उत्पीड़न क्या है और यह कैसे किया जाता है? कहां है उत्पीड़न ...

आज, शास्त्रीय जायके के अलावा, हम आपके साथ एक और अर्थ में स्थानीय और पौराणिक मीटबॉल दोनों का नुस्खा साझा करते हैं। यह उस तरह का स्वाद है जिसे आप पर्याप्त मात्रा में प्राप्त नहीं कर पाएंगे, जब इसे नैपिंग की तरकीबों के साथ बनाया जाता है जिसे आप केवल छाछ के साथ परोस सकते हैं। चलो एक साथ उत्पीड़न नुस्खा तैयार करते हैं:

बढ़िया बुलगुर और ग्राउंड बीफ़ के साथ तैयार की गई कपड़े की ड्रेसिंग कायसेरी व्यंजनों का पर्याय बन गई है। स्थानीय लोगों द्वारा पसंद किए जाने पर, उत्पीड़न को 'बुलगुर मीटबॉल' के रूप में भी जाना जाता है। काली मिर्च और अजवायन जैसे मसाले का उपयोग तैयारी में किया जाता है, और अगर वांछित हो तो फ्राइंग या बेक करके पकाया जा सकता है। फ्राइंग द्वारा पकाए गए अस्तर में बेकिंग विधि की तुलना में अधिक कैलोरी होती है। तो कैसे Kayseri विशिष्ट उत्पीड़न किया जाता है और उत्पीड़न के गुर क्या हैं?

प्राप्ति की प्रक्रिया:

सामग्री

2 चाय के गिलास बढ़िया गुलगुले
500 ग्राम ग्राउंड फैटी बीफ
1 अंडा
उबलते पानी का 1 और आधा कप (बुलगर को भिगोने के लिए)
अजमोद का आधा गुच्छा (बारीक कटा हुआ)
2 मध्यम प्याज (बारीक कटा हुआ)
लहसुन की 4-5 लौंग

पेपरिका के 2 चम्मच
1 चम्मच टमाटर का पेस्ट
2 चम्मच नमक
1 चम्मच काली मिर्च
1 चम्मच थाइम
1 चम्मच जीरा 

छलरचना

सबसे पहले, एक ट्रे में बुलगुर डालें और उबलते पानी डालें। एक और ट्रे के साथ ट्रे को कवर करें और बुलगुर के प्रफुल्लित होने की प्रतीक्षा करें।

15 मिनट के लिए इंतजार करने के बाद, कीमा बनाया हुआ मांस, प्याज, अजमोद, टमाटर का पेस्ट, बारीक कटा हुआ लहसुन और मसाले बुलगर पर डालें और गूंध लें।

वैकल्पिक रूप से, आप स्वाद बढ़ाने के लिए सिरका का 1 चम्मच जोड़ सकते हैं।

आपके द्वारा तैयार किए गए मोर्टार को 10-15 मिनट के लिए गूंध लें। जितना अधिक आप गूंधते हैं, मीटबॉल जितना अधिक स्वाद होगा।

बेकिंग ट्रे पर ग्रीसप्रूफ पेपर बिछाएं। मीटबॉल मिश्रण से अखरोट के आकार के टुकड़ों को काटकर मीटबॉल बनाएं और इसे अपने हाथ से हल्के से दबाएं।

एक बेकिंग ट्रे पर मीटबॉल को व्यवस्थित करें। आप उनके बीच कटा हुआ आलू और मिर्च भी जोड़ सकते हैं।

मीटबॉल को ब्राउन होने तक 200 डिग्री ओवन में पहले से बेक करें।

यदि आप ओवन के बजाय तेल में तलना चाहते हैं; पैन में तेल डालें और गरम करें।

मीटबॉल को गर्म तेल में एक-एक करके तलें और दोनों तरफ से भूनें।

तलने के बाद, मीटबॉल को ग्रीसप्रूफ पेपर में भिगो दें। इस तरह, आप अतिरिक्त तेल निकाल सकते हैं।

आप पके हुए मेरिंग्यूल्स को चावल के पल्प के साथ मिलाकर परोस सकते हैं।

बॉन एपेतीत...