वैज्ञानिक शोध ने खुला छोड़ा मुंह! मसल्स कैंसर का जोखिम उठाते हैं

सुकुरोवा विश्वविद्यालय और मेर्सिन विश्वविद्यालय द्वारा किए गए शोध के परिणाम आश्चर्यजनक थे। तुर्की में बेचे जाने वाले स्टफ्ड मसल्स में भारी धातुओं के उच्च स्तर का पता चला था।

शोध परिणाम का सारांश, जो खाद्य संरचना और विश्लेषण के जर्नल के मार्च 2022 अंक में प्रकाशित किया जाएगा, वैज्ञानिक लेख डेटाबेस साइंसडायरेक्ट में 7 दिसंबर को प्रकाशित किया गया था। हमारे देश में बेचा जाता है। भरवां मसल्सघोंघे पर किए गए अध्ययनों से पता चला है कि उनके स्वास्थ्य पर गंभीर प्रभाव पड़ता है। यह पता चला है कि तुर्की के 5 शहरों (इस्तांबुल, अंकारा, इज़मिर, अदाना और बोडरम) में बेचे जाने वाले भरवां मसल्स में भारी धातु वाले पदार्थ होते हैं। नमूनों के धातु के स्तर को इंडक्टिवली कपल्ड प्लाज़्मा-मास स्पेक्ट्रोमीटर (ICP-MS) का उपयोग करके मापा गया।

भरवां मसल्स के नुकसान

यहाँ अनुसंधान में जारी धातुएँ हैं:

भरवां मसल्स उत्पादों में उच्चतम मात्रा वाले उत्पादों को लौह और वैनेडियम के रूप में निर्धारित किया गया था। नमूनों में लोहे की मात्रा 50.59-219.80 मिलीग्राम / किग्रा और वैनेडियम की मात्रा 85.75-161.70 मिलीग्राम / किग्रा के रूप में मापा गया था।

सबसे कम पाए जाने वाले तत्व कैडमियम (Cd) (0.11-1.08 mg/kg), आर्सेनिक (As) (0.52-1.20 mg/kg) और लेड (Pb) (0.40-1) 50 mg/kg) निर्धारित किए गए थे।