एंकोवी मछली के क्या फायदे हैं? सबसे आसान स्टीम्ड एंकोवी कैसे बनाएं?

आप रात के खाने के लिए आसानी से स्टीम्ड एंकोवी बना सकते हैं, जो काला सागर के सबसे प्रसिद्ध व्यंजनों में से एक है। स्टीम्ड एंकोवी, जिसमें हल्का स्वाद होता है, इसके लाभों से आश्चर्यचकित करता है। विशेषज्ञों द्वारा अक्सर यह कहा जाता है कि ऐसी लोकप्रिय मछली स्वास्थ्य के लिहाज से बहुत अच्छी पसंद है और इसके कई फायदे हैं। तो, सबसे आसान स्टीम्ड एंकोवी कैसे बनाएं? एंकोवी मछली के क्या फायदे हैं?

एंकोवी एक छोटी मछली है जो ज्यादातर काला सागर तटों में रहती है। इसकी लंबाई 10-12 सेमी है। इसका शरीर महीन तराजू से ढका होता है। इसकी पीठ जीवित होने पर हरी, मरने पर नीली और बासी होने पर काली हो जाती है। फिर आप इस विशेषता के साथ ताजा एंकोवी को बासी एंकोवी से अलग कर सकते हैं। साथ ही, बासी एंकोवी बेजान हैं। मछली लोगों की सेहत के लिए बहुत जरूरी है। ठंडे पानी की मछली में ओमेगा 3 नामक विटामिन होता है, जो लोगों को हर तरह की बीमारियों से बचाता है और बुद्धिमान बनाता है, हमारे देश में मछली में कम मात्रा में पाया जाता है।

सप्ताह में दो बार नियमित रूप से एंकोवी का सेवन करने की सलाह दी जाती है। नियमित एंकोवी का सेवन हृदय स्वास्थ्य की रक्षा करता है और खराब कोलेस्ट्रॉल से लड़ता है। यह विटामिन ए, बी1, बी2 और डी की आवश्यकता को पूरा करता है, जिसकी शरीर को विशेष रूप से सर्दियों में अधिक आवश्यकता होती है, और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है।

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यह छोटी मछलियों में से एक है जिसे एन्कोवी हड्डी के साथ खाने की सलाह दी जाती है। मछली की हड्डियों में पाए जाने वाले कैल्शियम और फास्फोरस की उच्च मात्रा हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए बहुत महत्वपूर्ण होती है। अस्थि मज्जा के साथ एंकोवी का सेवन करना फायदेमंद होता है, खासकर उन लोगों के लिए जिन्हें ऑस्टियोपोरोसिस की समस्या है।

एंकोवी बनाते और सेवन करते समय नींबू निचोड़ने से शरीर में मछली में पाए जाने वाले ओमेगा-3 की मात्रा बढ़ जाती है। इसके अलावा, चूंकि एंकोवी को अधिक पकाने से प्रोटीन की हानि होगी, इसलिए इसे अंडरकुक करना और इसे थोड़ा रसदार छोड़ना सही होगा। एन्कोवी पकाने के लिए अनुशंसित स्वास्थ्यप्रद तरीके स्टीमिंग, ग्रिलिंग, स्टू या बेकिंग हैं।

एंकोवी कैसे पकाएं?

यदि आप एंकोवी का सेवन करना चाहते हैं, जो कि ओमेगा 3 का पूर्ण स्रोत है, तो इन दिनों, जो कि मौसम है, स्वस्थ तरीके से सेवन करना चाहते हैं, तो आपको ओवन में बेकिंग विधियों को आजमाना चाहिए। एंकोवी का उपयोग करके तैयार किए गए मछली के व्यंजनों में, उबली हुई मछली का एक विशेष स्थान है। यहां तक ​​कि बच्चे भी उबले हुए एंकोवी को 'ना' नहीं कह पाएंगे, जो या तो ओवन में या आग पर कड़ाही में सब्जियों के साथ तैयार किया जा सकता है। यदि आप स्वादिष्ट एंकोवी के साथ भाप में खाना बनाना चाहते हैं, जो हमारे देश के पानी में पकड़ी जाने वाली सबसे पसंदीदा और खायी जाने वाली मछलियों में से एक है, तो आपको हमारी रेसिपी को जरूर देखना चाहिए।

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एंकोवी के साथ व्यंजनों

स्टीमिंग अकाउंट की रेसिपी:

सामग्री

1 किलोग्राम एंकोवीज़
4 प्याज
2 टमाटर
1 नींबू का रस
6 बड़े चम्मच जैतून का तेल
1 छोटा चम्मच काली मिर्च
1 छोटा चम्मच नमक

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एंकोवी स्टीम्ड रेसिपी

छलरचना

एंकोवी को अच्छी तरह से छाँट लें और पानी से अच्छी तरह धो लें।

फिर प्याज को गोल आकार में काट लें और अच्छी तरह से ट्रे पर रख दें।

एंकोवीज़ को एक साथ रखें, मसाले मिलाएँ।

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नींबू का रस और जैतून का तेल डालें, फिर उस पर डालें।

ओवन में 25 मिनट के लिए 175 डिग्री पर बेक करें।

गर्म - गर्म परोसें।

बॉन एपेतीत...