किडनी को सबसे आसान कैसे बनाये? वील लैंब किडनी को पैन और ग्रिल में कैसे पकाएं?

गुर्दा, जो एक लोकप्रिय प्रकार का ऑफल है, दो प्रकार का होता है, बछड़ा और भेड़ का बच्चा। इन दो प्रकार की किडनी से ऑफल प्रेमियों के लिए स्वादिष्ट मेनू तैयार किया जा सकता है। यहां बताया गया है कि पैन में और ग्रिल पर किडनी के प्रकार कैसे पकाने हैं।

हालाँकि बहुत से लोग ऑफल के सेवन के प्रति पूर्वाग्रह से ग्रसित हैं, लेकिन वे वास्तव में एक स्वास्थ्य भंडार हैं! जब स्वच्छ परिस्थितियों में तैयार किया जाता है, तो हमारे शरीर के लिए लाभ वास्तव में आश्चर्यजनक होते हैं। किडनी कैंसर के खतरे को कम कर सकती है। गाय के गुर्दे में बहुत सारा विटामिन बी12 और बी2 होता है। इसके अलावा, यह बड़ी मात्रा में सेलेनियम के साथ प्रतिरक्षा को बढ़ाकर कैंसर और ऑक्सीडेटिव तनाव से लड़ सकता है।

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• गाय का गुर्दा विटामिन बी12 और बी2 की दृष्टि से अत्यंत गुणकारी होता है। इसमें मौजूद सेलेनियम के कारण यह प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और कैंसर से लड़ता है।

किडनी पकाने के टिप्स:

गुर्दे पर झिल्ली की एक परत होती है। खाना पकाने से पहले इस झिल्ली को साफ करना बहुत जरूरी है। मेम्ब्रेन की आसान सफाई के लिए किडनी को धोने के बाद कुछ मिनट तक गर्म पानी में रखने से फायदा होता है। इस तरह, झिल्ली आसानी से गुर्दे से अलग हो जाएगी और आसानी से छील कर साफ हो जाएगी।

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किडनी की झिल्ली साफ होने के बाद उसे अच्छी तरह से धोना चाहिए। इस स्तर पर, यह एक महत्वपूर्ण विवरण है कि गुर्दे को लंबे समय तक पानी में न छोड़ें। अन्यथा, गुर्दा मांस सख्त हो सकता है और पकाना मुश्किल हो सकता है। इस कारण से, आप गुर्दे को पानी के नीचे धो सकते हैं और काटने की प्रक्रिया के लिए आगे बढ़ सकते हैं।

गुर्दा काटते समय इस बात का ध्यान रखना चाहिए कि पतले और छोटे टुकड़े काट लें। गुर्दा कट जाने के बाद भी थोड़ा सिरके का पानी तैयार किया जा सकता है। सिरके के पानी के साथ छिड़के हुए कटे हुए गुर्दे खाना पकाने का एक नरम अवसर प्रदान करते हैं।

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ग्रिल कुकिंग किडनी;

बीफ और मेमने की किडनी एक दूसरे से अलग होती हैं। मेमने की किडनी बीफ की किडनी से नरम होती है। और भेड़ के गुर्दे के लिए कम खाना पकाने का समय लगाना उचित होगा। ज्यादा पकी हुई किडनी सख्त और खाने में मुश्किल हो जाएगी। खाना पकाने में इस विवरण पर ध्यान देना आवश्यक है।

कड़ाही में किडनी पकाने के लिए एक मध्यम प्याज, कई हरे प्याज और लहसुन की जरूरत होती है। इस सारी सामग्री को बारीक काट लेने के बाद, पैन में जैतून का तेल डालकर सामग्री को भूनना पहला कदम है। प्याज और लहसुन भुनने के बाद उस पर कटी हुई कलियाँ ली जाती हैं और तलना जारी रहता है।

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आप रेसिपी के आखिरी स्टेप में पैन में कुछ बारीक कटी हरी मिर्च भी डाल सकते हैं। मसाले के रूप में, आप काली मिर्च, मिर्च मिर्च, नमक, अजवायन के फूल और पुदीना किसी भी मात्रा में मिला सकते हैं। पैन में मसाले और हरी मिर्च डालने के बाद कुछ देर तक भूनते रहें. जब गुर्दा नरम और पक जाए तो आंच से उतार लें। और गरमा गरम सलाद और चावल के साथ परोसें।

• किडनी को ग्रिल पर पकाने के लिए, किडनी को धोने और साफ करने के बाद ग्रिल पर रखना पर्याप्त है। तथ्य यह है कि ग्रिल अच्छी तरह गरम है, इस नुस्खा की चाल है।