कटहल का फल क्या है? कटहल के क्या फायदे हैं? कैसे खाएं कटहल का फल?

पेड़ पर उगने वाले सबसे बड़े फल का खिताब पाने वाले कटहल की लंबाई करीब 25 सेंटीमीटर होती है। 35 किलो तक वजनी कटहल का स्वाद अनानास जैसा होता है। दक्षिण पूर्व एशियाई देशों में उगाए जाने वाले कटहल का यहां से दुनिया को निर्यात किया जाता है। कटहल का फल, जिसमें फ्लेवोनोइड वर्णक होते हैं, इस संबंध में विटामिन सी से भरपूर होता है। कटहल के क्या फायदे हैं?

डटगिलर परिवार से संबंधित कटहल का फलइसे वैज्ञानिक साहित्य में आर्टोकार्पस हेटरोफिल के रूप में जाना जाता है। यह विश्व का सबसे बड़ा फल है जो कम ऊंचाई वाले क्षेत्रों में पेड़ों पर उगता है। यह भारत, बांग्लादेश, नेपाल और श्रीलंका जैसे देशों में उगाया जाता है। हालाँकि, यह पूरी दुनिया में मलय प्रायद्वीप में बेचा जाता है। इसका स्वाद केला और अनानास जैसा होता है। कटने पर जो बीज निकलते हैं उन्हें आलू की तरह उबालकर खा लिया जाता है। यह बहुत ही मांसल और तैलीय फल है। कटहल का फल, जो उष्णकटिबंधीय फलों में सबसे दिलचस्प है, स्वास्थ्य क्षेत्र में प्रयोग किया जाता है। हालांकि विशेषज्ञ इसके सेवन को लेकर आगाह कर रहे हैं। क्योंकि कटहल का फल काफी तैलीय होता है। यह शारीरिक कार्यों पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकता है।

 यह एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है क्योंकि इसमें विटामिन सी की उच्च मात्रा होती है।

 वैकल्पिक चिकित्सा में अल्सर के रोगियों के लिए नारियल के तेल में इसे मिलाकर औषधि तैयार की जाती है।

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जैक फ्रूट के क्या फायदे हैं?

- चूंकि इसमें शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट होते हैं, इसलिए यह शरीर में विषाक्त कोशिकाओं को आसानी से हटा देता है। यह कोशिकाओं को उत्परिवर्तित होने से भी रोकता है। इस प्रकार, यह कैंसर रोगों के गठन को रोकता है। यह प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है। यह शरीर की प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है।

- कटहल, जो विटामिन ए से भी भरपूर होता है, आंखों की कार्यक्षमता को बढ़ाता है। यह रोगों से बचाता है। यह मोतियाबिंद की बीमारी को रोकने में प्रभावी खाद्य पदार्थों में से एक है, जो कि बढ़ती उम्र की बीमारियों में से एक है।

- गर्भवती क्योंकि यह हड्डी और मांसपेशियों के विकास में योगदान करती है महिलाविकासात्मक उम्र में बच्चों और बच्चों द्वारा इसका सेवन करने की सिफारिश की जाती है। हालांकि, हिस्सा एक विशेषज्ञ द्वारा तय किया जाना चाहिए।

- फाइबर से भरपूर कटहल आंतों की कार्यप्रणाली को बढ़ाता है। यह कब्ज को रोकता है। उन लोगों के लिए आदर्श जो अपना वजन कम करना चाहते हैं। हालाँकि, क्योंकि इसका अधिक सेवन किया जाता है, यह दस्त और चिकनाई का कारण बनता है। प्रति दिन 75 ग्राम पर्याप्त है।

- कटहल का फल, जो मुंह की सफाई में भी कारगर होता है, अन्य पोषक तत्वों के कारण यहां की कोशिकाओं को उत्परिवर्तित होने से भी रोकता है। यह लार ग्रंथियों के कार्यों को नियंत्रित करता है।

- यह विटामिन बी कॉम्प्लेक्स से भरपूर होता है, जो फलों में कम ही पाया जाता है। विटामिन का यह समूह शरीर के सभी अंगों में कोशिकाओं का तेजी से पुनर्जनन प्रदान करता है। यह समय के साथ कार्यक्षमता भी बढ़ाता है। इस प्रकार, त्वचा के स्वास्थ्य में भी इसका सकारात्मक योगदान है।

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- पालक के बाद एसिड के मामले में फोलिस सबसे समृद्ध भोजन है। फोलिक एसिड रक्त कोशिकाओं की संख्या को बढ़ाता है। यह एनीमिया की घटना को रोकता है। यह तंत्रिका कोशिकाओं की रक्षा करके मानसिक बीमारियों की घटना को रोकता है। विशेष रूप से, यह अवसाद के जोखिम को कम करता है, जो आज व्यापक है।

- कटहल, जो पोटेशियम से भरपूर होता है, जो हृदय गति, दबाव और कोशिकाओं को नियंत्रण में रखता है, शरीर के तरल पदार्थ को भी संतुलित करता है।

जैक फ्रूट का सेवन कैसे करें?

- यह करी डिश का कच्चा माल है, जो एशियाई देशों में व्यापक रूप से बनाया जाता है। यह एक मसालेदार व्यंजन है। इसे जैक फ्रूटिन से निकलने वाले आलू जैसे बीजों से बनाया जाता है।

- इसके बीजों को उबालकर और तल कर दोनों तरह से खाया जा सकता है।

- इसका उपयोग आइसक्रीम और क्रीम बनाने में किया जाता है।

- इसे मसालेदार व्यंजन और डेसर्ट दोनों में जोड़ा जाता है।

- इसे डिब्बाबंद करके 60 सप्ताह तक सुरक्षित रखा जा सकता है।

- जिस पेड़ पर जैक फ्रूटिन उगता है, उससे निकाला गया दूध जैसा पदार्थ सांप के काटने को ठीक करने के लिए प्रयोग किया जाता है।