ओरुक क्या है और ऑरुक कैसे बनाया जाता है? सबसे आसान ऑर्क बनाने के लिए टिप्स

ओरुक किल्ज़ के व्यंजनों के लिए एक पारंपरिक स्वाद है। कीमा बनाया हुआ मांस और बुलगुर का उपयोग करके तैयार पोर की तैयारी भी बहुत व्यावहारिक है। यदि आप अपनी मेज पर एक अलग स्वाद शामिल करना चाहते हैं, तो आपको यह नुस्खा जरूर आज़माना चाहिए। तो यह कैसे किया जाता है? युक्तियों के साथ Oruk नुस्खा:

ओरुक हेटे में भरवां मीटबॉल को दिया गया नाम है। बेशक, इस भरवां मीटबॉल में व्यवहार में एंटाक्य के लिए विशिष्ट अंतर हैं। उदाहरण के लिए, सबसे बड़ा अंतर यह है कि कटे हुए मांस को आटे में डालना। इसके अलावा, हर महान निपुणता और निपुणता की आवश्यकता होती है, जैसा कि हर कबीले में होता है। मार्श और अदाना के लोग भरवां मीटबॉल उबालते हैं, और गजियांटेप और हेटे के लोग इसे भूनते हैं। जबकि गजियंटेप्ट में भरवां मीटबॉल अधिक प्लंप रूप में दिखाई देते हैं, हेटे के लोगों द्वारा ओरुक नामक भरवां मीटबॉल अधिक लम्बी और गलफुला उंगली के रूप में होते हैं। बुलगुर, मांस, अखरोट, प्याज, जैतून का तेल और विभिन्न मसालों का उपयोग करके बहुत प्रयास के साथ तैयार किया गया ऑरक हर साल रमजान की तरह इस साल भी तालिकाओं पर अपनी जगह ले रहा है। गैस्ट्रोनॉमी के क्षेत्र में संयुक्त राष्ट्र शैक्षिक, वैज्ञानिक और सांस्कृतिक संगठन (यूनेस्को) द्वारा

"क्रिएटिव सिटीज़ नेटवर्क""ओरुक", हेटे व्यंजनों के स्वादों में से एक, इफ्तार और सहर की मेजों को सजाएगा। शहर में, "11 महीने के सुल्तान" ने रमजान से पहले बहुत प्रयास के साथ तैयार किया और क्षेत्र में "ओरुक" कहा जाता है, बुलगुर, मांस, अखरोट, प्याज, जैतून का तेल और विभिन्न मसालों का उपयोग करके भरवां मीटबॉल बनाए जाते हैं।

• भरवां मीटबॉल / ओरुक / किबे, जो आम तौर पर तलने से खाया जाता है, वास्तव में दो अलग-अलग प्रकारों में तैयार किया जा सकता है।
  
• परंपरागत रूप से सगाई, वादा, मेंहदी रात के लिए परोसा जाता है, यह व्यंजन उबला हुआ और तला हुआ लगता है।
  
• जो लोग तलना भारी पाते हैं, वे उबले हुए स्टफिंग वाले मीटबॉल पसंद करते हैं क्योंकि यह हल्का होता है। कुछ क्षेत्रों में, अयरन के साथ सेवन किए गए मीटबॉल को कुछ स्थानों पर सादा या दही के साथ खाया जाता है।

ORUK RECIPE:

सामग्री

बाहरी मोर्टार के लिए;

मीटबॉल बुलगुर के 5 गिलास
1 गिलास पानी
2 चम्मच जीरा
250 ग्राम दुबली जमीन
1 अंडा
1 गिलास मैदा
2 चम्मच नमक
2 चम्मच मीठी मिर्च का पेस्ट
आंतरिक मोर्टार के लिए;

500 ग्राम मध्यम वसा जमीन
5 प्याज
1 कप बारीक पिसी हुई अखरोट
100 ग्राम मार्जरीन
1 चम्मच मीठी मिर्च मिर्च
2 चम्मच काली मिर्च
1 चम्मच नमक
भूनना;

1.5 कप जैतून का तेल
चटनी के लिए;

1 कप जैतून का तेल
कटा हुआ अजमोद के 2 बड़े चम्मच
लहसुन की 3 लौंग, कुचल
1 नींबू का रस
नमक

छलरचना

भरने के लिए, प्याज को छीलें और काट लें। पैन में जमीन गोमांस और तेल डालें और पानी छोड़ने तक कम गर्मी पर मिलाएं। प्याज, नमक और काली मिर्च जोड़ें और फ्राइंग जारी रखें। मिर्च और अखरोट जोड़ें और स्टोव से हटा दें। एक ट्रे पर कीमा बनाया हुआ मांस मिश्रण फैलाएं और इसे फ्रिज में छोड़ दें जब तक कि यह ठोस न हो जाए।

बाहरी मोर्टार के लिए, बल्गुर को एक ट्रे पर रखें और उसके ऊपर पानी डालें। मिक्स करें और 15 मिनट तक बैठने दें। नमक, जीरा और काली मिर्च का पेस्ट डालें। एक बार पानी में अपना हाथ डुबो कर 10 मिनट तक गूंधें। कीमा बनाया हुआ मांस जोड़ें और अपने हाथ की हथेली में गूंधना जारी रखें। एक और 10 मिनट के लिए गूंध करें, फिर आटा और अंडा जोड़ें। अपने हाथ को अक्सर पानी में भिगोएँ और एक और 5 मिनट के लिए गूंध लें।

मांस के आटे से अखरोट के आकार के टुकड़े काट लें। इसे अपनी हथेली में रोल करें, अपनी तर्जनी को बीच में दबाएं और इसे अपने अंदर खोलकर शटल के रूप में फैलाएं। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मोर्टार में भरें। अपना हाथ गीला करें, मुंह बंद करें और इसे अपनी हथेली में आकार दें। इस तरह से मीटबॉल तैयार करें जब तक कि सामग्री बाहर न निकल जाए।

एक कड़ाही में तेल गर्म करें और 3-4 मिनट के लिए मीटबॉल को भूनें, उन्हें बार-बार घुमाएं। इसे एक पेपर टॉवल पर लें और अतिरिक्त तेल को निकाल दें।

चटनी के लिए, एक कटोरी में नींबू का रस, लहसुन, नमक और तेल मिलाएं। अजमोद जोड़ें और मिश्रण करें। थाली पर सॉस डालो और उस पर मीटबॉल रखें। गर्म या गुनगुना परोसें।

बॉन एपेतीत...