जापानी चीज़केक क्या है और जापानी चीज़केक कैसे बनाया जाता है? जापानी शैली शराबी चीज़केक नुस्खा

जापानी चीज़केक, जो अपनी शानदार बनावट और हल्के स्वाद के साथ ताज पहनाए जाने के योग्य एक नुस्खा है, वास्तव में वह स्वाद है जो हम सोशल मीडिया पर बहुत बार देखते हैं। हम यहां जापानी शैली के चीज़केक के साथ हैं जो हमने अब तक दिए हैं, जो आपको इसकी नरम कपास जैसी संरचना के साथ स्पर्श महसूस कराएगा। तो जापानी चीज़केक क्या है और जापानी चीज़केक कैसे बनाया जाता है? यहाँ नुस्खा है:

शराबी जापानी चीज़केक एक स्वादिष्ट मिठाई है जो हाल के वर्षों में इंटरनेट वीडियो में अक्सर देखा गया है। विशेष रूप से कि एक पेटिसरेरी बहुत प्रसिद्ध है, लेकिन आपको इस स्वाद का आनंद लेने के लिए जापान जाने की ज़रूरत नहीं है, आप इसे अपने घर में भी आनंद ले सकते हैं। इसमें अंडों की मात्रा बहुत ज्यादा नहीं होती है, अंडे से बदबू नहीं आती है। यदि चीज़केक आप अंडे की तरह गंध बनाते हैं, तो आपने बासी अंडे का उपयोग किया। इसकी स्थिरता चीज़केक की तुलना में स्पंज केक की तरह अधिक है। यह क्लासिक चीज़केक की तरह एक पिघला हुआ-में-अपने मुँह स्थिरता नहीं है। एक नुस्खा जो ओवन से बाहर आने पर विशिष्ट होने की उम्मीद है। चीज़केक जितना गाढ़ा होगा, वह उतना ही अधिक हिरन का सींग होगा। तो आपको ब्रेसिंग के लिए एक संकीर्ण और गहरे क्लैंप वाले मोल्ड का उपयोग करना होगा। वैसे, इस नुस्खा के लिए क्लैंप किए गए मोल्ड के अलावा अन्य कंटेनरों की गहराई पर्याप्त नहीं है, इसे कोशिश न करें। अब जब हमने चाल सीख ली है, तो हम जापानी शराबी चीज़केक नुस्खा आज़मा सकते हैं।

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जापानी पनीर पकाने की विधि:

सामग्री

5 अंडे (सफेद और अलग अलग)
250 ग्राम क्रीम पनीर,
1 बड़ा चम्मच मक्खन,
दानेदार चीनी के 8 बड़े चम्मच,
1/2 कप दूध,
स्टार्च के 4 बड़े चम्मच,
आटे का 1 बड़ा चम्मच,
आधा नींबू और पीसे हुए छिलके का रस

छलरचना

एक कांच के कटोरे में क्रीम पनीर, मक्खन, दूध और 4 बड़े चम्मच चीनी डालें।
कटोरे को उबलते पानी के दूसरे कटोरे पर रखें।
जब तक क्रीम पनीर और मक्खन पिघल और मिश्रण एक चिकनी स्थिरता है। इसे एक तरफ लें और इसके ठंडा होने का इंतज़ार करें।
ठंडा होने के बाद, अंडे की जर्दी डालें और हरा दें। नींबू का रस और नींबू के छिलके और व्हिस्क जोड़ें।

स्टार्च और आटा और व्हिस्क को एक चिकनी स्थिरता तक निचोड़ें। एक अलग कटोरे में अंडे का सफेद भाग जब तक यह एक शेविंग फोम स्थिरता तक नहीं पहुंचता।
शेष चीनी जोड़ें और हरा जब तक कि चीनी घुल न जाए। पनीर मिश्रण में अंडे का सफेद का एक तिहाई जोड़ें, नीचे से एक रंग के साथ अंडे का सफेद ले लो और उन्हें बुझाने के बिना शीर्ष पर रखो, उन्हें धीरे से मिलाएं।
शेष व्हीप्ड अंडे का सफेद करने के लिए मिश्रण जोड़ें और एक ही विधि का उपयोग करके धीरे मिश्रण।
एल्यूमीनियम पन्नी के साथ एक 21-23 सेमी क्लैंप मोल्ड के नीचे कवर करें।
मक्खन के साथ मोल्ड के निचले हिस्से को चिकना करें, मिश्रण को मोल्ड में डालें।
बेकिंग ट्रे पर कटोरी रखें, ट्रे पर गर्म पानी की एक उंगली डालें और इसे ओवन में डालें जिसे आपने 150 डिग्री पर प्रीहीट किया है।

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शीर्ष को थोड़ा तिरछा करने के बाद तापमान को 120 डिग्री तक कम करें और केंद्र पूरी तरह से उठा हुआ हो।
यह पूरी तरह से ब्राउज होने के बाद, इसे गर्मी को रीसेट करने के लिए छोड़ दें और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि दरवाजा खोलने के बिना ओवन गर्म न हो।
ओवन गर्म होने के बाद, दरवाजा खोलें और पूरी तरह से ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें।
पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, आप इसे तुरंत परोस सकते हैं।

बॉन एपेतीत...