तला हुआ बैंगन कैसे बनाते हैं? बिना तेल के बैंगन तलने का प्रैक्टिकल तरीका

खासतौर पर गर्मियों में दही के साथ फ्राई और सब्जियों का सेवन मेन कोर्स की जगह ज्यादा किया जाता है। फ्राइड बैंगन इन व्यंजनों में सबसे लोकप्रिय है। हालांकि, ऑबर्जिन को बिना तेल लगाए तलना कुछ सरलता लेता है। तो घर पर एक शानदार तला हुआ बैंगन बनाने के लिए क्या किया जा सकता है? बिना तेल निकाले बैंगन कैसे तलें? आप हमारे समाचार में सुझाव पा सकते हैं।

बैंगन; यह एक स्वादिष्ट भोजन है जो दिन के किसी भी समय, चाहे पिकनिक पर हो या सबसे खास मेहमानों के लिए भी उपयुक्त हो। विशेष रूप से शाकाहारियों द्वारा इसकी तृप्ति विशेषता के कारण पसंद किया जाता है, बैंगन विटामिन ए का भंडार है। इसमें विटामिन सी, ई और के भी होते हैं। इसके अलावा, यह पोटेशियम, मैग्नीशियम, सोडियम में बहुत समृद्ध है। बैंगन, जो कि रसोई में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, अक्सर तली हुई मेज पर अपनी जगह लेता है। बैंगन को तलते समय सबसे बड़ी समस्याओं में से एक अत्यधिक तेल अवशोषण है। बिना तेल के बैंगन कैसे तलें?

तला हुआ बैंगनएसआई पकाने की विधि:

सामग्री

2 लम्बे बैंगन
सॉस के लिए;

2 अंडे
3 बड़े चम्मच मैदा
1 चम्मच दूध
1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
1 चुटकी बेकिंग सोडा
1 छोटा चम्मच नमक
भूनना;

तरल तेल

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तला हुआ बैंगन

छलरचना

बैंगन को धोकर छील लें। फिर, इसे मध्यम-मोटी, लंबी, या अंगूठी के आकार के टुकड़ों में काट लें। इसे नमक के पानी में रखें।

फिर, अंडे, मैदा, नमक, बेकिंग पाउडर और बेकिंग सोडा को एक गहरे बाउल में डालें और एक तार की सहायता से अच्छी तरह फेंटें जब तक कि यह मुलायम न हो जाए। दूध डालें और फिर से फेंटें।

कढ़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये. बैंगन के टुकड़ों को सॉस में डुबोकर गरम तेल और मध्यम आंच में डीप फ्राई करें।

इसे एक पेपर टॉवल-लाइन वाली प्लेट पर लें और अतिरिक्त तेल सोख लें। इन सबको तलने के बाद आप इन्हें लहसुन दही के साथ गर्मागर्म सर्व कर सकते हैं.

बैंगन कैसे तलें

बिना तेल के बैंगन तलने के टिप्स

सबसे पहले बैंगन को अच्छे से धोकर शुरुआत करें। बैंगन को छीलकर भूनना स्वाद के लिहाज से महत्वपूर्ण है और बैंगन के तलने के समय को कम करता है। जिन बैंगनों को आपने छीला है, उन्हें रंगीन, साबुत, खारे ठंडे पानी में भरपूर मात्रा में रखें। ऐसे निकलेगा पहला काला कड़वा रस। फिर इस ठंडे और नमकीन पानी को निथार लें और अपने बैंगन को अपनी इच्छानुसार काट लें। फिर से खूब सारा नमकीन और ठंडा पानी तैयार कर लीजिए और उसमें बैंगन के टुकड़े डाल दीजिए.

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इसे पानी में तब तक छोड़ दें जब तक इसका रंग न बदल जाए। ठंडे और नमकीन पानी में प्रतीक्षा कर रहे बैंगन कम तेल सोखेंगे। इस बीच, एक पैन में अपना तरल तेल डालें। यदि आप इस समय जैतून के तेल का उपयोग करते हैं, तो आपके बैंगन कम तेल सोखेंगे। इस तेल में 1 चम्मच सिरका मिलाएं। यह महत्वपूर्ण है कि आप सिरका को स्टोव पर रखने से पहले तेल गर्म होने से पहले डालें।

बिना तेल के बैंगन तलना

इस तरह, आप अपने बैंगन को तेल सोखने से रोकेंगे। बैंगन को पानी से निकालें और एक कागज़ के तौलिये पर सारा पानी निकाल दें, थपथपाकर सुखा लें। इसमें नमक डालें। तेल गरम होने पर सूखे और नमकीन बैंगन को तेल में डाल कर तल लीजिये. मध्यम या तेज आंच पर तलने का ध्यान रखें। यह कम आंच पर तेल सोख लेगा। इसलिए, आग के स्तर पर पूरा ध्यान दें।

एक कोलंडर की मदद से अपने पके हुए बैंगन को स्टोव से निकालें और उन्हें एक पेपर टॉवल-लाइन वाली प्लेट पर रखें।

बॉन एपेतीत...