ऑस्कर समारोह में काला सागर पिता! काला सागर पीटा की क्या विशेषताएं हैं, इसे कैसे बनाया जाता है?

बारबारोस तपन ने ऑस्कर किचन में तैयारियों का पालन किया, जिसका निर्देशन विश्व प्रसिद्ध शेफ वोल्फगैंग पक ने किया था। इस साल के मेनू में पक में काला सागर पीटा और तुर्की खुबानी भी शामिल होगा। तो, काला सागर पीटा की विशेषता क्या है और इसे कैसे बनाया जाता है?

 94. ऑस्कर अवार्ड्स को उनके विजेता मिलेंगे। वोल्फगैंग पक सिग्नेचर डिशेज के साथ फेमस स्टार्स को होस्ट किया जाएगा। शेफ, जो अक्सर छुट्टियों के लिए तुर्की आता है, ने इस साल के मेनू में एक आश्चर्यजनक स्वाद भी शामिल किया है: "चूंकि मैं तुर्की के लोगों से बहुत प्यार करता हूं, इसलिए मैंने इस साल भी मेनू में तुर्की का स्वाद रखा है। इस साल हम तुर्की के उत्तर में जा रहे हैं और काला सागर पिटाहम आपको ऑस्कर की रात मशहूर हस्तियों की मेज पर लाते हैं! तुर्की के पाइड का मुकाबला इटली के पिज्जा से होगा। "स्टीवन स्पीलबर्ग को स्पैगो पिज्जा बहुत पसंद है। मैं उसे ब्लैक सी पीटा की पेशकश करूंगा, देखते हैं कि क्या वह इसे पसंद करता है" कहते हैं तुर्की से पक का व्यवहार यहीं तक सीमित नहीं है: “मैं तुर्की से सूखे खुबानी भी लाया। एक रात पहले, हम इसे एक विशेष क्रीम और मूंगफली से भर देंगे। तुर्की खुबानी के साथ, हमने एक अद्भुत मिठाई बनाई है जो आंख को भी भाती है। ”

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बारबारोस तपन, विश्व प्रसिद्ध शेफ वोल्फगैंग पक्की

बारबारोस तपन ने वोल्फगैंग पक से पूछा कि तुर्की के व्यंजनों को दुनिया के लिए खोलने के लिए क्या करने की आवश्यकता है और उन्हें निम्नलिखित उत्तर मिला: “कबाब को निकाल देना चाहिए। कबाब के अलावा तुर्की के व्यंजनों में कई स्वाद हैं। पीटा किस्में, सभी बैंगन व्यंजन और बहुत कुछ। कबाब के अलावा अन्य तुर्की व्यंजन परोसने वाले रेस्तरां अब खोले जाने चाहिए। मेरी राय में, सबसे अच्छी टर्बोट मछली काला सागर में है, साथ ही साथ नीली मछली भी। ये अद्भुत स्वाद हैं। ”

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प्रसिद्ध काला सागर

तो काला सागर पाइड की विशेषताएं क्या हैं?

• पाइड, काला सागर के व्यंजनों के अपरिहार्य स्वादों में से एक, ऑर्डु के मास्टर द्वारा स्वादित किया गया था। गुड़, सूजी, हलवा, कडाईफ और चाकलेट जैसी किस्मों वाले पीटा का नाम देश की सरहदों को लांघ चुका है।
• पिटा, जो काला सागर क्षेत्र में भोजन की बात आती है, सबसे पहले स्वादों में से एक है, इसकी किस्मों जैसे कि कीमा बनाया हुआ मांस, क्यूबेड मांस, चेडर और मिश्रित के साथ टेबल पर आता है। विशेष रूप से जब यह ओवन से बाहर आता है, तो पीटा ब्रेड, जो उस पर फैले मक्खन के साथ और भी स्वादिष्ट होता है, कई अलग-अलग किस्मों के साथ पसंद किया जाता है।
• काला सागर पीटा, हालांकि इसका नाम अलग है, 15 वीं शताब्दी में अनातोलिया में है। इसे सदियों से पकाया जाता रहा है। वर्तमान में तुर्की में "पाइड एंड लहमाकुन पार्लर" के नाम से बिकता है

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काला सागर पिटा नुस्खा:

सामग्री

आटा के लिए;

2 कप आटा
बेकिंग पाउडर का 1 पैकेट
1 अंडा
1 कप तेल
1 चम्मच पानी
आधा छोटा चम्मच नमक

आंतरिक सामग्री के लिए;

500 ग्राम भेड़ का बच्चा घिसा हुआ मांस
1 प्याज
1 कप तेल
कुछ वसंत प्याज
नमक
काली मिर्च

उपरोक्त के लिए;

1 अंडे की जर्दी
45 ग्राम पिघला हुआ मक्खन
कुछ अजमोद के पत्ते

मूल काला सागर पिटा

छलरचना

आटे को गूंथने के लिये मैदा, अंडा, तेल, बेकिंग पाउडर, पानी और नमक डालिये और चिकना आटा गूथ लीजिये.

आटे से अंडे के आकार के गोले तोड़ लीजिये. मेरिंग्यूज़ को कपड़े से ढककर 30 मिनट के लिए आराम दें।

प्याज को साफ करके काट लें। कड़ाही में तेल गरम करें। प्याज डालें और ब्राउन होने तक भूनें। कटा हुआ मांस डालें और 10-15 मिनट के लिए हिलाते हुए भूनें।

नमक और काली मिर्च डालें, मिलाएँ और आँच से हटाएँ। ताजा प्याज के डंठल काट लें और मांस में जोड़ें।

काला सागर पीटा की विशेषताएं

आटे की मेरिंग्यूज़ को मैदा-छिड़काव काउंटर पर लें और उन्हें एक अंडाकार आकार में खोलें, 1 सेमी मोटा। भरावन को आटे के बीच में बांट लें।

आटे के किनारों को धीरे से बीच की ओर मोड़ें। सिरों को गोल करें और इसे नाव का आकार दें।

एक बाउल में 4 अंडे की जर्दी को फेंट लें और आटे के किनारों पर ब्रश करें। पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर 20-25 मिनट के लिए बेक करें।

इसे ओवन से निकालें और मक्खन से ब्रश करें। अजमोद के पत्तों से सजाकर गरमागरम परोसें।

बॉन एपेतीत...