कैसे सबसे आसान असली Tekirdğ मीटबॉल बनाने के लिए? टेकिरदाग मीटबॉल में क्या अंतर है?

एक नियमित मीटबॉल की तुलना में टेकिरडास मीटबॉल तैयार करना अधिक कठिन है। मांस का उपयोग करने के लिए और उस मांस को मीटबॉल में बदलने के लिए कुछ चरणों की आवश्यकता होती है। तो, टेकिरदाग मीटबॉल कैसे बनाते हैं? यहाँ सामग्री की सूची और Tekirdağ Meatballs की तैयारी के बारे में कुछ जानकारी दी गई है:

तुर्की व्यंजनों के सबसे प्रसिद्ध मीटबॉल में से एक, टेकिरदास मीटबॉल अपने स्वादिष्ट स्वाद के साथ तालू पर एक छाप छोड़ता है। Tekirdağ मीटबॉल एक स्वादिष्ट मीटबॉल है जिसमें लंबे और क्रमिक सानना समय होता है। सामग्री को एक दूसरे के साथ फ्यूज करने की अनुमति है। यह कामकाजी गृहिणियों के लिए विशेष रूप से सुविधाजनक है। आपका संपूर्ण रात्रिभोज मेनू तेकिरडाई मीटबॉल और चावल के साथ तैयार है। मांस से लेकर मांस के प्रसंस्करण तक, मांस के प्रसंस्करण से लेकर खाना पकाने तक, मांस से लेकर खाना पकाने तक, कई विवरण, तेकिरडास मीटबॉल को अद्वितीय बनाते हैं।

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असली TEKIRDAG मीटबॉल कैसे बनाया जाता है?

विशेष रूप से थ्रेस में जानवरों के मांस को प्राथमिकता के रूप में चुना जाना चाहिए। चुने जाने वाले जानवर का मांस न तो बहुत सख्त होना चाहिए और न ही बहुत नरम। इसके लिए 250 किलो तक पहुंच चुके डेढ़ साल के जानवरों के मांस को प्राथमिकता दी जाती है।

जिस जानवर के लिए मीटबॉल बनाया जाएगा उसका मांस पहले मांस के टुकड़ों में बदल दिया जाता है ताकि कोई नसें न बची हों, और मांस के टुकड़े के साथ ब्रेड, प्याज और लहसुन को मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है।

मशीन से गुजरने की प्रक्रिया कई बार दोहराई जाती है। जीरा, नमक और काली मिर्च को छोड़कर, सानने वाले कटोरे में लिए गए पिसे हुए मांस में कोई मसाला नहीं डाला जाता है। गूंथे हुए कीमा बनाया हुआ मांस, जो अच्छी तरह से पचने की उम्मीद है, को ठंडे वातावरण जैसे 0-4 डिग्री में कम से कम 12-18 घंटे के लिए आराम करने के लिए रखा जाता है।

मीटबॉल के आकार उस दिन दिए जाते हैं जिस दिन उन्हें पकाया जाएगा। यह जरूरी है कि मीटबॉल को चारकोल की आग पर और एक स्लेटेड ग्रिल पर पकाया जाए। Tekirdağ मीटबॉल की लोचदार नरम संरचना अद्वितीय है। दूध के साथ कॉफी के रंग के साथ मीटबॉल को जैतून के तेल और नींबू पियाज, तेकीरडाई हॉट सॉस, प्याज और ग्रिल्ड हरी नुकीली मिर्च के साथ परोसा जाता है।

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TEKIRDAG मीटबॉल के अंतर और टिप्स

• मीटबॉल बनाने के लिए अगर आप वील और लैंब मीट दोनों का इस्तेमाल करेंगे तो इसका स्वाद और भी अच्छा होगा।
• सामग्री की पहचान के लिए कीमा बनाया हुआ मांस को तोड़ने की प्रक्रिया की जानी चाहिए।
• मीटबॉल्स को 1 रात के लिए रेस्ट करके आप सूजी को फुला सकते हैं और मीटबॉल्स को और भी स्वादिष्ट बना सकते हैं।
• यदि आप मीटबॉल को तेल में तलने जा रहे हैं, तो उन्हें कागज़ के तौलिये पर रखना सुनिश्चित करें और अतिरिक्त तेल निकाल दें।

TEKIRDAG मीटबॉल पकाने की विधि:

सामग्री

1 किलो फैटी ग्राउंड बीफ (वील और भेड़ का बच्चा मिश्रित)
लहसुन की 2 कलियां
1 कॉफी कप सूजी
1 प्याज
ब्रेड के 2 टुकड़े
1 चम्मच बेकिंग सोडा
1 अंडा
काली मिर्च
जीरा
काली मिर्च
नमक

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छलरचना

ब्रेड को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट कर गीला कर लें। कीमा बनाया हुआ मांस एक कटोरे में लें।
कीमा बनाया हुआ मांस में मसाले और ब्रेड स्लाइस डालें और 5 मिनट के लिए गूंद लें।
लहसुन और प्याज को कद्दूकस करने के बाद, इसे ग्राउंड बीफ में डालें और गूंथते रहें।
फिर अंडे, सूजी और बेकिंग सोडा डालकर 10 मिनट के लिए गूंद लें।
ग्राउंड बीफ को चिपकने से रोकने के लिए आप अपना हाथ थोड़ा गीला कर सकते हैं।

जब कीमा मोर्टार बनकर तैयार हो जाए तो इसे दोनों हाथों से उठाकर जल्दी से प्याले में फेंक दें.
आप इस प्रक्रिया को 15-20 बार दोहरा सकते हैं।
कीमा बनाया हुआ मांस को क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें। यदि आपके पास समय है, तो इसे 1 रात के लिए फ्रिज में रख दें, यदि नहीं तो आधे घंटे के लिए।

कीमा बनाया हुआ मांस से छोटे टुकड़े तोड़ लें और अपने हाथों से लंबे पतले आकार बनाएं।
आपके द्वारा तैयार मीटबॉल को नॉन-स्टिक पैन में या ग्रिल पर पकाएं।
आप पियाज के साथ तेकिरदाम मीटबॉल परोस सकते हैं।

बॉन एपेतीत...