फ्रेंच डेज़र्ट क्रीमपुफ कैसे बनाया जाता है?

आप क्रीमपफ कैसे तैयार करना चाहेंगे, जो एक स्वादिष्ट पेस्ट्री क्रीम के साथ एक कुरकुरे टॉप और एक नरम अंदर के साथ स्वाद का दावत होगा? इस मिठाई का असली नाम, जिसकी प्रस्तुति बहुत ही सुरुचिपूर्ण दिखती है, क्रीम पफ है। फ्रेंच व्यंजनों के सबसे प्रसिद्ध व्यंजनों में से एक, क्रीमपफ, आपको इसे जरूर आजमाना चाहिए।

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क्रीम पफ बनाने में पटाचु आटा, क्रेक्वेलिन और मोचा क्रीम का उपयोग किया जाता है। नर्मिन याज़िलिटासआज हम आपको स्टेप बाई स्टेप बता रहे हैं कि कैसे आप एक लाजवाब रेसिपी बना सकते हैं। क्रीम पफ फ्रेंच एक्लेयर्स का प्रॉफिटरोल वर्जन है। हम एक सुंदर प्रॉफिटरोल के आटे पर एक मीठा क्रंच डालकर इस शानदार सुंदरता को प्राप्त करते हैं। ऊपर की पेस्ट्री क्रीम चॉकलेट सॉस को पूरा करती है जो पहली बार काटने पर नीचे से आती है। तालू और आंखों दोनों के लिए दावत... एक बहुत ही शानदार रेसिपी जिसे जरूर ट्राई करना चाहिए। आपके पास आया क्रीमपौफ रेसिपीआइए आपका परिचय कराते हैं।

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क्रीम पफ पकाने की विधि:

सामग्री

पाटे चाउक्स आटा के लिए;

110 ग्राम आटा 
4 मध्यम अंडे
90 मिली पानी
85 मिली दूध
70 ग्राम मक्खन 
4 ग्राम चीनी
1 चुटकी नमक 

कुकी के लिए (Craquelin);

80 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
40 ग्राम ब्राउन शुगर
20 ग्राम पिसी चीनी
100 ग्राम आटा

शीर्ष क्रीम के लिए;

कोल्ड क्रीम के 2 पैक (400 मिली)
250 ग्राम मस्कारपोन चीज़
2-3 बड़े चम्मच पिसी चीनी
वनीला

मोचा क्रीम के लिए;

375 मिली दूध
125 ग्राम डार्क चॉकलेट
75 ग्राम दानेदार चीनी
60 मिली क्रीम
40 मिली स्ट्रांग ब्रूड कॉफी (फिल्टर, नेस्कैफे या एस्प्रेसो)
20 ग्राम स्टार्च
4 अंडे की जर्दी
20 ग्राम मक्खन
वनीला
को सजाये 
पिसी चीनी

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छलरचना

एक छोटे सॉस पैन में दूध, पानी और मक्खन लें और मक्खन के पिघलने और मिश्रण में उबाल आने तक पकाएं।

फिर मैदा डालकर भून लें।

थोड़ा ठंडा होने के बाद इस मिश्रण को एक प्याले में निकाल लीजिए और फेंटना शुरू कर दीजिए.

फुसफुसाते हुए, पहले चीनी और फिर एक-एक करके अंडे डालें और पूरी तरह से घुलने तक फेंटें।

क्रीम पफ़

आटे को तारे की नोक वाली गर्तिका वाले पाइपिंग बैग में रखें और उनके बीच जगह छोड़ते हुए एक ट्रे में निचोड़ें।

एक बाउल में बटर और ब्राउन शुगर लें और क्रीमी होने तक फेंटें।

मैदा और पिसी चीनी डालें और फेंटना जारी रखें।

जब यह आपके हाथों से मिल जाए, तो इसे दो ग्रीसप्रूफ पेपर के बीच 0.5 सेंटीमीटर मोटा बेल लें और 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

आटे से चौक्स के आकार के गोल काट लीजिये और इन कुकीज़ को आप जिस आटे से दबाते हैं उस पर रख दीजिये.

पहले से गरम 190 डिग्री फैन ओवन में 15-20 मिनट के लिए बेक करें।

फिर ओवन के तापमान को 170 डिग्री तक कम कर दें और ऊपर से सुनहरा भूरा होने तक पकाते रहें।

क्रीम पफ पकाने की विधि

टॉपिंग के लिए, कोल्ड क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह अच्छी तरह से फूली हुई और सख्त न हो जाए। पनीर और पिसी चीनी डालें।

पूरी तरह से मिक्स होने तक फेंटते रहें और फ्रिज में आराम करने के लिए छोड़ दें।

मोचा क्रीम के लिए, दूध को एक प्याले में उबालिये और उबाल आने पर गैस बंद कर दीजिये.

चॉकलेट और कॉफी डालें और एक तरफ रख दें।

क्रीम पफ़

दूसरी ओर, अंडे की जर्दी, चीनी और स्टार्च को एक कटोरे में लें और सफेद और फूलने तक फेंटें।

फिर अंडे के मिश्रण में दूध का मिश्रण डालें, धीरे-धीरे और लगातार चलाते हुए, और गाढ़ा होने तक हिलाते हुए पकाएँ।

गर्मी से निकालें, मक्खन और वेनिला डालें और मक्खन के पिघलने तक मिलाते रहें।

इसे क्लिंग फिल्म से ढक दें और फ्रिज में ठंडा होने के लिए रख दें।

सब कुछ तैयार होने के बाद, आपने जो आटा तैयार किया है, उसके ऊपर टोपी की तरह काट लें।

नीचे की तरफ मोचा क्रीम और ऊपर से ऊपर की क्रीम डालें और आपके द्वारा काटे गए ढक्कनों को बंद कर दें।

अंत में, पाउडर चीनी के साथ छिड़कें और परोसें।

बॉन एपेतीत...