Siirt-शैली की किटल क्या है और इसे कैसे बनाया जाता है? पतंग बनाने के टिप्स

भरवां मीटबॉल के समान एक रेसिपी किटेल प्रतियोगिता के साथ सामने आई, जिसके बाद स्क्रीन पर दिलचस्पी दिखाई गई। हालांकि किटेल को बुलगुर से भी बनाया जाता है, यह वास्तव में भरवां मीटबॉल से अलग स्वाद है, इसके आकार और अवयवों में अंतर है। तो, किटल क्या है, इसे कैसे बनाया जाता है? यहाँ, मास्टरशेफ किटेल रेसिपी, बनाने और सामग्री।

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किटेल एक प्रकार का बुलगुर है जो गेहूं को बिना उबाले छीलकर और पीसकर प्राप्त किया जाता है। यह एक प्रकार का बुलगुर है जो मुख्य रूप से पूर्वी, दक्षिणपूर्वी और मध्य अनातोलियन क्षेत्रों में खाया जाता है। प्रसिद्ध ब्रांडों के बाजारों में बेचे जाने वाले किटेल बुलगुर को प्राप्त करके, इसे सिर्ट एक्ली कोफ्ते के नाम से जाना जाता है, जो बहुत उत्सुक है। किटल रेसिपीआप इसे आसानी से कर सकते हैं। Kitel. के कुछ क्षेत्रों में 'किटेल रहा' नाम से भी जाना जाता है। हालांकि यह उबले हुए किब्बे के समान है, लेकिन इसके भरने में विभिन्न सामग्रियों का उपयोग किया जाता है। अन्य भरवां मीटबॉल की तुलना में इसे आकार देना आसान है! एक फ्लैट मीटबॉल की तरह भरा हुआ, किटेल उन लोगों के लिए एक आदर्श नुस्खा है जो पहली बार भरवां मीटबॉल बनाने जा रहे हैं।

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किटेल पकाने की विधि:

सामग्री

बाहर के लिए;

आधा किलो फाइन (किटेल) बुलगुर
1 चम्मच सूजी
नमक
गर्म पानी
अंदर के लिए;

2 प्याज
मध्यम वसा वाले ग्राउंड बीफ़ के 300 ग्राम
अजमोद की कुछ टहनी
3 बड़े चम्मच तेल या मार्जरीन
1 चम्मच तुलसी
नमक
काली मिर्च
काली मिर्च

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छलरचना

एक गहरे बाउल में बुलगुर, पानी और नमक लें। जब तक बुलगुर अपनी सारी कठोरता खो न दे और नरम न हो जाए, हाथ से सूजी और पानी डालकर इसे अच्छी तरह (लगभग 15-20 मिनट) गूंद लें।

इसके बाद, बारीक कटा हुआ प्याज भरने के लिए तेल के साथ भूनें।

कीमा बनाया हुआ मांस डालें और धीमी आँच पर पानी सोखने तक पकाएँ।

मसाले और नमक डालें और मिलाते रहें। (यदि वांछित है, तो इस स्तर पर अखरोट को भरने में जोड़ा जा सकता है)

आपने जो आटा बनाया है उसमें से नींबू के आकार के टुकड़े लें और उन्हें अपने अंगूठे से खोलकर स्टफ्ड मीटबॉल की तरह पतला कर लें।

इसमें 1 टेबल स्पून स्टफिंग में कीमा बनाया हुआ मीट डाल कर बंद कर दीजिए.

इसे त्रिकोणीय या गोल आकार देकर चपटा करें। आंतरिक सामग्री समाप्त होने तक उसी प्रक्रिया को दोहराएं।

बर्तन में गर्म पानी, 2 नींबू नमक, नमक डालें और उबाल आने दें। आपने जो आटा बनाया है उसे एक बार में ४५ टुकड़े फेंक कर उबाल लें। अगर पानी ऊपर की तरफ उठ जाए तो वह पक जाता है।

बाहरी मोर्टार को गूंथते समय 1 चम्मच लाल पिसी हुई काली मिर्च डालें।

ऊपर से पिघला हुआ मक्खन डालें और चाहें तो लहसुन दही के साथ परोसें।

बॉन एपेतीत...

पतंग बनाने की युक्तियाँ

• जब किटल को सीर्ट क्षेत्र से किटेल बुलगुर के साथ बनाया जाता है, जो इसका नाम रखता है, तो यह अपने इलाके को संरक्षित करता है और अधिक चिपचिपा हो जाता है। किटेल बुलगुर के साथ आकार देना भी आसान है। अगर आपको किटेल बुलगुर नहीं मिल रहा है, तो आप बारीक बुलगुर का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। इस मामले में, आपको बाहरी मोर्टार को अधिक समय तक गूंधने की आवश्यकता हो सकती है।