चेरी से क्या किया जा सकता है? चेरी से बनाने की 3 बेहतरीन रेसिपी

गर्मियों के फलों का मीठा स्वाद चेरी न सिर्फ दिखने में बल्कि इसके फायदों से भी प्रभावित करता है। कैसे चेरी के साथ विभिन्न और स्वादिष्ट व्यंजनों की कोशिश करने के बारे में, उन फलों में से एक जो हम पूरे वर्ष के लिए तत्पर हैं? हमने आज के लेख में चेरी से बनने वाली बेहतरीन रेसिपी के बारे में चर्चा की है।

चेरी एक ऐसा फल है जो हमारे देश में प्रचुर मात्रा में है, प्राप्त करने में आसान और स्वस्थ है। चेरी; आप इसे हर मौसम में सुखाकर, फ्रीजर में रखकर या जार में डालकर इसका लाभ उठा सकते हैं। चेरी का अधिक मात्रा में सेवन करने से व्यक्ति को कई वैकल्पिक उपचार मिलते हैं। चेरी, जो रोसेसी परिवार से है, एक ऐसा फल है जो अपनी मीठी सुगंध के साथ कई व्यंजनों में शामिल है। हालाँकि, इसे धोने के साथ-साथ एकत्र करके भी सेवन किया जा सकता है। शोधों के परिणामस्वरूप चेरी डिमेंशिया या अल्जाइमर जैसी बीमारियों को होने नहीं देती है। चेरी में पाए जाने वाले ग्लाइसेमिक इंडेक्स मान मधुमेह रोगियों के लिए खतरा पैदा नहीं करते हैं और उन्हें भरपूर मात्रा में सेवन करते हैं।

चेरी, जो कि रसोई का एक अनिवार्य हिस्सा है, का सेवन ज्यादातर ताजे फल के रूप में किया जाता है। इसके अलावा, यह गर्मियों में कोल्ड ड्रिंक्स में पहले स्थान पर है, खासकर इसके कॉम्पोट के साथ। चेरी जैम, जिसमें मीठा और विशेष स्वाद होता है, नाश्ते की मेज के लिए भी जरूरी है। इसके अलावा, कुकीज़ और डेसर्ट को चेरी मुरब्बा के साथ एक अनूठा स्वाद दिया जाता है।

चेरी जाम पकाने की विधि:

सामग्री

1.5 किलो चेरी
1 किलो दानेदार चीनी
1 नींबू का रस

छलरचना

1.5 किलो चेरी के बीज निकाल कर डंठल हटा दें। 1 किलो चीनी डालें।
ढक्कन बंद करें और 1 रात के लिए छोड़ दें। सॉस पैन को स्टोव पर रखें और मध्यम आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।

जब उबाल आने लगे तो इसे धीरे से चलाएं। झाग को रोकने के लिए हेज़लनट के आकार की मात्रा में मक्खन डालें।
आखिर में आधा नींबू का रस डालें और गैस बंद कर दें। ठंडा होने पर इसे किसी जार में निकाल लीजिए और ढक्कन बंद करके रख दीजिए.

चेरी केक विधि:

सामग्री

3 अंडे
125 ग्राम पिघला हुआ मक्खन
175 ग्राम चीनी
½ कप दूध
1 वेनिला स्टिक
10 ग्राम बेकिंग पाउडर
२०० ग्राम आटा
५०० ग्राम खट्टी चेरी
१०० ग्राम कच्चे बादाम

छलरचना

कच्चे बादाम को ग्रीसप्रूफ पेपर से ढकी बेकिंग ट्रे पर रखें और पहले से गरम ओवन में १७५ डिग्री सेल्सियस पर १५ मिनट के लिए बेक करें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
ठंडे बादामों को चाकू से छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और केक के घोल में डालने के लिए तैयार कर लें।

अंडे को एक गहरे कटोरे में तोड़ लें, चीनी डालें और 4-5 मिनट तक फेंटें जब तक कि चीनी पिघल न जाए और अंडा सफेद न हो जाए।
फिर, फेंटने की प्रक्रिया को जारी रखते हुए, पिघला हुआ मक्खन और दूध थोड़ा-थोड़ा करके डालें और कुछ और मिनटों तक फेंटते रहें।
वेनिला के बीज, बेकिंग पाउडर और मैदा डालें और एक और 1-2 मिनट के लिए फेंटें।

केक के घोल में आपके द्वारा तैयार किए गए बादाम और चेरी डालें और एक स्पैटुला के साथ मिलाएँ।
केक बैटर को स्प्रिंगफॉर्म मोल्ड में स्थानांतरित करें जिसे आपने ग्रीसप्रूफ पेपर के साथ पंक्तिबद्ध किया है और 25 मिनट के लिए पहले से गरम 175 डिग्री सेल्सियस ओवन में बेक किया हुआ है।
सभी चेरी को आधे पके हुए केक पर रखें और एक और १५ मिनट के लिए बेक करें जब तक कि आप टूथपिक डालने पर आटा न चिपके।
अपने केक को तार पर ठंडा होने दें और स्लाइस करके परोसें।

चेरी टार्ट पकाने की विधि:

सामग्री

तीखा आटा के लिए;

१०० ग्राम मक्खन
1 अंडा
1 कप पिसी चीनी
2 सूप चम्मच कोको
1 बड़ा चम्मच पानी
2 कप आटा
वेनिला का 1 पैकेट
1/2 छोटा चम्मच नमक
गनाचे चॉकलेट के लिए;

350 ग्राम मिल्क चॉकलेट
2 बड़े चम्मच चॉकलेट स्प्रेड
250 मिली क्रीम
उपरोक्त के लिए;

250 ग्राम चेरी
१/२ कप बादाम

छलरचना

कोको टार्ट का आटा तैयार करने के लिए, आपने जो मक्खन कमरे के तापमान पर रखा है, उसे मिक्सिंग बाउल में डालें।
अंडे और पिसी चीनी डालें और क्रीमी होने तक मिलाएँ। कोको और पानी डालने के बाद मिलाते रहें।
मैदा, वनीला और नमक डालने के बाद, तीखा आटा तब तक गूंथ लें जब तक कि सारी सामग्री एक समान न हो जाए। आटे को क्लिंग फिल्म से लपेटें और 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

बचे हुए आटे को बेलन की सहायता से अपने आटे के किचन काउंटर पर बेल लें।
आटे को टार्ट के साँचे पर रखिये, किनारों पर हल्का सा दबाइये और साँचे को अपना आकार लेने दीजिये. आटे के आधार को कांटे से छेदें।
एक टार्ट पैन के आकार का मोम पेपर का एक टुकड़ा काट लें और इसे आटे पर रखें।
वजन बढ़ाने के लिए बीच के हिस्से को दालों जैसे छोले और सूखे बीन्स से भरें और आटे को उसका चपटा आकार दें।

तीखा आटा पहले से गरम 175 डिग्री ओवन में लगभग 25 मिनट के लिए बेक करें जब तक कि यह रंग में हल्का न हो जाए।
ओवन से बाहर आने के बाद, उस पर वैक्स पेपर और वेट वाला हिस्सा लें। एक और 5 मिनट प्रतीक्षा करें और ओवन से हटा दें।
सजावट के लिए कुछ चेरी अलग रख दें। गनाचे बनाने के लिए मिल्क चॉकलेट को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.

एक छोटे सॉस पैन में क्रीम को उबाल आने तक गर्म करें।
मिल्क चॉकलेट चिप्स् और चॉकलेट फैलाने के बाद, आँच से हटाएँ और जल्दी से मिलाएँ।
चॉकलेट मिश्रण को रेस्टिंग टार्ट के बीच में डालें। बादाम के ऊपर छिड़कें।
चॉकलेट में आपने जिन चेरी के डंठल छोड़े थे, उन्हें दफना दें। 1-2 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर खड़े रहने दें और परोसें।

बॉन एपेतीत...