मसल्स कैसे साफ करें, मसल्स कैसे पकाएं? सबसे आसान स्टफ्ड मसल्स रेसिपी

स्ट्रीट व्यंजनों का सबसे लोकप्रिय और बेचा जाने वाला स्नैक स्टफ्ड मसल्स बिक्री का रिकॉर्ड तोड़ रहा है। यह समुद्र तट पर लंबे समय तक आराम करने वालों का पसंदीदा भोजन है, जिसे मसल्स के ऊपर नींबू के साथ खाया जाता है, जो समुद्री भोजन पसंद करने वालों के लिए अपरिहार्य है। तो मसल्स को कैसे साफ किया जाता है और मसल्स को कैसे भरा जाता है? मसल्स के बारे में आपके सभी सवालों के जवाब हमारे लेख में हैं।

एक मसल्स उन समुद्री भोजन में से एक है जिसमें दो-टुकड़े के गोले होते हैं जिन्हें एक साथ जोड़ा जाता है। सबसे महत्वपूर्ण बिंदु मसल्स बनाते समय सफाई का चरण होता है, जो अपने पैन और स्टफिंग के लिए जाना जाता है। ताजे पानी और समुद्र में रहने वाले ये जीव मौसम में सेवन करने पर सेहत के लिए फायदेमंद होते हैं। मसल्स एक ऐसी प्रजाति है जो भारी धातुओं को जमा कर सकती है। इसलिए इसके बार-बार सेवन से शरीर को नुकसान हो सकता है। मसल्स की खपत के लिए गोले और गलफड़ों को अलग करने की सिफारिश की जाती है। गोले और गलफड़ों से अलग किए गए मसल्स को स्वास्थ्यवर्धक माना जाता है। मसल्स, जो हाल के वर्षों में लोकप्रियता में वृद्धि हुई है, दुकानों और सड़कों पर बेचे जाते हैं, और तटीय शहरों में व्यापक रूप से खपत होते हैं, खासकर गर्मियों में, विभिन्न आकारों में आते हैं। यह स्थिति; पानी की लवणता उसके तापमान, तरंग दैर्ध्य और संख्या, पानी में पोषक तत्वों की मात्रा और मसल्स की संख्या के आधार पर भिन्न होती है। हालांकि इसे विभिन्न व्यंजनों में बनाया जाता है, लेकिन सबसे पसंदीदा और खपत की जाने वाली किस्में मसल्स और मसल्स पैन हैं।

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हमारे देश में इसका उत्पादन पारंपरिक तरीकों से किया जाता है। कार्यशालाएं और उत्पादन उपकरण आम तौर पर अस्वच्छ होते हैं, क्योंकि काम करने वाले कर्मियों को खाद्य स्वच्छता और स्वच्छता प्रशिक्षण और उत्पादन स्थितियों के मानकों के बारे में पर्याप्त जानकारी नहीं होती है। इसके अलावा, चूंकि उत्पादन मानव हाथों से किया जाता है, इसलिए अनुपयुक्त वातावरण और परिस्थितियों में लंबे समय तक कच्चे माल का उपयोग किया जाता है। यह सूक्ष्मजीवों के लिए बहुत अच्छा वातावरण प्रदान करता है, यानी बैक्टीरिया के दूषित होने का खतरा काफी अधिक होता है। उच्च है। इसलिए आप घर पर ही स्टफ्ड मसल्स बना सकते हैं।

ठीक है क्लैम्स को कैसे साफ करें?

• मसल्स की सफाई करते समय मसल्स जिंदा होना चाहिए। यह उन मसल्स की ताजगी के लिए भी महत्वपूर्ण है जिन्हें बंद करने के लिए लिया या एकत्र किया जाता है। खोल के बाहरी हिस्से में दाढ़ी जैसी डोरी होती है, इस दाढ़ी वाले हिस्से को खींचकर साफ कर लें।
• सभी मसल्स को खूब पानी में धोएं और खोल में बनी रेत जैसी किसी भी सामग्री को त्याग दें। जहां से आपने दाढ़ी हटाई थी वहां से चाकू डालें और आधा काट लें। शेल को आधा में काटते समय सावधान रहना याद रखें।
• गोले आपका हाथ काट सकते हैं। आप एक बर्तन में नमक का पानी तैयार कर लें और इस पानी में कटे हुए मसल्स को रख दें. नमकीन पानी में बचे मसल्स खाना पकाने के दौरान उतने ही ताजा रहेंगे।

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भरवां क्लैम पकाने की विधि:

सामग्री

1 नींबू का रस
50 खोलीदार मसल्स
1 कप जैतून का तेल

भरवां चावल के लिए;

2 कप चावल
6 प्याज
मूंगफली के 2 बड़े चम्मच
करंट के 3 बड़े चम्मच
चीनी के 4 क्यूब
1 नींबू का रस
2 कॉफी कप जैतून का तेल
4 कप गरम पानी
1 छोटा चम्मच ऑलस्पाइस
1 छोटा चम्मच काली मिर्च
डिल का 1 गुच्छा
1 छोटा चम्मच नमक

छलरचना

मसल्स के गोले को ब्रश करके खूब सारे पानी से अच्छी तरह धो लें।

धारदार चाकू की सहायता से गोले को सिरे से खोलें।

अपने हाथों से बालों वाले हिस्सों को हटा दें और मसल्स को ठंडे पानी की कटोरी में रख दें।

थोड़ी देर के लिए इसे यहां बैठने दें, फिर इसे अच्छी तरह से धोकर एक साफ कंटेनर में रख दें।

इस बीच, चावल पकाना शुरू करें।

चावल को गर्म पानी में 15 मिनट के लिए भिगो दें। फिर छानकर अच्छी तरह धो लें।

पकाने के लिए प्याज़ को काट लें, गरम पानी में करंट डालें।

पैन में जैतून का तेल गर्म करें।

सबसे पहले प्याज भूनें, फिर पाइन नट्स, फिर चावल।

चावल में करंट, नमक, मसाले, नींबू का रस और चीनी डालकर मिलाएँ।

गरम पानी डाल कर पकाएं ताकि चावल थोड़े ताजे रह जाएं।

मसल्स के गोले में एक चम्मच चावल भरकर उन्हें कसकर बंद कर दें।

मसल्स को मुंह के बल बर्तन में रखें और उन पर ऑलिव ऑयल की बूंदा बांदी करें।

ऊपर से एक पोर्सिलेन प्लेट रखें और गर्म पानी चलाएं।

भरवां खरबूजे को ढक्कन बंद करके धीमी आंच पर आधे घंटे के लिए पकाएं।

ठंडा भरवां मसल्स परोसते समय नींबू निचोड़ें।

बॉन एपेतीत...