एमिन एर्दोआन ने पहली बार बताया: उन्हें ये व्यंजन सबसे ज्यादा पसंद हैं।
अनेक वस्तुओं का संग्रह / / April 30, 2022
राष्ट्रपति रेसेप तईप एर्दोआन की पत्नी प्रथम महिला एमिन एर्दोआन ने परिवार की खाद्य संस्कृति के बारे में बात की।
प्रेसीडेंसी के तत्वावधान में तैयार की गई पुस्तक "शताब्दी व्यंजनों के साथ तुर्की व्यंजन" की व्याख्या करते हुए एमिन एर्दोगान, "हमारी रसोई अपने आप में एक खजाना है, एक महान संचय है। हालाँकि, हमारे स्वादों को पूरी तरह से दुनिया के सामने पेश नहीं किया जा सकता है। 'शताब्दी व्यंजनों के साथ तुर्की व्यंजन' इसी विचार के साथ पैदा हुआ था। यह पुस्तक हमारे व्यंजनों की पहचान और मुख्य पात्रों पर प्रकाश डालती है।" उन्होंने अपना भाषण शुरू किया।
- न केवल भोजन, बल्कि जिस कंटेनर में इसे परोसा और पकाया जाता है, टेबल परंपराएं और प्रस्तुति का तरीका कम से कम भोजन जितना मूल्यवान होता है। क्या पुस्तक इन मूल्यों का भी वर्णन करती है?
निश्चित रूप से! प्रत्येक अध्याय में, तुर्की व्यंजनों का इतिहास, इसकी बहुसांस्कृतिक संरचना और टेबल परंपराओं का उल्लेख किया गया था। एक व्यंजन न केवल उसमें पकाया जाता है, बल्कि खाना पकाने के तरीकों और रसोई के साथ स्थापित सांस्कृतिक बंधनों से भी आकार लेता है। इस अर्थ में तुर्की व्यंजनों का एक समृद्ध संचय है। हमारे पास ऐसे व्यंजन हैं जो यूनेस्को द्वारा संरक्षित हैं। अबुगन्नुस, ओरुक, कुनेफे, टर्किश डिलाइट, क्रीम, सॉसेज और पोक... ये सभी न केवल स्वाद हैं बल्कि परंपरा के वाहक भी हैं।
'शताब्दी व्यंजनों के साथ तुर्की व्यंजन'
"मेरे घर की रसोई में बहुसंस्कृति हावी है"
क्या आप हमें अपने बचपन में पारिवारिक तालिकाओं के बारे में बता सकते हैं, जो आपकी पारिवारिक परंपरा को दर्शाती हैं, और किंडरगार्टन की मेजें जिन्हें आपने हमारे राष्ट्रपति के साथ स्थापित किया था?
एमिन एर्दोगान
मैं सीरत से हूँ। लेकिन मेरा जन्म और पालन-पोषण इस्तांबुल में हुआ था। इसलिए, मेरे पास इस्तांबुल भोजन की अधिक कमान है। हम विभिन्न स्थानीय व्यंजनों से कई व्यंजन बनाते हैं। जिन स्वादों का हम उपभोग करना पसंद करते हैं उनमें से हैं; इसमें किटेल, कर्टेन राइस, सेवर बेसल सूप है। जैतून के तेल के व्यंजन भी अक्सर हमारी मेज पर होते हैं। चूंकि तैय्यप बे काला सागर क्षेत्र से हैं, इसलिए मैंने भी इस पाक संस्कृति को अपनाया। मैं संभावित विभिन्न स्वादों के लिए खुला हूं। मैं उन व्यंजनों की कोशिश करूंगा जो मैंने रसोई की किताबों या अखबारों की कतरनों में देखे थे। मेरे पास एक बीन केक रेसिपी भी है जिसे मैं कभी नहीं भूल पाया। इस केक को खाने वाले को यकीन ही नहीं हो रहा है कि इसमें आटा नहीं है।
बीन केक