फफूंदीदार पनीर के क्या फायदे हैं? घर पर फफूंदीदार पनीर कैसे बनाएं?
अनेक वस्तुओं का संग्रह / / November 23, 2021
कोन्या फफूंदी पनीर के लाभ, जो ओटोमन काल में जीवन शक्ति के लिए लड़ने वाले सैनिकों को खिलाया गया था और तलवार के घावों का इलाज करने के लिए इस्तेमाल किया गया था, गिनती के साथ समाप्त नहीं होता है। तो मोल्डी चीज़ के क्या फायदे हैं? घर पर फफूंदीदार पनीर कैसे बनाएं? यहाँ बाकी है ...
समाचार के वीडियो के लिए यहां क्लिक करें घड़ीबरसा के ऐतिहासिक तुज पजारे में अपनी दुकान में 30 साल से पनीर बेच रहे उस्मान दुयदु ने कहा कि फफूंदीदार पनीर पेनिसिलिन की तरह एक मजबूत एंटीबायोटिक है। उस्मान दुयदु ने कहा कि यह पनीर इम्यून सिस्टम को भी मजबूत करता है। "यह पनीर कोन्या एरेगली में उत्पादित एक स्थानीय पनीर है। यह एक जंपसूट के रूप में आता है। इसका नाम 'कोन्या मोल्डी चीज़' कहा जाता है। वे इस पनीर को काटकर विशेष कमरों में ढालते हैं। सर्दी के मौसम में होने वाली बीमारियों में यह बहुत फायदेमंद होता है। यह एंटीबायोटिक्स और पेनिसिलिन की जगह लेता है।
अतीत में, तुर्क समय में, युद्धों से पहले, सैनिक इस मोल्ड पनीर को खाते थे ताकि सैनिक बीमार न हों और फिट और मजबूत हों। यह पनीर एक गैर-वसा, योज्य-मुक्त, उच्च भूमि वाला प्राकृतिक पनीर है जिसमें केवल दूध और खमीर होता है। उत्पादन करते समय, वे पहले चौग़ा दबाते हैं।
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फिर वे इसे चौग़ा से निकाल कर काटते हैं और विशेष कमरों में ढालते हैं। फिर उत्पाद हरा हो जाता है और हमारे पास आता है। यह पनीर कोन्या एरेगली से हमारे पास आता है। हम नागरिकों को वजन 38 लीरा में बेचते हैं।" कहा।
वह कानूनी सेना को खिलाया गया था!
अब्दुलहमीद खान का चौथा उनके पोते नूरहान उस्मानोग्लू द्वारा दी गई जानकारी के अनुसार, सुलेमान द मैग्निफिकेंट सर्दियों के महीनों में अपने सैनिकों को फफूंदी लगा पनीर खिलाते थे ताकि वे बीमार न पड़ें। इसके अलावा, ऐतिहासिक अभिलेखों में यह उल्लेख किया गया है कि एंटीबायोटिक दवाओं के मिलने से पहले सैनिकों के घावों पर मोल्ड पनीर लगाया गया था। फफूंदीयुक्त पनीर, जो शरीर के लिए एक मजबूत एंटीबायोटिक है, इसमें मौजूद एंटीऑक्सिडेंट के कारण, नियमित रूप से सेवन करने पर शरीर को रोगों के प्रति अधिक प्रतिरोधी बनाता है। सभी डेयरी उत्पादों की तरह, फफूंदी लगी चीज, जो कैल्शियम से भरपूर होती है, हड्डियों और जोड़ों के लिए बहुत लाभ प्रदान करती है।
मोल्डी चीज़ के फायदे?
पनीर नियमित रूप से खाने से मुंह के छाले भी ठीक हो जाते हैं। यह गठिया और ऑस्टियोपोरोसिस जैसी बीमारियों से बचाता है।
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चीज़ मोल्ड पेनिसिलिन की तरह ही काम करता है। जैसा कि ज्ञात है, स्कॉटिश वैज्ञानिक अलेक्जेंडर फ्लेमिंग 1700 के दशक में फफूंदी वाले बर्तन धो रहे थे। उनमें से एक में उन्होंने देखा कि मोल्ड के आसपास बैक्टीरिया नहीं उगते हैं, उन्होंने इस पदार्थ को मोल्ड से अलग किया और इसे "पेनिसिलिन" नाम दिया। दिया था।
- मोल्डेड चीज कैल्शियम से भरपूर होती है। यह एक प्रकार का पनीर है जिसे हड्डियों के स्वास्थ्य और विकास के लिए अनुशंसित किया जाता है।
- इसे विशेष रूप से बच्चों को खिलाने की सलाह दी जाती है।
- यह गठिया और ऑस्टियोपोरोसिस जैसी बीमारियों के गठन को रोकता है।
- यह हड्डियों को टूटने और टूटने के खिलाफ प्रतिरोध हासिल करने के लिए प्रदान करता है।
- इसमें मौजूद विटामिन और मिनरल से शरीर की प्रतिरोधक क्षमता बढ़ती है।
- इसका उपचार प्रभाव पड़ता है क्योंकि इसमें एंटीबायोटिक्स होते हैं। यह रोगों से रक्षा करता है। यह रोगाणुओं के खिलाफ एक ढाल के रूप में कार्य करता है।
- हालांकि फफूंदी वाले पनीर बैक्टीरिया में आमतौर पर एक एंटीबायोटिक प्रभाव होता है, यह नहीं कहा जा सकता है कि यह प्रभाव सभी किस्मों में समान है। प्रमाण के लिए प्रयोगशाला अनुसंधान की आवश्यकता है।
- इसमें एंटीसेप्टिक गुण होते हैं।
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मोल्डी चीज़ घर पर कैसे बनती है?
सामग्री
आटा (गेहूं और राई)
कुछ खमीर
सिरका
छलरचना
दो चम्मच गेहूं का आटा और एक चम्मच राई का आटा खमीर के साथ मिलाया जाता है। थोड़ा सिरका डालें। इसे फिर से ब्रेड की तरह गूंद लिया जाता है और पनीर का आटा पक जाता है.
पके हुए पनीर को कंटेनर में डाल दिया जाता है और बिना रोशनी के बंद क्षेत्रों में मोल्ड करने के लिए छोड़ दिया जाता है। लगभग 5-6 महीने तक यहां रखे गए पनीर को हटा दिया जाता है और मोल्डी पनीर खाने के लिए तैयार हो जाता है।
बॉन एपेतीत...
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