बारबेक्यू पर मांस कैसे पकाना है? अच्छे बारबेक्यू के रहस्य क्या हैं? अच्छे बारबेक्यू के लिए टिप्स

गर्मियों के आगमन के साथ, बारबेक्यू प्रेमियों ने पिकनिक क्षेत्रों को भरना शुरू कर दिया। बारबेक्यू, जो सप्ताहांत पर एक अनिवार्य गतिविधि है, मानव स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छा है जब इसे सही तरीके से किया जाता है। बारबेक्यू पर प्रोटीन युक्त मांस को ठीक से पकाने के लिए आप कुछ तरकीबों का उपयोग कर सकते हैं। यहाँ विवरण हैं:

गर्मियों की गर्मी के आगमन के साथ ही समुद्र तटों पर वन क्षेत्रों में आयोजित पिकनिक पर बारबेक्यू में पके हुए मांस के साथ सेट की गई स्वादिष्ट मेजों का मजा ही कुछ और हो जाता है. बारबेक्यू को सुखद और स्वादिष्ट बनाने के लिए सबसे महत्वपूर्ण तरकीब सही मांस का चयन करना है। कोई फर्क नहीं पड़ता कि बालकनी, बगीचे या छत का उपयोग कहाँ किया जाएगा, बारबेक्यू का सही आकार चुनना आवश्यक है। भोजन का सही पकाना बारबेक्यू के आकार के सही चयन पर निर्भर करता है। साथ ही सौंदर्य और स्वास्थ्य की दृष्टि से भी यह बहुत महत्वपूर्ण है। आग के साथ खुली हवा में बारबेक्यू में विचार किए जाने वाले सबसे महत्वपूर्ण विवरणों में से एक है जहां आप बारबेक्यू डालते हैं। हवा की दिशा के अनुसार इसे एडजस्ट करने से जब आप बारबेक्यू जलाएंगे तो धुंआ आपकी ओर आने से रोकेगा। हमने आपके लिए सप्ताहांत में बारबेक्यू में, पिकनिक क्षेत्रों में, घर पर बगीचे में या आपके घर की बालकनियों पर तुर्की खुशी की तरह मांस बनाने की पेचीदगियों पर शोध किया है। यहाँ विवरण हैं:

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बीबीक्यू बनाते समय ध्यान रखने योग्य कुछ टिप्स

- यदि आप चाहते हैं कि वील स्वादिष्ट हो, तो आपको इसे कम से कम कुछ दिन पहले खरीदना चाहिए और मांस को अच्छी तरह से आराम करना चाहिए।

- आप जिस मांस को पकाना चाहते हैं उसे मैरीनेट करने से मांस का स्वाद बढ़ जाता है। तो सुनिश्चित करें कि आप marinade करते हैं। यदि आपने पहले से बारबेक्यू करने का फैसला किया है, तो 1 दिन पहले मैरीनेट करना सुनिश्चित करें। यदि आपने देर से फैसला किया है, तो फिर से मैरीनेट करने की प्रक्रिया करें, लेकिन आपको सावधान रहना चाहिए कि मांस पकाते समय सॉस को जलाएं नहीं।

- यदि आप मांस का मौसम करना चाहते हैं, तो इसे खाना पकाने के करीब जोड़ें। यदि आप इसे खाना पकाने के करीब जोड़ते हैं, तो मांस अधिक स्वादिष्ट होगा। आप जिस कोयले का उपयोग करते हैं उसकी गर्मी सभी पक्षों पर समानुपाती तरीके से बनानी चाहिए।

- बारबेक्यू में बनने वाले मांस का आकार भी बहुत महत्वपूर्ण है। सावधान रहें कि बहुत छोटे टुकड़े न हों ताकि वे सूख न जाएं। यदि आप स्टेक बनाना चाहते हैं, तो मांस को थोड़ा मोटा काट लें ताकि स्टेक अपना रस न खोएं।

- आप हड्डी के हिस्सों को एल्युमिनियम फॉयल से लपेट सकते हैं ताकि कटलेट बनाते समय हड्डी के हिस्से जलें नहीं और कटलेट नरम और स्वादिष्ट हों। चिकन जैसे मांस को अच्छी तरह से पकाया जाना चाहिए। आप ग्रिल पर तेल लगा सकते हैं ताकि आप जो मुर्गियां पकाएंगे वे ग्रिल से चिपके नहीं और पकाने के बाद ग्रिल से निकालना आसान हो।

- चूंकि मछली बहुत जल्दी पक जाती है, इसलिए इसे तेज आग की बजाय बहुत कम आंच पर पकाना जरूरी है। यदि आप इसे बहुत तेज आंच पर पकाते हैं, तो मछली बहुत जल्दी सूख जाएगी और बेस्वाद हो जाएगी।

- रेड मीट को पकाते समय उस पर थोडा़ सा मक्खन लगाकर वे और भी स्वादिष्ट बनेंगे. मांस पकाने और आग से निकालने के बाद, इसे काटने से पहले 10 मिनट तक बैठने दें। फिर इसे काट कर ऊपर से नमक छिड़क कर सर्व करें।