पेपेकुरा क्या है? पेपेकुरा कैसे बनाया जाता है? घर पर राइज स्टाइल पेपेकुरा बनाना

जब काला सागर के व्यंजनों के डेसर्ट की बात आती है, तो लाज़ पेस्ट्री हमेशा पहली चीज़ होती है जो दिमाग में आती है, लेकिन आपको पेपेकुरा का पर्याप्त स्वाद नहीं मिल सकता है। खासतौर पर राइज स्टाइल पेपेकुरा उन व्यंजनों में से एक है जिसे हर किसी को चखना चाहिए। तो पेपेचुआ कैसे बनता है? घर पर पेपेकुरा बनाने की तरकीबें क्या हैं? पेश है हमारी रेसिपी...

हमारे देश का सबसे लोकप्रिय और मूल व्यंजन निस्संदेह काला सागर है। काला सागर के व्यंजन अपने नाम के साथ-साथ अपने स्वाद से भी ध्यान आकर्षित करते हैं। इस भूगोल में मजाकिया नामों के अलावा व्यंजनों को भी लाज नाम दिए गए हैं। यह क्षेत्र में रहने वाले लोगों की विविधता से संबंधित है। शायद, पेपेकुरा, जिसे आप में से कई लोगों ने पहली बार सुना है, ऐसा स्वाद है। काले, सुगंधित इसाबेला अंगूर, पेपेकुरा से बना, जिसे हम पूर्वी काला सागर क्षेत्र से एक प्रकार की फल जेली कह सकते हैं, एक मिठाई है जिसे आपको निश्चित रूप से घर पर आजमाना चाहिए। पेपेकुरा एक प्रकार की हलवा स्थिरता के साथ मीठा होता है। यह काले अंगूर, पानी, गेहूं के आटे और स्टार्च या मकई के आटे से बनाया जाता है। यह Pepecura, ayeli और इसके पश्चिमी जिलों में बना है। आइए जानें कि पेपेकुरा को एक साथ कैसे बनाया जाता है:

पेपेचुरा रेसिपी:

सामग्री

1 किलो काले सुगंधित अंगूर (इसाबेला अंगूर)
3 गिलास पानी
1 गिलास चीनी
4 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च

छलरचना

सबसे पहले इसाबेला अंगूर (सुगंधित काला अंगूर) को धोकर गुच्छों से निकाल लें।

अंगूर को तब तक क्रश करें जब तक उसका रस न निकल जाए।

जिस अंगूर की महक और सुगंध आपस में गुंथी हो, उसका रस बर्तन में निकाल लें।

3 गिलास पानी के साथ उबाल लें।

अंगूर के रस को गाढ़ा होने तक उबालें।

अच्छी तरह उबालने के बाद छान लें। अंगूर का गूदा निकाल लें।

3 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च को पानी में मिला लें।

अंगूर के रस को वापस बर्तन में डालें।

1 कप चीनी डालकर मिला लें।

धीरे-धीरे पानी में मिला हुआ स्टार्च डालें और लगातार चलाते रहें।

कस्टर्ड की स्थिरता आने तक उबालें।

जब यह गाढ़ा हो जाए तो इसे आंच से उतार लें और प्यालों में निकाल लें।

इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।

अगर इसे 1 रात के लिए फ्रिज में रख दिया जाए तो यह और भी स्वादिष्ट बनती है। ठंडी की हुई मिठाई को सजाकर परोसें।

बॉन एपेतीत...

पेपेचुरा बनाने के टिप्स:

• अंगूर के डंठल का चयन मांग के अनुसार करना चाहिए,

• गेहूं के स्टार्च का प्रयोग नहीं करना चाहिए,
• स्टार्च मीठा या ढेलेदार न हो इसके लिए पहले से पानी या अंगूर के रस में मिला देना चाहिए,

• इसे लगातार चलाते रहना चाहिए जब तक कि इसमें कस्टर्ड की स्थिरता न हो जाए ताकि यह नीचे से चिपके नहीं।