खरबूजे का उपयोग किन व्यंजनों में किया जाता है? खरबूजे से कौन सी मिठाइयाँ बनाई जाती हैं?

क्या आप गर्मियों में बाजारों और बाजारों में अपनी सुगन्धित महक से सभी को आकर्षित करने वाले खरबूजे से अद्भुत व्यंजन तैयार करने के लिए तैयार हैं? अगर आप घर पर इन रेसिपीज को ट्राई करना चाहते हैं, जो आपको एक ही स्वाद से मंत्रमुग्ध कर देंगी, तो आपको हमारी खबर जरूर देखनी चाहिए।

खरबूजा, कुकुरबिटेसी परिवार का एक पौधा है, जो गर्मियों में अक्सर खाया जाने वाला फल है। यह ज्यादातर समशीतोष्ण और उष्णकटिबंधीय जलवायु में बढ़ने के लिए उपयुक्त फल है। कच्चे खरबूजे, जिसका वैज्ञानिक नाम कुकुमिस मेलो है, को केलेक कहा जाता है। खरबूजे में विटामिन ए और बी, विशेष रूप से विटामिन सी के मामले में बहुत समृद्ध सामग्री है। खरबूजे की सामग्री में आयरन, मैग्नीशियम और पोटेशियम जैसे विटामिन भी प्रचुर मात्रा में होते हैं। खरबूजा, जो अपने गोल या चपटे लम्बी आकृतियों के साथ काफी प्रचुर मात्रा में होता है, एक ऐसा फल है जिसका सेवन स्वास्थ्य के लिए गर्मियों में अवश्य करना चाहिए।

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पहली बात जो दिमाग में आती है वह है मिठाई में इतनी अच्छी सुगंध वाले फल का उपयोग करना! खरबूजे की मिठाई, जेली या खरबूजे की आइसक्रीम तैयार की जा सकती है। भरवां खरबूजे या कटलेट ओटोमन व्यंजनों के दो अलग-अलग व्यंजनों से बनाए जा सकते हैं। खरबूजे के शर्बत, जो तैयार करने में बहुत आसान होते हैं और गर्मी में खाने वाले सभी लोगों के लिए बहुत अच्छे होंगे, विकल्पों में से एक हो सकते हैं। फिर खरबूजे-सुगंधित सूची शुरू होती है। यहाँ 3 स्वादिष्ट व्यंजन हैं जिन्हें आप खरबूजे से बना सकते हैं:

धातु जाम पकाने की विधि:

सामग्री

1 छोटा खरबूजा
1 लीटर पानी
2 कप दानेदार चीनी
नींबू के रस की 4-5 बूँदें
1.5 चम्मच बेकिंग सोडा
1-2 लौंग

छलरचना

खरबूजे का छिलका बारीक छील लें। यह बहुत जरूरी है कि खरबूजे के अंदरूनी हिस्से मांसल हों।
खरबूजे का छिलका निकालने के बाद पीले भाग को 6-7 टुकड़ों में काट लें।

पानी में बेकिंग सोडा डालकर घोल लें। उस पर कटे हुए खरबूजे के छिलके डालें और मिलाएँ।
गोले को 3 बार धोने के बाद, उन्हें उबलते पानी में डाल दें और औसतन 30 मिनट तक नरम होने तक पकाएं।
जब खरबूजे के छिलके नरम हो जाएं, तो उन्हें छान लें ताकि एक गिलास पानी बर्तन में रह जाए।
लौंग और दानेदार चीनी डालकर धीमी आंच पर पकाएं।
जैसे ही झाग बनने लगता है, इसका मतलब जाम होता है। चाशनी को चम्मच की सहायता से डालें। अगर चाशनी नहीं कटी है तो जैम तैयार है.

अगर चाशनी बहते समय कट जाती है, तो आप इसे थोड़ी देर और पका सकते हैं।
उस जैम को छोड़ दें जिसे आपने ठंडा करने के लिए तैयार किया है। ठंडे खरबूजे के छिलके के जैम को कांच के जार में भरकर फ्रिज में रख दें।

मेटल स्मूथी रेसिपी:

सामग्री

1 कप मलाई रहित दूध
1 बड़ा चम्मच दही (सूखा हुआ)
खरबूजे के 4 टुकड़े
1 चम्मच शहद
पुदीने की 2 टहनी 

छलरचना

सबसे पहले खरबूजे को अच्छी तरह से काट लें और त्वचा के हिस्सों को हटा दें।
खरबूजे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। दही को पूरी तरह से छान लें।
ब्लेंडर बाउल में मलाई निकाला हुआ दूध, दही, शहद और खरबूजे के स्लाइस डालें।
एक ब्लेंडर में सामग्री को तब तक ब्लेंड करें जब तक वे गांठदार न हो जाएं।
पुदीने की पत्तियों से सजाकर सर्व करें।

भरवां धातु:

खरबूजे का इस्तेमाल आप सिर्फ मिठाई की रेसिपी में ही नहीं बल्कि स्टफिंग में भी कर सकते हैं। खरबूजे के खोल के अंदर कीमा बनाया हुआ चावल और चावल से भरा हुआ खरबूजा परोसा जाता है।

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