फोडुला क्या है और फोडुला कैसे बनता है? भरवां ब्रेड के लिए टिप्स

फोडुला, दुर्लभ व्यंजनों में से एक है जहां ब्रेड को ब्रेड के साथ खाया जाता है, उन लोगों के बचाव में आता है जो अपने स्वाद और प्रस्तुति के साथ तालिका में बदलाव की तलाश में हैं जो आंखों और पेट दोनों को पसंद आता है। ओटोमन पैलेस भोजन के शानदार व्यंजनों में से एक: फोडुला। यह शानदार पैलेस डिनर आपके विशेष अवसरों के लिए उपयुक्त विकल्प होगा। तो फोडुला कैसे बनाया जाता है, सामग्री क्या हैं? ये है फोडुला रेसिपी..

फोडुला वास्तव में आप में से अधिकांश को फोडुल के रूप में जाना जाता है, जैसा कि आप जानते हैं, यह रोटी आमतौर पर भरवां होती है। अच्छा, आज फोडुला क्या कहलाता है? भरवां रोटीक्या आप. का इतिहास जानते हैं फोडुला इज़मिर और उसके क्षेत्र का एक पारंपरिक व्यंजन है। विशेष रूप से रमजान और गांव की शादियों में खाए जाने वाले फोडुला का इतिहास 500 साल पुराना है। इसे बासी रोटी का मूल्यांकन करने के लिए विकसित किया गया व्यंजन कहा जाता है। इसके उत्पादन में मोटी परत वाली और लंबे समय तक किण्वित एक विशेष गोल रोटी का उपयोग किया गया था। जब यह एक या दो दिन बाद थोड़ा पुराना हो जाता है तो यह रोटी फोडुला के लिए उपयोग के लिए तैयार हो जाएगी।

FODULA रेसिपी:

सामग्री

1 साबुत गेहूं की रोटी (गोल)
400 ग्राम ग्राउंड बीफ
3 बड़े चम्मच तेल
1 कटा हुआ प्याज
2 कटी हुई गाजर
1 कप मटर
1 चम्मच नमक
1 छोटा चम्मच सौंफ
१ छोटा चम्मच सौंफ
2 गिलास पानी
2 कटे टमाटर
उपरोक्त के लिए;

3 बड़े चम्मच मक्खन
2 बड़े चम्मच सेज

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छलरचना

एक कड़ाही में तेल में प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
फिर इसमें कटा हुआ मांस डालें और पानी छोड़ने तक इसे भूनें।
गाजर और मटर डालकर 2 मिनट तक इसी तरह भूनें।
नमक, सौंफ, सौंफ, पानी और कटे हुए टमाटर डालें और मध्यम आँच पर नियंत्रित तरीके से पानी सोखने तक पकाएँ।

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गेंहू की गोल ब्रेड के ऊपर से ढक्कन लगाकर काट लें और ब्रेड के अंदर ले जाएं।
इस ब्रेड में पानी सोखने वाले मांस के मिश्रण को भरें और इसे बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग ट्रे पर रखें।
एक छोटे पैन में मक्खन गरम करें और उसमें सेवई डालकर भूनें।
बेकिंग ट्रे पर आपने जो ब्रेड रखी है उसका ढक्कन बंद कर दें और उस पर सेज बटर फैलाएं।
आप इसे ओवन में 175 डिग्री पर लगभग 15 मिनट तक बेक करने के बाद परोस सकते हैं।

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फोडुलन का इतिहास:

दरअसल, फोडुला शब्द ने लोगों के बीच यह रूप धारण कर लिया है। क्योंकि Evliyâ elebi के Seyahatnâme. में "उपवास भोजन" जिसका अर्थ है "प्रकृति" इस रोटी का उल्लेख इस प्रकार है। यह संभवतः महमेद विजेता के शासनकाल के दौरान था कि महल में फोडुला का वितरण आधिकारिक हो गया था। तथ्य की बात के रूप में, कवनिन-ए येनिसेरियन के अनुसार, फातिह अवधि के दौरान शिकार कुत्तों की भोजन की जरूरतों को पूरा करने के लिए एक फोडुला ओवन की स्थापना की गई थी। आपके नाम पर "सेकबन बेकरी" यह भट्टी, जिसे हागिया सोफिया भी कहा जाता है, हागिया सोफिया के आसपास के क्षेत्र में स्थित थी, और एवलिया सेलेबी में यह भी कहा गया है कि जिस भट्टी में जनिसरी का फोडुला पकाया जाता था, वह पुराने कमरे और नौसिखिए लड़कों के कमरे के बीच स्थित था। इन भट्ठों में जनिसरी कोर के कुछ वर्गों और शिकार करने वाले कुत्तों को वितरित करने के लिए चारा तैयार किया गया था। इसके अलावा, महल के रसोई घर में, बेकर महल के लोगों के लिए इस प्रकार की रोटी बनाते थे। फोडुला केवल जानिसारी और महल से शिकार कुत्तों को वितरित की जाने वाली विनम्रता तक सीमित नहीं है। उसी समय, वह महल की रसोई में अपनी सारी भव्यता के साथ अपना स्थान लेता है, और जब उपयुक्त होता है, तो वह सुल्तानों की मेजों पर प्रकट होता है। बताया जाता है कि जिस दिन दीवान होता था, उस दिन पाषाणों को, दरबारियों से लेकर रसोई के कर्मचारियों तक, द्वार पर प्रतीक्षा कर रहे जनों और गरीबों को चारा दिया जाता था। उस समय हमारी संस्कृति में फोडुला, एक ऐसा स्वाद था जो सात से सत्तर तक, पाशा से लेकर गरीबों तक सभी को पसंद आता था। यह इतना महत्वपूर्ण स्थान रखता है कि तथाकथित "फोडुला क्लर्क" भी जो केवल इन कार्यों के प्रभारी हैं वहां था...

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