पंजीकृत बैंगन एक सदी से महिलाओं की आय का स्रोत रहा है

कासेरी के ग्रामीण यमलिहा जिले में रहने वाली महिलाएं यमुला बैंगन को विभिन्न उत्पादों में बदलकर आय अर्जित करती हैं। 100-125 साल की परंपरा के लिए, महिलाओं ने उत्पादन सुविधा की मांग की।

यमुला बैंगन, जो अपनी बैंगनी और सफेद धारीदार संरचना के लिए जाना जाता है, बीज रहित और एक अनूठी सुगंध होने के कारण, पड़ोस में आय के मुख्य स्रोतों में से एक है। भोजन, अचार, भूनने और सुखाने के लिए माना जाने वाला बैंगन जैम भी बहुत ध्यान आकर्षित करता है। Kızılırmak. के किनारे पर पड़ोस में रहना महिलावे आम तौर पर शरद ऋतु में बनाए जाने वाले बैंगन जैम के साथ पारिवारिक अर्थव्यवस्था में भी योगदान करते हैं।

बैंगन उत्पादक एल्मास बुलट ने कहा कि उन्होंने मार्च में बीज से बैंगन लगाए और जुलाई के अंत में उन्हें इकट्ठा करना शुरू कर दिया, कि वे कटे हुए बैंगन को सहकारी और कासेरी-अंकारा राजमार्ग पर स्थापित बिक्री बिंदु दोनों के माध्यम से बेचते हैं। कहा।

यह बताते हुए कि इस साल सिंचाई टैंकों में समस्याओं के कारण उन्हें पानी की कमी थी, बुलट ने कहा कि उन्हें उनके प्रयासों का पूरा इनाम नहीं मिल सका।

यहां हर महिला ने अंडे पर पशुधन बनाया

बुलट ने यमुला बैंगन के स्वाद की ओर ध्यान आकर्षित किया और कहा:

"भुना हुआ, खाना, जैम बहुत अच्छा होगा। हमें लगता है कि यह मिट्टी की वजह से है। हमारी भूमि में यमुला बैंगन की खेती 100-125 वर्षों से की जाती रही है। यह हमारे गांव की रोजी-रोटी है। मैं जैम, सूखा, अचार बनाता हूं। हमारे पास बैंगन के अलावा कई उत्पाद हैं। हम इन उत्पादों को संसाधित करने और बेचने की सुविधा चाहते हैं। हम इसे अंकारा, इस्तांबुल भेजते हैं। वे स्टू करते हैं, भूनते हैं, अलमारी में फेंकते हैं। यहां हर महिला बैंगन से जीवन यापन करती है। उदाहरण के लिए, यदि एक दुल्हन अपनी सास के अलावा किसी घर में जाने वाली है, तो वह बैंगन लगाएगी और उससे अपने घर का भरण-पोषण करेगी, और वे अपने पति की कमाई से दूर हो जाएंगी।"

यह कहते हुए कि वे जाम में छोटे बैंगन का उपयोग करते हैं, बुलट ने कहा:

"हम बैंगन को छीलते हैं, इसे चूने में डालते हैं, इसे थोड़ा पीला करते हैं, फिर चूने को धोते हैं। हम इसे पानी में नींबू के साथ उबालते हैं, इसे पानी और चीनी के साथ उबालते हैं। हम 4-4.5 घंटे तक उबालते हैं और इसे बोतल में डालते हैं। आप जितना ज्यादा बैंगन जैम के बारे में सुनते हैं, उतना ही इसमें दिलचस्पी बढ़ती जाती है। हम इसे अपनी आजीविका बनाना चाहते हैं।"

महिलाओं के लिए विनिर्माण सुविधा की मांग

दूसरी ओर, निर्माता सकीन बेनली ने कहा कि वे ज्यादातर सड़क किनारे बिक्री केंद्रों पर बैंगन बेचते हैं, लेकिन यह मौसमी है। इस बात पर जोर देते हुए कि बाजार में जाने तक खेत में बैंगन अत्यधिक कीमतों तक पहुँच गया, बेनली ने कहा, "हम एक उत्पादन सुविधा चाहते हैं, हम बैंगन से टमाटर के पेस्ट तक, गुड़ से बुलगुर तक, हमारे उत्पादों को संसाधित करने और बेचने के लिए एक जगह चाहते हैं। अगर हमारे पास ऐसी सुविधा होती तो हमारे उत्पादों की कीमत पता चलती और कचरा नहीं होता। हम एक सहकारी संस्था चाहते हैं जिसे महिलाएं प्रबंधित कर सकें।" वाक्यांशों का इस्तेमाल किया।

नेबरहुड हेडमैन ओमर टोपाल ने यह भी कहा कि पड़ोस के 70 प्रतिशत लोग कासेरी में सुकुरोवासी के नाम से जाने जाते हैं, इसकी जलवायु के कारण बैंगन से जीवन यापन करते हैं।

यह बताते हुए कि बैंगन लगभग 900 डेकेयर भूमि पर लगाए गए थे, टोपाल ने कहा:

"हमारी बैंगन हवा और पानी की वजह से स्वादिष्ट होती है। यहाँ मांस की तुलना में मांस अधिक मूल्यवान है। यह 2-2.5 लीरा प्रति किलो के हिसाब से बिकता है। कीमतें अच्छी हैं लेकिन इस साल बैंगन नहीं है। यह पानी और ठंडे मौसम दोनों के बारे में है। बैंगन के साथ, हमारे लोग अपने बच्चों को स्कूल भेजते हैं, शादी करते हैं और एक घर खरीदते हैं।"