परमेसन चीज़ क्या है और इसे कैसे बनाया जाता है? परमेसन चीज़ के साथ कौन से व्यंजन का उपयोग किया जाता है?

पनीर विभिन्न प्रकार के होते हैं। उनमें से एक परमेसन चीज है। परमेसन पनीर क्या है? परमेसन पनीर कैसे और किन व्यंजनों में बनाया जाता है? आपके लिए परमेसन चीज़ के बारे में सभी विवरण।

यह एक बहुत ही पौष्टिक भोजन है क्योंकि इसमें पनीर, प्रोटीन और कैल्शियम होता है, जो मांसपेशियों और हड्डियों के विकास का समर्थन करने के लिए उपभोग किए जाने वाले डेयरी उत्पादों में से हैं। चूंकि पनीर के प्रकारों की एक विस्तृत श्रृंखला होती है, इसलिए आज हम आपके लिए परमेसन पनीर पेश कर रहे हैं। परमेसन पनीर, जो भोजन को अंतिम स्पर्श देता है, इटली के उत्तर में पर्मा शहर है, जहां इस पनीर का उत्पादन होता है। परमा से शुरू होने वाले पनीर का उत्पादन दुनिया भर में वर्षों से फैल गया है और लगभग कई व्यंजनों में परमेसन पनीर के साथ स्पर्श प्रदान किया गया है।  परमेसन चीज़ का लगभग 700 वर्षों का इतिहास हैइटली के उत्पादन क्षेत्रों जैसे पर्मा, रेजियो एमिलिया, मोडेना, बोलोग्ना और मंटोवा के नाम पर सबसे प्रसिद्ध इतालवी पनीर है। परमेसन चीज़ एक प्राकृतिक कठोर चीज़ है जिसमें दानेदार संरचना और एक जटिल, चटपटा, अखरोट जैसा स्वाद होता है। यह अपने हल्के पीले रंग, सख्त बनावट, गाय के दूध से आने वाले स्वाद से खुद को आकर्षित करता है।

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परमेसन चीज़ कैसे बनाये ?

• 1 किलो पनीर पनीर के लिए सबसे पहले 16 किलो ताजा गाय के दूध की जरूरत होती है।
• परमेसन चीज़ को किण्वित करने के लिए, चीज़ के स्वयं के रस की आवश्यकता होती है।
• इस पनीर को बनाने में फैट रेश्यो भी कारगर होता है। लगभग 5% वसायुक्त गाय का दूध वांछनीय है।
• दूध वाले दूध को विशेष रूप से तैयार कूलिंग ट्रे में डाला जाता है जहां दूध को ठंडा किया जाता है।
• जब आराम करने वाला दूध गर्म और किण्वन प्रक्रिया से गुजरता है, तो अगला कदम दूध को जमाना और फिर से मिलाना है।
• दूसरी मिलाने और गर्म करने की प्रक्रिया के बाद, दूध में आटे का एक टुकड़ा बनता है।
• यह टुकड़ा, जो विशेष बंडलों और कपड़ों में बंद होता है, पानी को छानने के लिए कहीं लटका दिया जाता है।
• अब तक वर्णित प्रक्रियाएं पनीर का केवल पहला चरण था। उसके बाद फिर से एक परेशानी भरी प्रक्रिया शुरू होती है।
• इसके पानी को छानने वाले परमेसन को कपड़े से निकाल कर आधा काट लिया जाता है। फिर इसे क्लैम्प के साथ एक विशेष सांचे में रखा जाता है और इस प्रक्रिया को 12 घंटे तक दोहराया जाता है जब तक कि आखिरी पानी नहीं निकल जाता।
• नमकीन पानी में रखे परमेसन के टुकड़े 21 दिनों के लिए ब्राइन पूल में रहते हैं।
• 21 दिनों के बाद, वह पूल से बाहर आता है और पनीर को एक अंधेरे कमरे में रखा जाता है।
• आखिरी प्रक्रिया लकड़ी के अलमारियों को स्थानांतरित करना है जहां वे लंबे समय तक प्रतीक्षा करने के लिए हैं।
• इसे लकड़ी के गोदाम में 1 साल तक हर दिन साफ ​​और चेक किया जाता है।
• 1 वर्ष के अंत में, पनीर मास्टर्स परमेसन की जांच करते हैं और इसे उपभोक्ता को पेश करते हैं।

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परमेसन चीज़ का उपयोग कहाँ किया जाता है?

यह अक्सर कसा हुआ पनीर के रूप में प्रयोग किया जाता है, लेकिन इसके कई अलग-अलग उपयोग भी हैं। परमेसन चीज़ को कद्दूकस किया जा सकता है और सूप में छिड़का जा सकता है, हरी सलाद में कीमा बनाया हुआ, पेस्टो या अल्फ्रेडो सॉस में परोसा जाता है, और बीफ़ और चिकन जैसे मीट के साथ। बेशक, पास्ता या रिसोट्टो के लिए परमेसन चीज़ अपरिहार्य है। विशेष रूप से अरुगुला सलाद पर छिड़का हुआ एक चुटकी कद्दूकस किया हुआ परमेसन एक अविश्वसनीय स्वाद बनाता है। आप परमेसन चीज़ को टेबल चीज़ के रूप में भी आज़मा सकते हैं; आप पाएंगे कि यह समृद्ध और स्वाद से भरपूर है।

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अगर आपको अपने स्वाद पर भरोसा है; आपको ऐसे कई व्यंजनों का स्वाद लेना चाहिए जिनका स्वाद आप जल्द से जल्द परमेसन के साथ ले सकते हैं। आइए देखें कि परमेसन पनीर, जो सेवा से पहले कसा हुआ व्यंजन में जोड़ा जाता है, स्वादिष्ट रूप से फिट होगा?

• पास्ता की किस्में जैसे फेट्टुसीन
• ओवन में फूलगोभी
• ग्रिल्ड चिकन
• सिके हुए आलू
• मौसमी सलाद
• चिकन सलाद
• भुनी हुई लहसुन की रोटी
• मीटबॉल
• टमाटर का सूप
• रिसोट्टो
• रैवियोली