तुर्क व्यंजनों के सबसे प्रसिद्ध बोरेक्स क्या हैं? 5 अलग तुर्क पेस्ट्री व्यंजनों

इन लंबे वर्षों के दौरान विभिन्न संस्कृतियों, राष्ट्रों और भौगोलिक क्षेत्रों के साथ तुर्क साम्राज्य की बातचीत इसके व्यंजनों में सबसे अधिक परिलक्षित होती है। तुर्क व्यंजनों के सबसे प्रसिद्ध बोरेक्स क्या हैं? हम आपके साथ तुर्क व्यंजनों की स्वादिष्ट, व्यावहारिक और आजमाई हुई पेस्ट्री की किस्में साझा करते हैं। यहाँ तुर्क व्यंजनों से 5 स्वादिष्ट बोरेक व्यंजन हैं:

तुर्क साम्राज्य, एक सभ्यता के रूप में जिसने पांच शताब्दियों तक केवल दो भोजन खाए, एक संतोषजनक नाश्ते को बहुत महत्व दिया। तुर्की व्यंजनों में सबसे लोकप्रिय पेस्ट्री बोरेक है। पेस्ट्री शब्द "लपेटने के लिए" क्रिया से आया है। पेस्ट्री के बारे में सबसे पुराने रिकॉर्ड मेवलाना के दीवान-ı केबीर में हैं। विश्व के व्यंजनों में अनगिनत किस्मों में बनने वाले बोरेक ने तुर्की से तीन महाद्वीपों में बीस भाषाओं में प्रवेश किया है। संसाधन, द्वितीय। बायज़िद काल के दौरान, एक बूढ़ा आदमी रसोई में प्रधान रसोइया के बगल में पाई बनाने के लिए तैयार था। महिलावह काम करने की बात भी करता है। XVII। करंट, खजूर, अखरोट, सूखे खुबानी और सेब को 16वीं सदी में महल की रसोई में बने कीमा पेस्ट्री में डाला गया था।

तुर्क बाजारों में, बेकरी और बेकरी थे जो बोरेक पकाते थे। द्वितीय. बायज़िद काल के दौरान, पेस्ट्री निर्माताओं के लिए बहुत सारे प्याज और कम मांस के साथ पाई बनाने और इन पाई में मटन के अलावा अन्य मांस का उपयोग करने के लिए मना किया गया था। इस कानून के अन्य लेखों से हम यह भी समझते हैं कि बाजार की पेस्ट्री में काली मिर्च और घी मिलाया जाता है। महल में स्थापित भीड़-भाड़ वाली मेजों या समारोहों में विभिन्न प्रकार के पेस्ट्री परोसे जाते थे। हमारे लेख में, हमने तुर्क व्यंजनों से लेकर आज तक के सबसे लोकप्रिय प्रकार के बोरेक को संकलित किया है।

तुर्क व्यंजनों में 5 सबसे प्रसिद्ध पेस्ट्री व्यंजनों P

पेस्ट्री कप:

दिनांक 17. हम यहाँ एक स्वादिष्ट बोरेक रेसिपी के साथ हैं, जिसे अक्सर ओटोमन काल में और यहाँ तक कि ओटोमन काल में भी चाय के साथ खाया जाता है। स्वादिष्ट कप पेस्ट्री की रेसिपी, जो बनाने में व्यावहारिक है, एक पत्थर को क्लासिक पेस्ट्री में बदल देगी। यह आपके सबसे खूबसूरत प्रस्तुतियों में अपनी जगह लेने के लिए तैयार है अपने आटे के साथ जो जल्दी और कुछ सामग्री के साथ तैयार होता है, और चार्ड का स्वाद अंदर जाता है। तो, एक कप पेस्ट्री कैसे बनाएं? विधि समाचारहमारे विवरण में...

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नेम्स पेस्ट्री:

नेम्से पेस्ट्री एक प्रकार की पेस्ट्री है जो अपनी विशेष फिलिंग से प्रभावित करती है, जिसे ओटोमन काल में पकाया गया था। आप आसानी से नेम्से पेस्ट्री बना सकते हैं, जिसे आमतौर पर घर पर इफ्तार टेबल पर गर्म शुरुआत के रूप में परोसा जाता है। नेम्से पेस्ट्री, जो सामान्य व्यंजनों से ऊब चुके लोगों के लिए बहुत अच्छी होगी, एक स्वादिष्ट रेसिपी है जिसे आप फ्रीजर में रख सकते हैं। अगर आप अपने मेहमानों को इतिहास के पुराने किचन में ले जाना चाहते हैं, तो आपको नेम्से पेस्ट्री जरूर ट्राई करनी चाहिए।

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प्याज पेस्ट्री पकाने की विधि:

हम प्याज देते हैं, जो आमतौर पर इस बार मुख्य सामग्री के रूप में भरने के रूप में उपयोग किया जाता है। इसमें सौंफ और दालचीनी डालकर स्वादिष्ट पेस्ट्री बनाने के बारे में क्या? यदि आपका उत्तर हाँ है, तो आप नुस्खा विवरण देख सकते हैं।

सामग्री

आटा के लिए;

३ कप मैदा
1 अंडा
1 कॉफी कप जैतून का तेल
1 चम्मच दानेदार चीनी
नमक
आंतरिक सामग्री के लिए;

500 ग्राम प्याज
30 ग्राम मक्खन g
2 अंडे
1 चम्मच सिरका
१ छोटा चम्मच सौंफ
आधा छोटा चम्मच दालचीनी
नमक
काली मिर्च
आटे के बीच फैलाने के लिए;

80 ग्राम पिघला हुआ मक्खन

छलरचना

आटे को मिक्सिंग बाउल में छान लें और बीच में से एक पूल की तरह खोल लें। जैतून का तेल थोड़ा-थोड़ा करके डालें और मिलाएँ।
अंडे, नमक और दानेदार चीनी डालकर एक चिकना आटा तैयार करें। आटे को ४ बराबर भागों में बाँटकर, कपड़े से ढककर ३० मिनट के लिए रख दें।
प्याज को साफ करके काट लें। इसे एक बर्तन में डालकर उबलते पानी में उबाल कर छान लें। एक पैन में 330 ग्राम मक्खन पिघलाएं।
सौंफ डालकर मिला लें। प्याज़ डालकर धीमी आँच पर 15 मिनट तक भूनें।
एक बाउल में अंडे को फेंट लें। नमक और काली मिर्च डालकर मिला लें। प्याज के मिश्रण के ऊपर सिरका डालें।

फेंटा हुआ अंडा डालें और मिलाएँ। 1-2 मिनट और पकाएं और स्टोव से हटा दें।
आटे की मेरिंग्यू को आटे की सतह पर लें और उन्हें फाइलो के आकार में बेल लें। पिघले हुए मक्खन को आपके द्वारा खोली गई 2 फाइलो शीट के बीच फैलाएं और उन्हें एक दूसरे के ऊपर घी लगी बेकिंग ट्रे पर रखें।
उसके ऊपर स्टफिंग फैलाएं और उस पर दालचीनी छिड़कें। इसी तरह से सारे मेरिंग्यू खोल कर तैयार कर लीजिए और ट्रे पर रख दीजिए.
उभरे हुए किनारों को अंदर की ओर मोड़ें, बचा हुआ तेल फिर से गरम करें और आटे के ऊपर ब्रश करें। पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर 30-35 मिनट के लिए बेक कर लें।

काट कर गरमागरम परोसें।

आलू पेस्ट्री व्यंजनों:

कोल पेस्ट्री, ओटोमन साम्राज्य से विरासत में मिली सबसे पसंदीदा पेस्ट्री में से एक, अपने स्वाद और स्टाइलिश प्रस्तुति के साथ सभी की पसंदीदा होगी। आप आलू की जगह पनीर और कीमा बनाया हुआ मांस भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

सामग्री

आटा के लिए;

५ कप मैदा
1 कप दही
1 गिलास पानी
१ कप तेल
1 चम्मच बेकिंग पाउडर
1 चम्मच नमक
आटा खोलने के लिए;

३ बड़े चम्मच मैदा
स्टार्च के 3 बड़े चम्मच
आंतरिक सामग्री के लिए;

5 प्याज
5 आलू
150 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस
3 बड़े चम्मच जैतून का तेल
करंट का 1 बड़ा चम्मच
1 बड़ा चम्मच मूंगफली
2 चम्मच नमक
1 छोटा चम्मच काली मिर्च
उपरोक्त के लिए;

150 ग्राम मक्खन
१ छोटा चम्मच जायफल
2 बड़े चम्मच दही

छलरचना

आटे को गूंथने के लिये प्याले में पानी, दही, तेल, नमक और बेकिंग पाउडर डालिये और मिला लीजिये. मैदा डालकर चिकना आटा गूंथ लें। आटे को ढककर 20 मिनिट के लिए रख दीजिए.

प्याज को छीलकर क्यूब्स में काट लें। आलू को छील कर कद्दूकस कर लें और एक पेपर टॉवल पर अच्छी तरह से निकलने के लिए छोड़ दें।

पैन में जैतून का तेल गर्म करें। प्याज़ और स्टफ्ड मूंगफली डालें और धीमी आँच पर भूनें। कीमा डालें और मिलाएँ।

कद्दूकस किया हुआ आलू और करंट डालें। नमक और काली मिर्च छिड़कें और मिलाएँ। धीमी आंच पर 20 मिनट तक पकाएं और आंच से उतार लें।

आटे को १२ बराबर भागों में बाँट लें। एक बाउल में मैदा और स्टार्च मिलाएं। किसी एक मेरिंग्यू पर स्टार्चयुक्त आटे का मिश्रण छिड़कें और उन्हें आटे की शीट के आकार में बेल लें। आटे को आधा काट लें।

ऊपर से 1 बड़ा चम्मच पिघला हुआ मक्खन डालें। मैश किए हुए आलू को आटे की लंबी तरफ फैलाएं। आटे को लपेट कर बेल लें।

बचा हुआ आधा आटा भी इसी तरह तैयार कर लीजिये. गोल बेकिंग ट्रे को ग्रीस कर लें।

बेले हुए आटे को ट्रे के बीच से शुरू करते हुए अपने चारों ओर पफ पेस्ट्री के रूप में लपेट कर रखें।

बचा हुआ मक्खन और दही फेंटें और आटे पर ब्रश करें। काला जीरा छिड़कें और पहले से गरम 180 डिग्री ओवन में 30- 35 मिनट तक पकाएँ और परोसें।

वर्टिका पेस्ट्री पकाने की विधि:

हम उन लोगों के लिए वर्टिका पेस्ट्री की सलाह देते हैं जो एक अलग नुस्खा आजमाना चाहते हैं। आप आटे को फेटा चीज़ और सौंफ के साथ, जो गोल आकार में प्रस्तुत किया जाता है, समृद्ध कर सकते हैं।

सामग्री

आटा के लिए;

2 कप आटा
आधा गिलास गर्म पानी
135 ग्राम मक्खन
1 अंडा
1 चम्मच टिप नमक
उपरोक्त के लिए;

150 ग्राम फेटा चीज़

छलरचना

पैन में मक्खन पिघलाएं। लगातार चलाते हुए, थोड़ा-थोड़ा करके मैदा डालें। पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें।

पैन को आँच से उतार लें और ठंडा होने दें। अंडा और नमक डालें और जल्दी से गूंद लें।

बेकिंग ट्रे को ग्रीस कर लें। आटे से छोटे-छोटे टुकड़े कर लीजिए और हाथ से बेल कर थोड़ा-थोड़ा करके ट्रे पर रख दीजिए.

बीच में उंगली से दबा कर छेद कर लें और बीच में 2-3 छोले भर दें ताकि पकाने के दौरान वे ऊपर न उठें।

पहले से गरम 180 डिग्री ओवन में 25-30 मिनट के लिए बेक कर लें ताकि वह थोड़ा नरम हो जाए।

सफेद पनीर को प्याले में निकाल लीजिए और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. छोले को बीच में से बीच से हटा दें और पनीर डालें। गरमा गरम परोसें।

बॉन एपेतीत...