कर देते हैं और दरवाजा थोड़ा खुला छोड़ देते हैं और इसे ठंडा होने देते हैं।

गर्म होने के बाद, इसे ओवन से निकाल कर 1 घंटे के लिए ठंडा करें, फिर इस पर हमारे द्वारा तैयार की गई चटनी डालें।

आप 1 रात के लिए फ्रिज में आराम कर सकते हैं और परोस सकते हैं।

अपने भोजन का आनंद लें...

चीज़केक क्या है?

चीज़केक बनाने के लिए क्या टिप्स हैं?

• चीज़केक बनाते समय आपके द्वारा उपयोग की जाने वाली सभी सामग्री कमरे के तापमान पर होनी चाहिए। चीज़केक पर काम शुरू करने से कम से कम 2 घंटे पहले अपनी सामग्री को फ्रिज से बाहर निकालें और उन्हें काउंटर पर गर्म होने दें। इस प्रकार, आपकी सामग्री अधिक आसानी से मिल जाती है और आपको लंबे समय तक व्हिस्क करने की आवश्यकता नहीं होती है।
  
• चीज़केक बनाते समय लंबे समय तक व्हिपिंग करना सबसे बड़ी गलतियों में से एक है क्योंकि चीज़केक भरने में हवा के बुलबुले बनते हैं जो बहुत अधिक व्हीप्ड होते हैं। यह बेकिंग चरण के दौरान आपके चीज़केक पर दरारें बनने का कारण बनता है।

चीज़केक कहाँ खाना है?

• यदि आप अपना चीज़केक स्थानीय व्यंजनों के अनुसार बना रहे हैं, यदि आप निर्दिष्ट मापों का ठीक से पालन नहीं करते हैं, तो आपको स्थिरता और स्वाद की समस्या का अनुभव हो सकता है। अगर आपको विदेशी व्यंजनों से लाभ होने वाला है तो आपका काम थोड़ा मुश्किल हो सकता है। क्योंकि आपको सूची में उल्लिखित सभी सामग्री तुर्की में नहीं मिल सकती है।
  
• जब आप चीज़केक के खाना पकाने के चरण में आते हैं, तो अपने ओवन को पहले से गरम करना सुनिश्चित करें। आपको मोल्ड को पानी से भरी ट्रे में ओवन में रखना चाहिए। ट्रे का पानी ओवन के अंदर भाप बनाता है, जिससे आपका केक सूखने और टूटने से बचता है।